漁火海鮮刺身火鍋

營業中

休息中

一般我很少會再度介紹同一家餐廳，但真心覺得這家餐廳值得表揚👍🏻他們店的食材都是自己親自跟貨的，所以品質也有保證，我們一家三口吃完結賬也只是每人平均五百多塊而已，很划算呢..❈晚餐❈{湯底}❥ 花甲海蝦魚湯鍋 HK$198 | 評分：8.5/10它的湯很鮮甜，感覺很滋補，等到吃火鍋中段再喝湯，味道更昇華了🤤(不過湯也不能喝多，重鈉喲‼️）{食材}❥ 手切頂級prime牛肉 中size HK$238 | 評分：9/10雪花分佈的密度均勻漂亮，賣相吸引，大大片，嫩滑，有牛味😋(小補充：牛頸脊比較有多筋，有嚼勁的，而牛邊位是比較瘦的，可能有些柴，我喜歡嫩點的xp)❥ 極品黑豚腩肉 HK$88 | 評分：9/10賣相吸引，大大片，很嫩滑，油脂和肉部份分佈得很均勻，有點奶味的感覺❤️❥ 日本牡丹蝦刺身 (2隻) HK$128 | 評分：9/10新鮮有蝦味，就是太小，吃不過癮🥲❥ 鮮味海中蝦 HK$128/份 | 評分：9/10本身這次點的湯也有蝦，但裡頭只有3-4隻蝦(數量視乎當天蝦的大小而定）蝦肉鮮甜彈牙，不會霉霉的，能吃得出是新鮮的👍🏻❥ 蘇格蘭蟶子皇 HK

係香港火鍋店越開越多，但質素越來越參差，係銅鑼灣都食過幾間非常唔錯既火鍋店，呢間係其中之一。真係一分錢一分貨，要食到靚料真係要比多少少，通常火鍋店做埋魚生，都唔會用啲太靚既料，但呢間啲魚生非常新鮮，三文魚好滑，入口啲魚味好出，一啲都唔綿。油甘魚既甘香好出，同埋魚肉結實。但最鍾意既都係帶子同埋北極貝，兩個都非常鮮甜，特別係北極貝，啲彈牙既感覺好正，忍唔住一粒一粒咁食。朋友鍾意食椒鹽，所以我地叫左個椒鹽海中蝦，同埋都想係火鍋煮好之前，有啲小食墊住個肚先。個蝦都係好新鮮，同埋啲鮮甜因為椒鹽既對比而更為特出。👍個火鍋我地叫左個自家鮮魚清湯鍋，拼漁火松茸養生鍋。個松茸鍋真係食得出既養生，有少少藥膳鍋既感覺，同埋蘑菇味好出，幾唔錯。呢個極品黑豚腩肉都幾厚身，味道幾好。而手切頂級PRIME牛肉我地叫左個大，都真係好多，同埋唔知係咪新鮮，個牛入口好滑，唔使點咀嚼就化開，啲脂肪味好香，忍唔住係咁食。我地發現個魚湯湯底原來都有豆腐，仲有好多添，自己又點左，最後食極都係豆腐🤪。唔可以唔提佢個咸蛋豬肉丸，因為有咸蛋都係第一次見，食完驚為天人，好match，同埋手打既肉丸好彈牙，豬肉味好香濃，入面包住啲咸蛋黃，

同朋友仔敘舊諗住搵個地方可以慢慢坐，大家決定去打邊爐，於是揀咗呢間漁火海鮮刺身火鍋，用OpenRice訂位可以有八五折，慳返啲錢可以叫多啲野！打邊爐來講湯底當然好緊要，呢度竟然有成十幾款湯底可揀，最後揀咗花膠響螺燉豬展（ $198 ），呢個根本就係一個湯，好足料好濃味，除咗花膠豬展，仲有蟲草、紅棗、龍眼肉、雞腳等，未打邊爐之前我哋各自飲咗一碗，跟住老闆娘好好咁提醒我地，可以帶走個湯，然之後先落豬骨湯黎打邊爐，呢個建議實在太好！第二個特色就係除咗火鍋之外，呢度仲有得食刺身，我哋揀咗北海道帶子刺身（$138 ）、北寄貝（ $58 ），仲有即開法國白珍珠生蠔（ $48/隻）。帶子好大隻又鮮甜，北寄貝同樣咁新鮮，色澤好靚，生蠔好肥美，海水嘅鹹味當中又帶啲生蠔嘅鮮甜美味。食完生嘢，就開展打邊爐，我哋都叫咗好多嘢包括蒙古肥羊片（$98）、極品黑豚腩肉（$88）、鮮味海中蝦（$128 ）、肥水大花甲（ $98 ）、水庫大魚頭（ $78 ）、漁火特色四色丸（ $128 ）、爽滑豬肚（ $58 ）、時令雜菜籃（ $78 ）、萵筍（ $38 ）等。羊同豬都好好味，羊肉帶少少羶味，但好OK，豬亦好有豬味。海

