阿肥火鍋 (已結業)

我與閨蜜有好一段時間沒見面，今晚一見真的說之不盡。閨蜜的同事最近去了阿肥火鍋大讚懷舊之餘，火鍋湯底，配料都真材實料，極力推介我們一試。這裡太多選擇了，我們都花了一會才決定點甚麼。下好單後，店員給我們一碟小食花生，酸菜，讓我們開胃一番。趁火鍋未上桌時，我們去了「亞克醬油糧食」添加火鍋醬料，各種調味任君選擇。想吃得滋潤，不妨像我們選濃雞湯花膠雞鍋。濃雞湯花膠雞鍋貨真價實，金黃澄澈的湯頭以金華火腿，花膠，半隻鮮雞熬出來，還沒涮煮其他食材的時喝起來清爽甘甜，味道不會太過厚重，再涮配料後更有甘醇風味。懷舊小食怎會少得街頭炸大腸，這炸大腸真是好吃到嘴巴都快掉下來。炸大腸外酥內嫩，處理乾淨，完全沒有腥味，十分酥香，卻不油膩，朋友說不得了，炸大腸太銷魂吧。火鍋另一好拍檔牛肉當然沒缺席，我們挑了穀飼安格斯牛肩胛肉。穀飼安格斯牛肩胛肉油脂均勻也有厚度，吃起來彈嫩極致，遇上花膠雞湯後肉質更為甘甜。鮮蝦松露餃每一顆裡面都有整隻完整飽滿的蝦隻，蝦肉嚐起來新鮮彈牙，個頭很大，整顆鮮蝦松露餃非常飽嘴。加上黑松露的清新芳香，完全不需要沾醬便可吃出它的鮮美，吃完充滿大大的滿足與幸福感。手打爆汁黑豚肉丸入口就感受到彈性紮

以懷舊主題餐廳已試過唔少， 今晚又有一間好介紹。 話說個friend很想食胡椒豬肚， 仲要熱辣辣天時食。 尖沙咀區嗰邊放工，選擇唔少。 走到加連威老道盡頭漆咸道南交界， check 到有間開在地庫的火鍋店非常有70 80 90年代情懷的餐廳。 走往樓梯時看見地上鋪了幾副麻雀。 入到裏面別有洞天， 就像走到舊式屋邨，大排檔，老舖的格局。 每幅牆壁都有懷舊主題， 地下都是鋪舊式紙皮石，水泥地。 與此同時全晚不間斷播放70年代流行曲， 貫徹始終的懷舊氣氛。選好了湯底便開始打邊爐。 醬料區都很懷舊。 醬料配料切得很幼細， 企理乾淨。( 佢嘅豉油調味唔錯，唔會太鹹又唔會溝咗水) 咸脆花生和菜脯( 茶介小食$20)。 花生很鬆脆， 菜脯爽實有咬口。胡椒豬肚雞鍋底 $128鍋底呈上便聞到很濃的胡椒香味， 先試湯底， 胡椒嘅辛辣味和清甜的雞湯非常夾， 胡椒沒有令湯底過度辛辣， 相反帶出雞肉，豬肚的鮮味。 豬肚爽中帶煙韌， 雞件足有半隻份量， 肉質嫩滑，竟也索滿胡椒湯香味。穀飼安格斯牛肩胛肉$148 牛肉色澤鮮豔，帶點點油花， 甘香有口， 超嫩滑 ， 切得厚薄適中。 只需輕淥十數秒。 食落牛味澎湃，