酒肉·朋友 (已結業)

今日和朋友往則魚涌酒肉朋友居酒屋朋友食晚餐, 我們點了日式煎餃子, 稻亭烏冬、雞軟骨、雞皮、汁燒日本帆立貝、日本黑豚肉、浦燒鰻魚和鹽麴帶子。日式煎餃子賣相吸引,廚師花了心思放了少許配菜令整碟餃子生色不少,煎餃子食落外脆內軟,口感豐富, 餡料食落軟綿, 肉質鮮甜味美,味道不錯；稻亭烏冬烏冬爽口, 湯底清甜, 鳴門卷食落彈牙, 菜新鮮清甜, 美味可口的稻亭烏冬；雞軟骨食落彈牙,醃得惹味；雞皮煎得乾身香脆, 配上醃料, 味道適中；汁燒日本帆立貝被烤燒後鮮味被帶出,食落新鮮鮮甜, 醬汁鮮甜爽口,食落惹味；日本黑豚肉用了調味粉烤製, 肉質味道不俗,口感豐富；浦燒鰻魚肉質鮮甜, 鰻魚用了特制醬料烤制, 食落開胃鮮甜；鹽麴帶子很有特色的食物, 帶子味鮮甜, 鹽麴味適中, 鹽麴和帶子好夾, 食落醒胃；魚籽食落不腥, 兩者味道新鮮醒胃, 配上沙律菜一起食落更加開胃。居酒屋座位舒適, 店內有很多不同的海報, 好有特色, 居酒屋食物美味, 燒得香口乾身之餘而食落不太油膩, 強烈推介鹽麴帶子食落新鮮美味,美味居酒屋。

朋友在鰂魚涌返工，放工後去搵個地方飲酒食野，佢介紹呢間日式燒烤店,又好似居酒屋咁，有串燒，又有酒飲。入到店，雖然門口細細，原來內有乾坤，因左邊係天幕位，有一排四人枱，餐廳內就全卡位，最eye catching 莫過於牆上貼滿童年卡通人物的圖畫有經典既Simpson 、加菲貓、叮噹、小和尚、超人、超音速小子等等, 還有好多漫畫人物，令人可拾回兒時回憶，懷緬一下。點了鹽麴帶子$48，珍寶帶子size , 烹調特別，從未試過這種食法，帶點酒糟醇香味，原來日本的鹽麴好有名，稱為百搭醃料的鹽麴，其實是把米麴、鹽和水混合然後發酵，含有維他命，夠晒健康，又唔會好咸，面鋪了幾粒大三文魚籽，連埋一齊食更帶出帶子刺身鮮甜味。串燒當然唔少得燒雞翼$38，店員介紹呢隻係廚師自家製明太子釀雞翼，同出面食肆用來貨的不同，會釀入更多更鮮的明太子，果然脹卜卜好飽滿，雞皮燒得很香脆，明太子不會太鹹。再黎係日式煎餃子$38有5隻，皮不會太厚，餡有豬肉，蘸上醬油更惹味。特色菜色還有紫蘇葉雞皮蝦卷$38，甚有特色，蝦肉彈牙，雞皮脆口，紫蘇葉香味襯上雞皮感覺冇咁膩口，大廚好聰明，巧手菜色。還有名為本菇牛肉卷，即係秀珍菇牛肉卷，

打風前夕，來到鰂魚涌吃晚餐。坐在只有數張桌子，十來二十個座位的小店，看著街上招牌被強風吹至左搖右擺。不論外面風大雨大，餐廳像個避風塘，享受慢慢燒，慢慢上枱的串燒。店內展視多款清酒，還有＄108清酒任飲。和風蒜子蕃茄沙律原個大蕃茄切成一片片，爽甜、清涼，加上微微鹹酸的醋汁，十分開胃。鋪在上面的青瓜絲，除了增加色彩外，味道上作用不大。酒盗芝士第一次認識酒盗時，被它特別的名字引起興趣。用作佐酒的食物，讓人不自覺地越喝越多，不知不覺地把酒盗去，因而得名"酒盗"。傳統的酒盗用海參腸和魚內臟，加鹽醃漬半年以上。黏黏滑滑的，又咸又腥。誰會想到伴芝士會成為桌上佳餚。酒盗配忌廉芝士，芝士軟滑無比，濃郁香口。咸鮮的酒盗，跟芝士互相制衡，把大家的濃味中和，出來的效果很柔和，卻不失風味。再配上梳打餅，更是把味道的濃度減半，芝士其實並不邪惡。要是撒點芝麻，想必更香更有口感。枝豆男友對肉類有莫名的抗拒。要避免他對吃串燒有微言，心中早已有策略，先點一碟枝豆。別小看這碟細細條，不起眼的豆。除了常說的豐富纖維，它還有促進脂肪分解的功效，而且它的異黃酮類物質可以減慢身體老化。這些是說給男友聽的。我嘛，最重要口裡含著豆夾，

今天下午帶豆丁到鰂魚涌公園遊樂場玩，順道在這邊晚餐。看到有批家長帶著小朋友到這餐廳晚膳，應該靠得住。原來餐廳冷氣那邊座位有限，職員安排在另一邊就座。幸好這邊有大風扇，餐廳亦會提供凍水。豆丁之父點了凍冰冰啤酒。豆丁看到這杯黑色的飲品，以為是可樂，兩眼都發光呢！當知道這是啤酒後，就有點失望。剛好，豆丁最喜歡的＜餃子＞來到了。日式煎餃子    在餐牌各款食物中，豆丁最先留意到的食物～是餃子，還表示要一人獨享。豆丁喜歡餃子，自己也喜歡餃子，原來對食物口味的偏好，即是味蕾的記憶，是可以遺傳的。　　一碟五件的煎餃，當然要豆丁讓一件餃子給我倆。豆丁有點捨不得！真的要盡快令豆丁學懂與人分享。餃子皮薄肉餡多汁，配上甜甜的醬汁，真係好好味！大家都意猶未盡，也要多點一份煎餃。　枝豆　　這個是即點即灼的枝豆，並非預先灼好放在雪櫃，所以需時等大約十分鐘。　但是豆丁以為是迴轉壽司店的速度，即刻有得食。還駁嘴：呢個唔係串燒來嫁！　豆丁人仔細細，心水真係好清下喎！　鹽燒白鱔　　白鱔跟鰻魚，比較喜歡白鱔。魚皮很脆，可以整塊咬下。魚肉鮮甜彈口，是新鮮的証明。　　汁燒墨魚嘴        未曾試過墨魚嘴，所以來一份。原來墨