拉麵Jo

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休息中

上次來過之後🤔，老公🍋對它一直念念不忘🙄，好喇好喇😵，今晚就跟你再來好了😐。門外大大的紅燈籠🏮，一切依舊沒變😚。每個位置都放了辣芽菜🌶及酸菜😍，人妻🐷當然最愛辣芽菜啦🤤~蒜油豚肉🍜：今晚選了跟上次不同的😝，但半熟蛋是一定要加的🥚！豬骨湯經過了16小時的熬製🔥，入口清甜香濃😍，鹹淡適中😄；麵條跟上次一樣🥢，用上了直身的幼麵😌，口感爽滑彈牙🤤；叉燒🐽口感幼嫩；木耳爽脆👍；竹荀🎋鮮甜🎋。名古屋辛味拉麵🌶：老公🍋的湯底比較上來更為濃郁😲，質感亦較黏口😋，而他的麵條則比較粗身🥢；微辣的湯底🌶、肥瘦適中的叉燒🐽、爽口的麵條🍜，老公🍋表示極為滿意🈵。自製餃子🥟：外皮煎至香脆💛，加上了肉汁豐富的餡料🤤，當然是拉麵最好的拍檔了💞。炸蟹肉忌廉餅🦀：再追加了一客小食😁，酥脆的外層😊，配上了幼滑的餡料😃，新鮮炸起🔥，千萬要小心❗，不要被燙到喔🤭~總結：豚骨湯要一滴不漏地喝光是常識吧🤤，水準依然非常高🤤，最後二人捧著大大的肚子😍，滿足的回家去了💋。

位於銅鑼灣的拉麵 Jo已經連續多年獲得米芝蓮推介，這天放工後經過，難得見到沒有人龍就入內吃晚餐。店面面積較細，座位很少，環境淺窄，坐得不太舒服。雖然都是獨沽一味賣麵食，不過小食款式也不算少。沾麵 $88沾麵是拉麵的變奏，上桌時會把麵跟湯分開，但食法、味道、風格均與傳統拉麵截然不同。最獨特之處就是這裡的沾面湯底以石鍋盛載著，蒸氣騰騰，從頭吃到底都可保持熱燙滋味。叉燒都是厚切啖啖肉，脂香滿瀉，肉質軟嫩不死實。沾麵麵條可選熱麵或冷麵，口感滑順而又緊緻彈牙，提升入口的嚼勁，呈現小麥特有的甘甜原味，沾上濃厚的木魚豚骨湯底，味道濃香而細膩。另加 $15就可有一隻日本半熟蛋，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味。自製餃子3個 $28外皮不算過厚，不過稍嫌煎得未夠金黃脆口。一咬開餃子餡料扎實多汁，豬肉混合蔬菜絲，令肉餡豐滿清爽。炒野菜 $38炒野菜調味略為單調，明顯比其他小食比下去，不過份量確實是出乎意料之外的多。炸八爪魚球 $48即叫即製熱呼呼，個子渾圓飽滿，外層香脆帶有焦香，確實和在日本吃到的水準相差不遠。雖然內餡的八爪魚比較小顆，但丸子口感外脆內軟而不會糊口，點上蛋黃醬、燒汁、木魚碎，

因為我本身唔係一個拉麵控，所以好多時都拒絕男朋友嘅提議，其家佢係好鐘意食拉麵的。是日收工過黎銅鑼灣宜家買少少野，滿足佢嘅拉麵癮，黎到呢間位於加路連山道嘅拉麵Jo，店面唔係好大，有兩張四人枱，其餘嘅都係圍住開放式廚房嘅吧枱，我地身型比較龐大，坐落去都唔會覺得好逼。而個人物品，例如男朋友嘅背包可以放喺座位後方，有幾張椅子平日晚上黎到，都全場爆滿，只係剛好有人埋單，我地先唔洗等位，真好彩，因為剛好係落緊微雨。餐牌供應拉麵、沾麵、叉燒丼、小食。拉麵方面有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨、惡魔拉麵（會有辛味免治豬肉同韭菜），而每款拉麵嘅麵款係固定，不能更改，例如豚骨湯底係配幼麵；麵豉湯底係配粗麵。麵嘅軟硬都係固定，但蔥可以自選，定價$82-92，而家大部分好少少嘅拉麵店都係差唔多價位。沾麵有四款，分冷/熱，湯底不設加熱，定價$88-109。小食方面有餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞、牛舌等。碰巧做緊「免費可樂優惠」，週一至週四惠顧滿$90會送可樂一樽。因為呢度設最低消費每人$80，基本上點一個麵已經達標，明送可樂呢我地一人點一個麵，男友話餓，點多個細叉燒丼，再點一份餃子，人均百三蚊，我見大

