鼎·會館 (已結業)

不吃粵菜都不知道原來自己那麼喜歡粵菜，自回港之後，吃粵菜的頻率逐漸遞減，大概是因為香港家常小菜質素「參痴」，要吃到高質素的又昂貴，可能世界就是沒有兩全其美的事，想找到質素又好價錢又平的更是難上加難，又經過多次中伏後，默默地吃粵菜就從我名單內刪走。.但今日老細贏大錢的關係...請食午餐，從沒想過會有機會食到「鼎爺」開既餐廳，因為網上面都見過好多關於【鼎•會館】既介紹，一直都有點心動...終於能夠一嘗心願。.【鼎•會館】選址中環食廈高層，高級中菜廳，地區當然都會講究點，中環既 H Queen’s 距離地鐵站唔遠，就「中環站C岀口」行5分鐘左右即達。電梯到達23樓樓層，一開門就見到「鼎爺」可愛既人型紙牌公仔見唔到佢個人都起碼見到佢塊板😂。室內環境氣派十足，如四合院設計，掛著巨型蓮花水晶燈，落地玻璃配上摩天大樓景觀，亦整個氣氛帶點中式優雅。枱數不太多就大概十多張枱左右，空間感絕對足夠，這麼環境清幽，加上落地玻璃透入黎既陽光，簡直係非常寫意，感覺自己都有點變成貴婦了一樣啊。可能是針對遊客，餐廳設有多款套餐及散叫菜式，但午市的關係便方便點了午餐，總共有兩款選擇...不知道鼎爺親自監製的會是怎樣的粵

前排晚晚睇到電視鼎爺的飲食節目，很喜歡他們風格，亦好想一試他的手藝，得知他在中環H Queen’s 23樓開新店，今天一於相約好友們到”鼎會館”朝聖。來到餐廳入門已看到鼎爺的紙牌和”鼎”字作的玄關，餐廳裝潢極具氣派，充滿著古色古香的風格，處處可見細緻的裝潢，最吸睛當然是這顆巨型蓮花水晶燈。這裡還有室外的位置，23樓景觀開楊，飽覽中環的景色。店員有禮招呼坐低後，介紹餐牌，殷勤又細心。我們選擇了鼎級午市套餐每位 $698 (2位起)燉湯入口味濃郁，有粘嘴的感覺，花膠大一片，螺頭鮮甜，用上竹絲雞做食材，滋保養生！第一次食到咁香酒味的凍蝦，不是濃烈的味道，而係帶微甜酒香，很喜歡這個味道，蝦頭蝦膏豐富甘甜，蝦身已經剝殼，肉彈牙；食完蝦再食粒酸甜的梅，配搭又幾有新意。香麻口水雞，味道麻香帶微辣，十分汁潤，雞肉嫩滑還配有凉皮，两款前菜已有驚喜。龍蝦肉厚實在，輕易可把龍蝦肉取出，入口多汁鮮甜又入味，正。輕輕下刀已經可以感覺鮑魚好腍，入口果然，而且好入味；花菇好大隻，吸滿醬汁，鮮甜美味！牛坑腩厚切，肉味濃而不韌，蘿蔔腍甜，湯底清甜，給我一滴不漏飲完。店員細心為我們每位分好，雞肉肉質嫩滑，重點在於酸甜的紫

今天很開心相約好友們一起到鼎爺開的鼎會館朝聖。 相信鼎爺精美的廚藝眾所皆知吧， 平時響電視上看見鼎爺的飲食節目，他憑著一雙巧手製造出美味又創新的菜式。前排還有一間鼎爺私房菜，希望遲些有機會可以跟朋友去試下。 今次 首先到鼎會館，與好友們享受一個美味的星期日午餐。 鼎會館室內環境裝修中式化，亭台樓閣的四合院設計，充滿著古色古香的風格，還有巨型蓮花水晶燈，令環境更加氣派十足！窗外更有摩天大廈景觀，令中環區的高級粵菜加入全新優質氣象！今次我們點了鼎級午市套餐，每位$698，菜式包括: 涼拌孖寶有香麻口水雞& 梅子蝦，花膠螺頭燉竹絲雞，上湯焗開邊龍蝦，四十五頭吉品伴花菇，之後自選小菜兩款，我們選了金菇粉絲蒜蓉蒸貴妃蚌 ( 加$45一位 ) 和春梅紫薑炒雞球，鮮魚湯腐竹稻庭麵，薑汁蕃薯糖水。花膠螺頭燉竹絲雞 ~ 燉湯味濃郁，螺頭鮮甜， 用竹絲雞做食料，入冬之選！涼拌孖寶有香麻口水雞& 梅子蝦 ~ 香麻口水雞 味道麻香，帶有微辣，開胃又惹味！梅子蝦 ~ 酸酸甜甜的梅子配新鮮嫩口的蝦肉， 不得不提貼心的菜式，蝦肉已被剝殼！上湯焗開邊龍蝦 ~ 一碟本身是半隻龍蝦的，因為我想影得靚啲，所以借了朋友半隻龍