麺処一家 (已結業)

去開厚福街搵食，經過呢間麵處一家，見到有好一條人龍向門口排隊，唔算係太肚餓，所以就又跟住排隊試試。可能已經接近晚上9點，大約等左10分鐘左右就可以入座。向門口排隊時，見到店外貼左一d訪問，介紹店長如何努力堅持做正宗日式拉麵。所以我滿懷希望可以坐去吧枱望下店長如何用心製作。可惜我被安排到最旁邊既細枱，無緣睇到靚仔店長煮麵😭麵處一家只提供一款湯底配3款拉麵；分別係妹妹推介即慢煮豬肩肉；弟弟推介即火灸豬腩肉同店長推介，即2樣都有。我一向有選擇困難，所以我決定要店長推介，一次食晒2樣唔駛煩。豬肩肉質地好軟滑，豬腩肉亦夠彈牙。湯底有濃厚既豬骨魚介味道，一如其他日式拉麵店，呢款湯底會比較濃厚同偏鹹，配上軟硬適中既拉麵，我本人覺得好好味😋

今次係第三次幫襯麵処一家，同樣都係叫咗料理長之選擇，即係兩隻肉都有 基本上成間拉麵淨係專注做一款拉麵，只係肉類唔同，好欣賞呢間拉麵如果個湯底當日做得唔好，佢係唔會開，睇得出店主好有堅持要做好拉麵！料理長之選擇：左手邊係炭燒肉加咗面頭少少辣醬，不過我都係比較鍾意右手邊嘅肉，嫩得黎有黑椒味，真係好好味So far係我唯一一間可以連湯都飲埋嘅拉麵，唔油，湯底濃郁再加埋生洋蔥粒令到個湯變得balance返最後有一個特別食法係朋友介紹，如果食得辣，可以嗌個替玉同埋辣醬，撈埋變撈麵咁樣食辣得幾過癮！

🍜濃豬骨魚介醬油湯底餐牌上有3個選擇 主要係肉嘅分別1️⃣妹之選擇 慢煮豬肩肉2️⃣弟之選擇 火炙豬腩肉3️⃣料理長之選擇 兩樣都有🤤❤️我就why not both 啦加左隻流心蛋👉🏻👈🏻留到最後作結整體都好好食 🥣差d 連碗都食埋湯好濃郁👍有好多洋蔥粒同蔥花 提升左個鮮味🐖豬肩肉少少硬但肉味好香濃🐽而豬腩肉有好正嘅烤肉味 入口即溶🥚隻流心蛋好大隻 好入味 蛋黃正又juicy 甘甜鮮味👌🏻😗美中不足 個人鐘意硬身少少嘅麵唔係就好完美🥰

成日都經過呢間拉麵店，今次終於嚟拜訪吓🤣比起其他拉麵店，呢間小店算係位置闊落少少～拉麵嚟講，佢嘅選擇唔多，只得三款，全部都係濃厚豚骨魚介醬油湯底～我就叫咗個兩樣肉都有嘅料理長之選擇 ($108)🍜另外仲加咗$10要溏心蛋～第一時間飲啖湯，我覺得係我鍾意嘅嗰款味道～唔會太鹹，同時都對得住佢所講嘅濃厚，濃厚但唔油唔漏，非常好味😆雖然佢冇得揀麵嘅軟硬度，但我覺得係啱啱好😉而嗰兩款肉，我會鍾意食火炙豬腩肉多啲，油香比較濃，而且火炙過好香🤣另一款肉就普普通通～反而溏心蛋好好食，出面都幾甜，入面係非常流心😍拉麵呢啲都好睇個人口味，呢間都算係幾啱我口味😉👍🏻

店的内外部装修很有日本风味，里面的环境十分精致，乾净清洁。餐单很简单，只有三款拉面，包涵了肩和肚两种猪肉。拉面价钱是88元和98元两个价，如要糖心蛋就另加10元。算是市面上拉面的价钱，但个人认为有点贵。落单是填纸，除了拉面，还可以追加其他配料和饮品。选择不用，所以点餐的难度不大。想一次过试完试完两种猪肉，料理长之选择是唯一之选。上桌时感觉份量有一点少，共四块猪肉，肉食很腍，两者选其一，还是喜欢猪肩肉。汤面上还放了一点洋葱，令汤味更鲜甜。埋单98元，但以份量衡量，是有点贵，食量较大的人肯定吃不饱