很喜歡吃麵條，無論中西意日都喜歡，這晚便要試試這間由日本廚師主理的拉麵店。店子小小，座位不多，開放式廚房在店的中央，可看見廚師為你煮麵，很有日本風味。點了蒜油豚骨拉麵，蒜油味雖未算濃烈，只輕輕從豚骨湯滲出，也許廚師想你嚐真豚骨湯的味道，我這想法是正確的，豚骨湯濃而不膩，先喝兩口，味道可人，麵是幼身的，爽口中帶點煙韌，也不會太腍，兩塊叉燒中間沒有用火炙過，少了點焦香，但也軟滑，椰菜是半生的，和木耳同樣爽脆，放面的芝麻很香，為拉麵增添分數。日本半熟蛋，流心半溶狀態，蛋味濃郁。自製餃子，餃皮煎得香脆，肉餡濕潤有汁，也過得去。日本汽水，是雪碧味，不太甜，吃完熱騰騰的的麵，降降溫，正！

昨夜忽然又刮起風來, 更下起毛毛細雨。濕風撲面吹來, 走在街上非常的寒冷。這個時候吃一碗熱騰騰的拉麵就最合適不過。拉麵JO位於加路連山道, 一個相對寧靜的路段。是夜人不多, 不必等候就可以入內了。雖然說香港有無數味道很地道的拉麵店, 但在牆上預留位置衣架予客人掛衣服的店始終不多。小小的拉麵店因著煮拉麵時所產生的蒸氣而變得和室外一樣的潮濕, 不同的是這裡暖洋洋的, 非常舒服。聞著一室的豬骨湯香揀拉麵, 自自然然就是吃最基本的豬骨拉麵。湯上浮著一層可見的油脂, 除了增加香氣之外也有助湯底保持溫度。拉麵還是燙燙的吃比較爽。雖說眼見油量不少, 但吃到口中又不覺得膩口。湯帶微沾口感, 不會太杰, 味道又濃又香, 個人來說實在是非常的中意。另外叉燒也是驚人地好吃。我就愛它滑溜的口感, 味道原始而不花巧。幼麵是我最喜歡的搏多風直身白麵條, 吃到口中有一點點的煙韌, 粉香的味道和豬骨湯底非常的合襯!T 先生吃的是野菜山拉麵。是香港不熱門的二郎系拉麵呢。份量來說比其他任何一款拉麵都要多。有聽人說過, 野菜拉麵那麼健康一定不好吃啦, 不過很岩中意健康的香港人。哎呀這個想法可是大錯。話說雖然人家的野菜份量真

星期6, 2:00pm, 剛好不用排隊, 就入去試試米芝蓮拉麵. 當然揀左期間限定A : 蒜油豬骨 + 日本半熟蛋.店內有bar枱 及 四人枱. 店員勤快有禮. 快手到我未影得切相就想收走order紙 (笑).好快就黎拉麵同半熟蛋.- 期間限定A : 蒜油豬骨 ($83) : 材料有黑蒜油, 叉燒, 椰菜, 青蔥, 竹筍, 木耳. 黑蒜油有別於平時見到較黑色的, 只係深色少少既蒜油, 雖然蒜油味好香濃, 有點蓋過豬骨湯味, 而且個湯味道較咸及濃, 不過湯不黏口也不油膩. 拉麵揀左硬, 也煮得剛好, 有彈性而不太軟身. 其他配料冇馬虎. 不得不讚叉燒 , 半肥瘦既叉燒, 入口即溶, 而且肉味濃郁, 連平時唔太食肥瘦既我都忍唔住口, 2塊太少了.食到一半, 我又慣性加入醃菜之類伴食, 增加不同口味, 呢度既辣芽菜, 辣度勁, 伴麵食就更加好味, 又唔怕膩. 整碗分量也OK, 看似好細碗, 其實隻碗大, 女仔食完都飽.- 日本半熟蛋 ($15) : 雖然咬開見到少少黃係熟左d, 不過流心做得不錯, 也好入味.好想挑戰野菜山拉麵, 怕食唔哂, 也想試試餃子.