香馥樓

營業中

休息中

去咗銅鑼灣間樓上酒樓，服務一流秋天只想食蟹，不過近排食得太密大閘蟹，今次就只食蟹肉粉絲煲由專人奉煲上檯，一打開係香噴噴熱辣辣嘅粉絲，鋪上咗雪香嘅蟹肉等佢淋上花椒油，再不停地撈起佢，椒香瀰漫不斷。啖啖粉絲都有蟹肉，仲滲有花椒香感，質感好有彈性咕嚕肉就食得多喇，好似佢咁嫩咁綿又冇骨嘅咕嚕肉就好少食到，皆因佢係用黑毛豬肉炮製，外面甜甜地少少脆口，咬落豬肉好似叉燒咁有質感，豚香十足隔離嘅菠蘿切好一塊塊，好大塊，一咬就爆汁勁甜。一上菜就淋上乾冰，成個擺盤極具詩意由洗餐具到斟茶，都有專人代勞，相當細心今次揀咗壽眉，有蠟燭坐熱佢，保持溫度飲落口啱啱好。酸菜都幾開胃，又唔會太刺激

晚上約了位親戚聚舊。在銅鑼灣找了間酒樓，可以一邊飲茶一邊傾計，坐得舒服又不會限時。「香馥樓」有不同小菜供應。每款都非常吸引。⧫ 1. 拔絲咕嚕鳳梨黑毛豬肉要做得一份出色的咕嚕肉並不容易，往往這卻是最能反映出大廚的功架。見到香馥樓的「十二道金牌」推薦菜式之一 — 拔絲咕嚕鳳梨黑毛豬肉，必定要品嚐一下。咕嚕肉做得色澤金黃，配以新鮮半邊菠蘿，賣相已經一流。黑毛豬肉首先經過精心調製，內裡鮮嫩多汁，外皮炸得酥脆，裹著一層引人入勝的糖漿，當你用筷子輕輕挑起時，糖漿會慢慢拉絲。果然是招牌菜之一。⧫ 2. 雜菜粉絲煲晚上不想食太肥膩，雜菜粉絲煲絕對是既健康又美味的選擇。粉絲吸收了蔬菜和海鮮的精華，搭配清湯煮至入味，未食前先裝一碗湯飲一口。鍋中包含各款時令蔬菜、蝦米、瑤柱、魷魚等等，惹味得來又健康。⧫ 3. 黑金流沙包見到晚市仍有黑金流沙包供應，一於點一份作為小甜品。流沙包的外皮柔軟細膩，輕輕一咬，內部的咸蛋黃流沙便如泉水般流出，非常香甜，要小心焫口。晚上想搵個地方邊飲邊食邊傾，酒樓一定是個好地方。

新開不久的香馥樓，傳統粵菜，裝潢配合。我們一行四人，平均消費每人$255，非常合理，水準不俗。涼菜 $28  茶錢 $20*4 雲耳青瓜，很爽脆。竟然有我喜歡的玄米茶！一口七味豆腐 $88炸得幾好，外層超薄香脆，內𥚃嫩滑，黏些炸蒜同吃更惹味，另備醋汁。拔絲咕嚕鳳梨黑毛豬肉 $198名副其實，果然拔絲，外酥脆內肉嫩，黑毛豬肉肥瘦適中，鬆軟完全不嚡口，更喜歡配上新鮮鳳梨。蝦子京蔥明蝦球 $198京蔥添香，蝦球新鮮彈牙。欖菜肉茉四季豆 $168炒得夠火喉，味道濃郁富鹹香，四季豆爽口。秘製汁乾炒牛肉炒河 $148夠鑊氣，乾濕度剛好，牛肉香嫩，河粉吸收了鼓汁香。環境光猛，寬敞舒適，員工態度正常人手足，價錢合理。現正推廣大閘蟹放題，怪不得見到不少客人點選。