客家人

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🪿「家鄉碌獅頭鵝」必叫！師傅先用滾油淥脆層皮再燒，所以鵝皮勁煙韌彈牙，鎖住肉汁之餘，肉質嫩滑香噴噴👍🏻 用嘅係大鵝，半隻份量已經好多。工序繁複，記住要早一日預訂！BTW 鵝皮fatfat 超！正！要揻皮嘅人不如留返俾識食嘅人啦... 唔好浪費食物🥹🙏🏻🐥「黄酒煮雞湯」必叫！平時成日飲雞湯，用客家黃酒煮真係第一次，有股甜酒香但唔會醉🤣🤣 雞係煎過再煲湯，香濃但keep到嫩滑。湯雞冇油浮面唔膩，相信師傅隔咗，好細心🫶🏻💕 偷飲咗少少客家黃酒，好似rum，有提子乾甜味嘻嘻🍇 唔怪得湯咁香！餐廳有水缸，我就知個天叫我嗌海鮮！！果然冇令我失望，「酥炸美國桶蠔」肥嘟嘟卜卜脆，一咬有聲＋爆汁🤯💥「椒鹽鮮魷」，都真係近年我食過最好味嘅版本，新鮮魷魚咬落係爽口有膠質，粉漿好薄但又超脆，唔知點做到 （求教）💯🐷「冰鎮咕嚕肉 」係半肥瘦架！！！師傅真係識啲野！！！建議上菜後分開啲肉等佢每粒都被冰包圍，再放佢幾分鐘先食，個甜酸皮會再脆啲，去到呢到我已經X唔住好飽... 但都清碟唉點解？點解要咁好味？🚬🚬🚬「金銀蒜粉絲蒸勝瓜 」& 「客家煎釀豆腐」 正好清一清今晚嘅超濃味蕾，唔錯。

好耐冇同哥哥食飯，約咗放工食中菜，佢揀咗呢間位於長沙灣嘅客家菜，話前排同客人喺到食完，感覺質素唔錯。餐廳主打客家小菜，選擇亦非常多，家鄉風味濃郁，而且有唔少少見嘅手工菜。一坐低店員先為我哋上茶同小食，花生香酥脆口，伴上少量鹽粒，開胃可口。胡椒豬肚湯係我指定要點嘅，喺呢種夜晚翻風嘅日子，最適合飲返碗熱辣辣嘅豬肚湯驅寒。胡椒豬肚湯超級足料，幾乎大半盤都係湯料，湯底鮮香濃郁，鹹菜味道突出，稍微掩蓋胡椒嘅味道，飲落唔會太辣。椒鹽鮮魷非常夠鑊氣，鮮魷炸得夠香脆，咬落外層鬆脆，肉質彈牙，加上惹味嘅椒鹽同蒜粒，無論當小食抑或餸飯都一流。雜菜煲份量好足，近乎滿瀉，材料亦超級豐富，有鮮魷、蝦乾、草菇、西蘭花、白菜仔、生菜、娃娃菜、菜心、紅蘿蔔、西芹同粉絲，所有材料用清甜嘅上湯浸住，又好味又健康。食飽飽之後店員仲為我哋送上暖笠笠嘅木瓜雪耳糖水，甜度適中，夠哂滋潤，好適合最近乾燥嘅天氣。餐廳食物質素唔錯，而且份量好足，店員態度亦非常友善，令人有種賓至如歸嘅感覺，好適合一家大細用餐。

今日甘岩路經長沙灣，諗左好耐都真係唔知食咩好！哎。。。選擇困難症又發作喇！甘岩見到呢一家裝修舒服又寬躺！就揀左呢一間喇！這客家菜算是我在長沙灣環境最舒服的一間！整體感覺不錯，要環境有環境，食物也很好，而且價錢也不算貴！見到店外面寫營業到凌晨兩點！正！深夜又有一個好去處了，同fd 吹水飲吓啤酒食d家常小菜簡直一流！有機會一定會再到！真心推介:黃酒煮雞湯椒鹽鮮魷瑤柱長腳蟹柳蒸水蛋家鄉風味炒面 (忘記了影相)