三個舊同事相約放工聚吓，呢間經『開飯』預訂有八五折，而銅鑼灣近佢地放工唔駛趕，就咁決定啦！出升降機大堂就見到一個蠔櫃，法國生蠔睇見都想食。店內環境舒適，有卡位仲有廂房，一邊諗食咩，一邊搞調味，發現加芝麻更香。未齊人，叫啲刺身食住先，J剛趕到就有刺身食啦！北海道帶子刺身，鮮甜爽口。法國白珍珠生蠔@$48入門時已被生蠔吸引，點可以唔食啊。生蠔柔滑爽身，海水味中帶鮮甜有餘韻，好味！北寄貝腍中帶脆，鮮甜美味。湯底揀咗花膠響螺燉豬腱，店員話係真材實料無添加，撈嚟睇吓真係好多料喎：花膠、嚮螺、蟲草花、豬腱、雞腳、圓肉、紅棗...等。花膠大大件，好味又養顏每人飲咗一碗湯，湯好甜，真係想成個湯底飲晒。食火鍋梗係叫壺竹蔗茅根水，清甜滋潤，打個底清清熱氣最正。肥水大花甲，花甲真係好大隻，鮮甜肥美，正喎。手切鮮牛頸脊好吸引啊可惜我唔食得，唯有睇住流口水啦極品黑豚腩肉好香肉味，口感嫩滑，直情想獨享一碟呀！羊片軟滑有肉香，好食到夾不停豬肚洗得乾淨無異味，有口感得嚟又唔韌。萵筍係火鍋好拍檔，爽脆又唔易過熟，好食。雜菜新鮮翠綠又乾淨，有白菜、菜心、生菜、冬菇+粟米。清甜又健康。海中蝦大隻又鮮味。大魚頭眼晶晶，好新鮮

我們三個都很久沒聚一聚，話說我們從沒有一起吃過火鍋，九成飯聚都是吃韓國菜呢，今次來點突破吃火鍋，反正天氣冷，大家都想吃熱的。我們非常苦惱挑湯底問題，有很多口味都想選，不過愛美都是女生的天性，最後敵不過養顏牛乳湯的「養顏」二字，點了它作為今晚湯底的主角。熱滾滾的養眼牛乳鍋，馬上就可以涮鍋吃，瞧這白濃濃的湯底，喝起來不僅濃醇又非常的滑順，而且即使久煮之後，湯底也不會有食材沉澱後的沙沙口感。吃火鍋當然不能少了重要的肉配料，夾取極品黑豚腩肉，放入滾沸的牛乳湯底中，輕涮個數十秒再送入口感時，黑豚腩肉的外層被又白又濃的牛乳湯底包覆住，口感更是軟嫩無比。我們三人都覺得點漁火特選牛盛薈比較化算，428元有多款牛肉可吃，平均只是140元，可謂超值。漁火特選牛盛薈包括手切本地鮮牛頸脊，手切頂級prime牛肉，手切本地牛邊位，一口和牛柳粒及極品牛舌芯。手切本地鮮牛頸脊應該滿多人都愛吃，那種不油膩又有彈性的好口感，火鍋最棒的選擇之一。手切本地鮮牛頸脊真的超彈牙，品質無敵好，大盤之餘厚度足夠，與養眼牛乳湯美妙的合襯。手切頂級prime牛肉當然吃起來口感跟一般的牛肉很不同，油脂很夠，吃完後還有濃濃的肉香殘留在口中

上次約左舊同事去食韓國野，估唔到咁短時間我地又可以再見面食好西，換轉係以前大家仲係番晏收夜嘅時候，邊有咁嘅機會。是日收工黎到銅鑼灣，天氣涼涼地，又係我地火鍋獸出動嘅時間，選定呢間喺京都廣場嘅漁火海鮮刺身火鍋，一行四人拖住超肚餓嘅身軀坐低因為之前都去過同一棟大廈其他食肆，格局都幾唔一樣，餐廳位置唔多，我地四個被安排坐卡位，相當舒適。平日晚上客人不少，好在我地都有預訂到位置。餐牌選擇豐富，湯底方面有十多款，由比較普通嘅蕃茄薯仔、麻辣，定價$98-128，到一系列矜貴足料湯底都有，例如：花膠響螺燉豬展、花甲豬骨煲、龍皇海鮮湯等，定價$168-438，雙拼加$20。配料方面，有刺身、海鮮、豬牛羊雞、內臟、丸類、餃類、蔬菜、粉麵等，定價合理。醬料 $15/位需要嘅醬料都有齊，整齊擺放。花甲海蝦魚湯鍋 $188朋友知我鐘意食花甲，所以點左呢個鍋底，實物同期望有少少唔同，instead of滿鍋花甲仔，佢呢度用上大隻花甲，有成個湯殼咁大隻架。不過只有三隻，我地有四個人唔夠分，哈哈。花甲王又爽口又鮮甜，脹卜卜，乾淨冇沙，非常鮮味，所以湯底都會寧舍鮮甜海蝦反而有四隻，size唔係話好大，但一定非常新鮮，