雲陽 (已結業)

出到銅鑼灣，都唔知食乜好，喺Time Square見到有幾間鋪頭，就揀左一間寫住自己係米芝蓮二星嘅餐廳 -- 雲陽。喺門口睇餐牌... 嘩！好辣呀！ 好耐無食過... 又見唔使等位，就入去試下啦～一入去，侍應例牌問飲咩茶，竟然有菊花... 於是就揀左黎試...餐牌菜式花多眼亂，兩個人又唔食得多，於是就揀左幾個有廚師推介嘅菜式試下...前菜小食：麻辣爆谷幾好食，但個人認為偏鹹，但男朋友覺得好好食水煮魚片 好香麻辣香，成盤都係辣椒！真係幾辣架，但味道又好好食喎... 魚片又夠滑，裡面嘅芽菜又夠爽甜，雖然食到流晒眼淚，但都好鐘意食！蝦汁小籠包賣相好得意，而且用左支小吸管黎「唧」醋入小籠包度，咁就唔會影響賣相啦～ 食落去又唔覺好蝦汁，不過有蝦就真嘅，幾好食～麻辣擔擔麵嘩！好少食擔擔麵有麻辣！多數都係小辣或者唔辣嘅花生味 呢個食落去又有花生味、又有酸菜味、又有麻香味，口感都好豐富，麵質都算Ok，如果無咁冧身仲好！但整體黎講都算唔錯夫妻肺片男朋友揀嘅... 開頭唔知係咩，黎度食左幾塊... 食食下又幾好食喎！少麻辣，但感覺好開胃，想繼續食落去... 高力豆沙圓圓地黃色嘅小波波，一咬落去就軟綿綿，唔

毫不避諱的承認自己是一個川菜的忠實粉絲。川菜的取材豐富，口味多變，但仍以善用麻辣著稱。甜辣，麻辣來的乾脆又有餘力，像姑娘爽朗的笑聲和委婉的言語。提及川菜，上到山珍海味，下至家常果腹都可以做的百味盡顯。然而香港的餐廳也是帶著自己的脾氣，讓江南口味（上海餐廳尤為明顯）和川菜館子變成了雙生子，於是總能在同一家餐廳同時吃到江南派小籠包和川味口水雞。并無意申明什麼，僅對於加了足量花生醬而充分localized的“擔擔麵”提不起任何一份精神，默默將川菜放在了“Missing U”的list中。Mira Dining旗下的餐廳眾多，大都走西餐和多國菜路線，除去school food是大熱的排隊餐廳，更多的是悠悠然自得其樂。雲陽是唯一的川菜餐廳，摘得一顆星的道理，不免好奇。環境偏向商務，但也帶著年輕的氣息。桌椅餐具以及光纖都花了心思，紅椒造型的筷枕非常可愛。茶點了普洱，三角立體茶包。調味料。四種口味已經非常細緻，不似一些簡單提供調料的店家只有辣椒油和蒜蓉辣醬。特別推薦辣椒醬，帶著回味的辣，味道非常好。通常我們會講，辣的香。而不是只有生硬的辣味帶給喉嚨的灼燒。對於奶油，黃油，焦糖爆谷都是太過熟悉的味道，

今日和友人慶祝生日，不想吃西餐或日本餐，不如一起吃川菜吧! 由於雲陽不只提供川菜，還有些上海菜，有不辛辣的食物，因此很適合我們一起去  今次星期六的晚上，等了一小時。雲陽是Mira Dining旗下川菜館，以前雲陽閣的客人以家庭客及商務客為主，現在雲陽的客人則以年輕人為主。裝潢具時尚氣息，不像傳統中菜館，有類似common table的木造餐桌。中間有酒吧區，是廚師製作手調搖滾料理的一個開放式廚房。碗筷的設計新穎，具時代感，我使用得十分開心!先來前菜，麻辣爆谷，少少辛辣的爆谷，有驚喜!不會很油，份量都足夠食!不是即炸出來的，如果即炸，應該更好味!手撕捧捧雞 $78即是雞絲粉皮，麻醬份量多，雞絲較硬身，不嫩滑，味道整體上OK!燈影牛肉 $78推介的食物，真的是招牌作!乾身的牛肉片有點像牛肉乾，但更有層次感及更有香味。薄至可透光，脆身，如果送酒，一流!是十分好味的小吃!蒜泥白肉涼麵 $68蒜泥極多，入口十分香，如果喜歡蒜泥的人，不容錯過!涼麵冰凍彈牙，值得一試!蝦汁小籠包 $48另一推介食物! 有蝦尾的小籠包，賣相可真不錯呢! 為了方便加入醋，侍應敎我們使用管滴入醋，有禮而且有親切感! 小