Noodies (已結業)

除了上 “開飯啦” 揾食外, 睇飲食雜誌亦是一個好選擇, 前排坐在咖啡室看雜誌時, 讓我發現了它……一間很有特色的亞洲車仔麵店, 集合了星馬泰中日韓的風味, 有多款湯底和麵款任君選擇, 絶對是粉麵癡的喜訊, 雖然我只是魚癡和抹茶迷, 並非粉麵的愛好者, 但卻很喜歡試不同小店的自家湯底, 就是看中這裏的湯底, 一於走去試試。小店門面以黑色為主調, 大大個光管招牌高高掛在店子的正中央, 相當搶眼。客人站在外面可透過落地玻璃觀看到內裏環境, 眨眼看地方不大, 但骨子企理。門口則貼了一些教導, 亦有介紹不同麵款的配搭, 賣相挺吸引, 忍不住快快點一碗試試。內裏座位不多, 設有一排面向街外的單人位, 另一邊是一排 “L”字型的座位, 跟開放式的廚房, 全店約有14-15個單人位。以玻璃鏡作為兩邊的牆身, 一塊寫上小店推薦給客人的最佳組合, 另一塊則寫上是日精選, 務必細看, 總有驚喜。點菜紙枱上設備也算齊全, 有筷子、牙籤、兩款調味料、點菜紙, 再仔細看看, 還有一張小告示, 原來店子細心為客人準備紙圍巾和儲物籃, 可向店員索取, 的確湯麵汁較容易四濺, 有紙圍巾也不錯, 但帶上後有點似細路仔咁

讀大學時經常到第一、二、三街和高街覓食，以前光顧的小店都已經改頭換面了。第三街的新食店很多，適逢在不太餓的平日晚上，我和友人來了 Noodies 吃個麵。Noodies 這個名字，應該是 Foodies (泛指愛吃的人) x Noodles 而來的吧？ 新派麵食的小店不多，之前我吃過 (也寫過) Foxtail & Broomcorn。那裡的是外藉廚師，吃的是以亞洲不同城市命名的 fusion 麵；這裡吃的都是 fusion 麵，不過餐牌的形式和店員來得local 和親切。門口玻璃貼著一雙筷子夾著一撮比我高的麵條，我忍不住留影了！ 不單是麵食，連裝修都有點 fusion 味 - 圍著開放式廚房的bar 枱有點像拉麵店的佈局，但吊燈、燈光和木枱又帶點西式cafe 味道。始終是小店，座位不多，大概有十多個。餐牌的形式像車仔麵，麵條、湯底和配料可以自選，是日精選是什麼就要問店員了。$46 起標，包兩個basic 餸；當然比車仔麵貴，但如果湯底和用料是高成本貨，是值得的。我從未見過有多達13 款麵底可選的，最特別的要是昆布麵、韓麵和馬來西亞手工麵。Basic 配料有些都不太basic 的，

到西區探姑姐，離開前要吃點東西，見到這店的店名已說明一切，一個人的午餐，吃碗麵便算。麵店果然是麵店，單是麵有十二種，上海白麵，油麵，韓麵，有機蕎麥麵，有機烏冬，瀨粉，粉絲，越南河，米粉，馬來西亞手工麵，日本素麵和昆布麵，而我感興趣的是昆布麵，因為不是到處有得吃，再問一問店員，原來是其老板購自日本。配料方面，選了五花腩，紫薯糕和雲吞，碗麵送來時，二話不說，先試試昆布麵，青綠色的麵，幼幼的，像米粉般，嗅到一股海洋的氣息，海藻的氣味，味道倒沒怎麼樣，但感覺很健康，五花腩醃得入味，但肥膏未達至入口即溶，紫薯糕則煙煙韌韌，似蒟蒻，雲吞不錯。飲品有自家製薏米水，不妨試一杯，有檸檬味，清涼潤喉。加個小吃，春卷炸得香脆，喜歡是自家製的，餡料有肉茉，真不錯。