新漢記飯店 (已搬遷) 新店位置

今日一班為食友又來大擦一餐, 根據新漢記飯店係 facebook 自我介紹是這樣的 :  客家鹹雞、黃酒煮雞、梅菜扣菜等客家名菜絕對係我杯茶, 這餐飯是滿心期待的。自家黃酒煮雞 (一隻) 原本叫客家鹹雞, 今天沒有, 改了黃酒煮雞, 黃酒絕不是大陸客家人自家釀造的正宗黃酒味道, 客家人的黃酒酒精不會這樣霸道, 帶微甜的, 這裡的黃酒煮後也像渴孖蒸, 酒精度非常強烈, 紅棗下得不夠, 完全無紅棗香, 一隻雞的雞件份量也很少, 可能是走地雞細隻些吧, 原因不明,  整體味道一般而已。客家酸菜炆猪肉沒有特出的味道, 入口只覺勁鹹, 不是南乳、不是蠔油、不是豉油……好奇, 唔知佢地個汁落左咩調味去炆架呢? 猪肉也炆得不夠火喉。薑醋白切鴨 (半隻)其實唔算白切鴨, 正碓些應該係鹹鴨, 朋友們話好鹹, 我就可以接受到, 鴨肉用鹽醃過, 結結實實, 鹹鹹香香, 用黎送白粥或佐酒很不錯的。蝦子柚皮柚皮炆得很腍滑, 沒有苦澀味道, 亦扣得入味, 醬汁不死鹹, 但……對我而言都係偏鹹了。梅菜扣肉味道不錯, 鹹度甜度正常, 只是猪肉只得2層, 一層肥加一大層瘦肉, 瘦肉嚡得要命, 完全沒有梅菜扣肉那種香腍鬆

客家菜，水準 OK。 本打算再來，但我們出到聲話想試試例湯，店家竟說不，說只有套餐 ($33) 才有例湯。 好可惜，好缺智慧，使我們再光顧的意欲打了折扣。 其實好貴，只點了8 個菜，size 很小且沒有名貴菜式，共銀卻 $902。

一行十幾人係粉嶺拜完山, 搵個地方食午餐, 原來家人醒目一早BOOK左呢度吃~ 旅遊巴終於到達~仲安排左我地係樓上坐房, 好招待~ 上湯芥菜: 上湯清淡, 芥菜新鮮~蠔蛋: 冇乜特別, 不是特別香口, 又不是特別多蠔, 普通之作~炒野菜: 顏色唔吸引, 但食落都沒有草青味, 蒜蓉炒, 可接受~炆腩肉: 吃到傳統客家菜的菜式, 好令人興奮, 豬肉味似南乳, 但偏甜, 配菜雲耳/木耳更惹味~ 鵝掌撈麵: 鵝掌入味, 夠腍, 最好食係粗麵, 又有蝦籽, 又吸哂鵝掌汁, 正~ 勝瓜魚標: 其實我唔識分魚標魚肚, 一舊舊魚標好似魚肚, 魚湯清, 勝瓜魚標都吸左魚湯, 好清~ 蘿蔔好酸啊~ 可能係特色, 但我唔識欣賞~ 但門鱔好滑, 又有魚味~ 豆卜吸哂魚湯, 正~ 主角永遠最後才到, 但飯已清了, 唯有空口吃, 扣肉很入味, 但不是太咸, 不會覺得肥膩, 食落有些似咸肉糉的肉味, 相信如撈飯吃, 更是滋味, 飯都可吃多幾碗~ 其實仲食左黃酒煎雞(來不切影相, 已被親友吃清), 其實都幾好味, 甜甜咸咸, 但有親友話似煲仔飯豉油煮雞喎~ 本人就未真正吃過傳統客家菜, 今次吃了, 雖分唔出是傳統