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2017-04-28
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這天朋友帶我去嚐嚐一家未去過的居酒屋, 說這裡的甲羅燒既超值又好吃, 刺身也是選擇多多. 知道朋友是日本通, 有新店當然去試試. 店子的格局頗輕鬆而帶有一點日本居酒屋的風味. 最近清酒喝太多了, 今晚換一換先來一杯日本啤酒, 冰冰涼涼. 雞泡魚干烤得微暖, 味道愈嚼愈有, 正好配搭啤酒. 枝豆上桌時是暖的, 很多時其他店子提供都是涼的, 暖的枝豆吃起來好吃許多. 來到這裡, 看到上面的牌上有手寫的各種海鮮, 亦有數種是不太常吃的. 便挑了幾款價格不會太貴的, 由清淡至濃味均嚐嚐. 第一款先吃的是鮮甜而較清淡的針魚, 魚肉彈牙鮮味, 配上橘醋, 既肉質結實彈牙, 油分不會太多, 正適宜做刺身或壽司, 店家會將魚骨炸香以佐酒.魴鮄魚是第一次聽, 打字的時候連拼字都有點困難. 肉質上有點像鯛, 白色肉質透著少許粉紅色, 因肉質頗結實廚師切的較簿身, 但魚味濃郁, 配上酸汁吃非當配合. 燒的, 煎的, 焗的銀雪魚都吃過不知多少次, 但刺身是第一次吃.從魚肉上已看到魚脂豐腴, 入口既肥美又有魚油的甜美, 肥美程度其實與產季的鰤魚不相伯仲, 甜美則稍有過之. 日後再來實在要再點一次. 點的幾款都
這天朋友帶我去嚐嚐一家未去過的居酒屋, 說這裡的甲羅燒既超值又好吃, 刺身也是選擇多多. 知道朋友是日本通, 有新店當然去試試. 
店子的格局頗輕鬆而帶有一點日本居酒屋的風味.
最近清酒喝太多了, 今晚換一換先來一杯日本啤酒, 冰冰涼涼.
味醂魚干
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枝豆
$28
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刺身拼盤 (針魚, 魴鮄, 銀雪魚薄切, 生帆立貝, 生螢光魷魚)
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針魚
$288
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針魚
$288
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魴鮄
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魴鮄魚是第一次聽, 打字的時候連拼字都有點困難. 肉質上有點像鯛, 白色肉質透著少許粉紅色, 因肉質頗結實廚師切的較簿身, 但魚味濃郁, 配上酸汁吃非當配合.
銀雪魚薄切
$158
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從魚肉上已看到魚脂豐腴, 入口既肥美又有魚油的甜美, 肥美程度其實與產季的鰤魚不相伯仲, 甜美則稍有過之. 日後再來實在要再點一次.
生帆立貝
$120
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生螢光魷魚
$90
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醃螢光魷魚
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刺身上桌後, 廚師來問好不好吃時, 談起這個生螢光魷魚與之前吃的醃漬大有分別但又令人回味, 廚師便推介我們也嚐嚐醃漬的看看分別有多大. 醃漬相對生的, 味道濃烈上許多, 鹹鮮香味放於桌上已飄入鼻裡. 入口的鹹味較生的要重上許多, 凝縮了的鮮味則尤有過之, 吃了這一道, 令人想喝杯清酒或是吃上一大碗白飯. 與清酒的配合度與酒盜比得上.
炸針魚骨
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因為針魚是吃過刺身後, 店員才收回去酥炸的, 本來不應多點一道炸物. 點的時候, 看到有些海鮮食材放出來, 吸引眼球下便點這味酥炸目光魚. 但想不到這道目光魚炸得外酥內嫩不膩, 吃起來全沒過份油膩感覺.
甲羅燒
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與店員閒談時, 店員看到我們吃過刺身, 喝過啤酒, 便推介這款店裡的招牌食品甲羅燒給我們. 上桌時竟是蟹蓋連著火爐奉上, 另外會附上青瓜片同吃. 看到青瓜片的數量好像不多, 便另外加一客多士來拌蟹醬.
用脆脆的多士拌蟹醬, 吃出來的味道濃郁, 比起平常會搽的肝醬不遑多讓又多一份鮮活的味道.
而用青瓜片拌蟹醬, 青瓜片的爽脆口感及蔬菜青爽, 蟹醬吃起來相對清爽而鮮味更突出.
店員在收起食物時問我們較喜歡那種吃法. 我只知下次也是會加點多士, 因蟹醬的份量多得可以拿來撈飯呢.
日式蟹粥
$78
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誰知一碗蟹粥的份量不是一小碗而是一大碗, 裡頭則滿滿的放了鮮甜蟹肉, 加上頗為杰身的粥底, 是吃過最好的蟹粥.
埋單的價格比較高, 但主因是刺身部份點得不太節制, 食物份量亦差不多有3-4人. 但以整餐的份量及材料鮮度而言, 價格合理.
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