打邊爐海鮮火鍋燒烤店 (已結業)

凍凍地，最好就係圍埋一齊打邊邊，於是朕就叫埋幾個隨從一齊去土瓜灣既－打邊爐海鮮火鍋燒烤店－打邊爐喇！一入到門口見到人地打緊個好似幾吸引，等朕又試下先！個花甲蟹鍋用料充足，啲花甲大大隻，數量又多，又鮮甜爽口，加埋兩大隻花蟹，令到個花甲蟹鍋勁鮮甜，另外個湯底除左有花甲同埋蟹之外，仲加左黑胡椒同埋辣椒，令到個湯底有海鮮既鮮味之餘，又有胡椒同埋辣椒既香辣，天氣冷既時候真係夠哂暖胃。另外隨從們話想食刺身，朕就叫左個象拔蚌刺身試下啱唔啱胃口，碟刺身一上枱，嘩！比朕既龍顏還要大（正所謂大過我塊面），刺身有冰墊底，咬落超爽口勁鮮甜！另外牛朕就叫左（本地手切新鮮牛頸脊），牛頸脊是牛頸同埋牛膊頭中間既一段肉，這個部位郁動較多，肉質因而細緻、結實、肥瘦適中啱哂朕既胃口！另外呢度既白鱔片亦都好新鮮，咬落爽口加鮮味。另外豬腳跟亦都係朕既必然之選，張碟豬腳跟放落去個花甲鍋度煲，煲到稔身，豬腳跟索哂啲海鮮同埋糊椒既香味，一流！手打四寶丸用料新鮮，入口爽口彈牙，彈到㕷㕷聲！最後隨從們提議凍凍地不如食個煲仔飯，於是乎朕就點左個《招牌臘味煲仔飯》。啲臘味既精華落哂啲飯度，啲飯吸收哂啲油香，另外再加啲葱花攪混，真係識食既就

是夜慶祝姐姐的生日，一家人打邊爐就最適合不過，這店店名已經叫「打邊爐」，很令人留下印象，店內環境清潔，冷氣很足，夏日炎炎打邊爐當然無問題。前菜泡椒雞腳（$39）店員說是自家浸，微辣帶點鹹味花椒麻油味，佐酒一流，而且每隻雞腳已切半，比較容易吃，不錯的餐前小食。店員推介花甲蟹鍋底，我們便決定一試，因為我們都很愛吃海鮮。店員端上大大的鍋來，裡面放滿了花甲、蟹和芫茜，配菜有雜菇和西芹，分量很大，真材實料，水滾時鮮味撲鼻。花甲很鮮而且去清了沙，分量多得像一直夾都吃不完。蟹肉肉質嫩滑彈牙，蟹膏鮮甜帶甘，十分棒！芹菜和雜菇都滾得十分軟和入味，再喝口湯底簡直是精華所在，實在讚不絕口！除了海鮮，打邊爐當然不少得牛，選了本地手切牛頸瘠，也是大大分的，厚薄剛好，紋理和色澤都很好，有適當的牛根，很有咬感而且新鮮，牛味十足！另外還點了手打四寶，入口非常彈牙，信相他們自家製打到十分起膠，其中特別的是手打牛丸內應該有馬蹄，因為吃到爽爽的口感，很特別。一開始沒想到分量是這麼足，還點了招牌臘味煲仔飯，結果又是大大的一煲。主要是雙臘味還有一點臘肉臘鴨，臘腸味很香，又啟動了食慾，白飯撈上豉油和香蔥，竟然可以如此美味，而且帶

某同事家住土瓜灣，對於很少來這裡的我，對這裡的餐館真的毫無研究。該同事閒時熱愛釣魚之餘，對吃魚也饒有心得，他說這裡的烤活魚水準極高，值得找一晚過來一試。自問對魚這種食材也十分喜歡，之前也在這個網站寫過某某魚湯米線的食評（當然所用的魚不可以與這裡用的相提並論），其實如果魚是處理得好，能有效中和它本身的腥味，又能突出其鮮味的話，多吃多試也是無妨。甫進餐館，已對四處張貼的食物相十分有興趣。細看餐牌，發現原來這裡提供的鍋底十分有份量，「花甲蟹鍋」、「麻辣雞煲」……單是看著餐牌已叫人口水直流。因為今晚大家一條心只是想吃魚，我們就先叫了一道烤活魚($368)，搭配酸菜湯底。店家用的是沙巴龍躉，甫一端上來，畫面就非常壯觀，只見一塊比A3紙還要大的托盤上盛著今晚的主角────沙巴龍躉，還有層層莞茜菜覆蓋著。我們邊等湯煮沸，邊扒開莞茜，直至魚身清晰可見為止。用匙一按，一分，發覺這尾魚的質感極厚實，整個過程像是切開一塊大花膠一樣。不愛吃魚者往往是怕魚肉內裡有細骨，吃時要不斷挑骨會比較麻煩，然而這尾魚的骨並不難處理，只消用一點氣力，已能做到骨肉完全分離，所以不必太怕魚肉裡頭有太多細骨。龍躉的魚腩部份極出色，