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2015-04-06
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朋友一早約好要去這間她本人極力推薦的食館-- 阿純山東餃子。是咁的，關於這食店的名字曾經是有亠個有趣的故事。話說好友傳訊文字給我此食店名字時，小女子不知就裡，問-->「阿純山」名字好得意喎，是吃什麼菜的? 北京的餃子還是上海的?」此後給朋友笑了好幾天...LOL 好啦，幾經安排下終於約齊朋友去食晚飯。當晚去到已是八點半左右，店內坐滿客人，大家唯有在店外等。上下打量此小店，除了一些貼在門前的飲食雜誌推介及飲食大獎外，門面說實在只有一扇門，亳不起眼，很難想到它是2013年米芝蓮推介、方太及電視節目都有介紹的人氣小店。 等了大概十分鐘，喜孜孜 地急步進內入座！眼看不少食客為外國人講英語的，心想此果然是臥虎藏龍小店，連外國人都識食，好威威呢！一向自嘲有選擇困難症的我，最後還是讓朋友完成大部分點菜工作，等吃囉！ 上菜速度也算快:拍青瓜($20): 山東版的拍青瓜，味道較清淡但口感爽脆，前菜來說不錯。雞絲粉皮($28):雞絲粗切份量很多，與麻醬調味汁配合及青瓜粉皮拌在一起，如果有大些份量選擇更好。麻香雞($35): 之前於深水埗一川菜館食過麻香雞，但賣相與煮法完全不同，此店的
好啦，幾經安排下終於約齊朋友去食晚飯。當晚去到已是八點半左右，店內坐滿客人，大家唯有在店外等。上下打量此小店，除了一些貼在門前的飲食雜誌推介及飲食大獎外，門面說實在只有一扇門，亳不起眼，很難想到它是2013年米芝蓮推介、方太及電視節目都有介紹的人氣小店。
等了大概十分鐘，喜孜孜 地急步進內入座！眼看不少食客為外國人講英語的，心想此果然是臥虎藏龍小店，連外國人都識食，好威威呢！一向自嘲有選擇困難症的我，最後還是讓朋友完成大部分點菜工作，等吃囉！ 上菜速度也算快:
拍青瓜($20): 山東版的拍青瓜，味道較清淡但口感爽脆，前菜來說不錯。
雞絲粉皮($28):雞絲粗切份量很多，與麻醬調味汁配合及青瓜粉皮拌在一起，如果有大些份量選擇更好。
麻香雞($35): 之前於深水埗一川菜館食過麻香雞，但賣相與煮法完全不同，此店的麻香雞似口水雞多些，不過汁少。
山東香燒羊排($78): 很多人都嫌羊肉很羶，小女子卻認為好食的羊肉其實很少羶味，而這山東香燒羊排真的出乎意料的好！其實同行朋友都未有試過此店的羊排，食開西餐的「羊架」都是軟中帶韌的，近骨位是切不開的。所以當此碟香燒羊排捧到餐枱時，大家都打算張口用後排臼齒大力撕咬，「哎呀！原來啲肉係軟冧架? 」朋友用錯力抱怨著說。有「明燈」指示，小女子亦小心翼翼夾起一塊輕力咬下，果然肉質好軟好冧滑，但外表有層薄薄酥炸的表面，好好味啊啊啊！
京蒽羊肉餃($44, 10隻)及馬鮫魚餃($54, 10隻): 曾經有機會去北京嘗試地道即包即煮餃子，其中羊肉餃最令我難忘。如今再一次俾我在山東小店吃到，肉汁豐腴，京蒽褪去羊肉的羶味，好正，更買了一打生羊肉餃回家呢！至於另外一款馬鮫魚餃是老闆阿純哥的推介，起初以為是鹹魚來的，原來是新鮮馬鮫魚肉打成的魚蓉口感棉棉的似白魚旦，有趣有趣！
川香辣子雞飯(餐,$45 ): 雞粒炸得香酥脆口，辣辣的好醒胃，配飯吃一流！如果辣椒乾多些的話視覺效果更佳。
山東清潤滋補羊腩湯($78):初夏飲羊腩湯但不覺燥熱，再配有蒽粒土芹等，滋潤美味。
拔絲蘋果及香蕉($68):大師級質素，老闆忍不住同我們傾談製作心得。話說我與朋友分享對上一次於中環吃拔絲香蕉的經驗，鄰桌的客人被即場示範拔絲的侍應動作嚇呆--舉手一拉絲竟不專業地碰到天花下垂的燈飾，真的胃口大減。這小店的卻令我喜出望外！意然拔絲得如此一氣呵成！粗幼一致的拔絲來回繞著一大團，一口咬下還有一層薄薄脆糖漿，香蕉由於糖份較高，當加熱後微微融了外層，當中的甜釋放，與脆糖漿的甜亙相融為一體，太完美了！老闆還加入我們的對話，與我們分享自已製作拔絲心得，看得出老闆對自已的菜式製作有一定的專業與心得，豪無老闆架子，令整個晚飯的對話增加愉快與質素。
總括來說，平凡小店裡看到了不平凡，吃出了不平凡的味道，你明白了嗎?
總體來說，此小店的小菜真的令大開眼界，老
拍青瓜
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雞絲粉皮
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麻香雞
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山東香燒羊排
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京蒽羊肉餃(10隻)
$44
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馬鮫魚餃
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黑木耳炒山藥
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松花皮蛋豆腐
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川香辣子雞飯(餐)
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山東清潤滋補羊腩湯
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拔絲蘋果及香蕉
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