段純貞牛肉麵 (Tower 535) (已結業)

Loving their braised beef shank noodles!😍So tender and flavourful!Would probably opt for their thin noodles instead next time though, their handmade noodles was way too chunky for my liking 🙈.Highly recommend their chilli oil wontons as well! Six huge pieces with fresh shrimp for just HKD 48!.🍜Braised beef shank noodles 招牌紅燒腱心牛肉麵 HKD 84.🌶 Shrimp & pork wontons in house special chilli oil紅油抄手 HKD 48.🍗 Taiwanese fried chicken 鹽酥雞 HKD 48.🥬 Steamed vegetables 燙季節蔬菜 HKD 42

台灣牛肉麵百家爭鳴，每家都有自己的獨門口味，來自新竹市的台灣人氣過江龍「段純貞牛肉麵」標榜眷村風味，將經典川味麻辣融入地道牛肉麵。銅鑼灣分店主打木系古風裝潢，簡約樸實，就連木質隔板散發古色古香的氣息，與店內的裝飾融為一體。卡位坐得寬敞，不如坊間台灣麵店般窄小，位與位之間保留一定的距離，店員態度親切有禮。香港店沿用台灣總店秘方製作所有麵食，分為紅燒、麻蒜、燉番茄及乾拌麵等多個系列。所有麵食都可以挑選配搭刀切手工麵或細麵，而且會附上一碟酸菜。招牌紅燒腱心牛肉麵 $84招牌的經典原汁紅燒牛肉，堅持不使用市售桶裝牛油，採用新鮮肥牛炸出自製純天然油脂，加入多種中藥材及香料於牛骨高湯中，經長時間慢火細燉，濃郁湯底帶有微辣麻香，具有馥郁辛香層次。嚴選珍貴稀少的牛腱心肉慢燉滷製，油脂呈花紋狀且肉香醇厚，筋肉比例平均，讓肉質的鮮甜軟嫩體現出來。麵條將台灣提供的配方在港自設工場新鮮製造，正是因為手工，故擁有厚薄不均的特色，入口QQ煙韌有彈牙嚼頭。燉濃湯雞麵 $84以雞骨熬製的湯底呈現乳白色，湯頭清澈，浮油不多，口味相對較清淡。慢煮雞髀更是啖啖肉，肉質比較細膩柔軟，鎖緊豐腴肉汁。細麵質地純樸滑口，即使浸久了

段純貞@ 銅鑼灣謝斐道535號B/F B01招牌紅燒腱心牛肉麵$84麻辣蒜味腱心半筋半肉麵$88新鮮豚肉鍋貼$48加一$22——————$242食物味道幾好，湯底正，不過香港近年開咗好多台灣過嚟嘅台灣菜，有好多都做得好好，呢間加埋一就有少少貴，唔洗加一就合理啲。份量夠飽，一人一碗加個鍋貼，飽飽。環境環境唔錯，本身個場就靚好新，但呢個價錢嚟講會覺得啲位有少少迫，整體都OK。服務服務員都正正常常咁，冇乜特別深印象。價錢有少少偏貴，不過味道係OK嘅。

台灣的味道.. 想念的味道.. 段純貞 - 銅鑼灣店！ 終於等到啦 🤩🤩🤩 座落於Tower 535 地庫 cozy environment with social distancing 👍🏻👍🏻👍🏻 餐牌好像跟台灣的有一點不同.. 小食的選擇好像有比在台灣的店多一點點... 這次點選了招牌紅燒腱心牛肉麵 ... 手功麵真的很讚 可以🌶 一點 + 大碗一點 就更好咩 😋😋😋 牛肉肉質不錯 湯亦夠濃味.. 賣相味道都不錯 也不輸在台中 台北的店.. 只是份量比較小一點 🤣🤣🤣