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2014-07-05
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熟悉甜魔媽媽的會知道，我是個生於重慶的川妹子 (更準確的說是渝妹子)，曾經一度都幾愛辣！生下小兄妹後，因餵哺母乳關係，吃辣的次數日少，食友的辣局也推了好幾次。然而這間臥龍莊，食友吃了都讚好，本著推廣美味川菜店子心態，最後也去了吃。臥龍莊是叫好又叫座的滿江紅旗下新店，出品較為精緻，位置在佐敦、人氣火紅的千鍋居樓上，環境舒服好坐，特別這晚主要交由老公拍照，特別樂得輕鬆自在。以免費奉上的前菜開一開胃後，又是豐富的盛宴，身邊嗜辣的老公比我更加開心興奮！首先是非常推介的皮蛋豆腐 ($30)，個人是超級喜歡吃皮蛋的，而這裡的皮蛋選貨很靚，溏心滑溜，吸引好吃不得了！同上的豆腐也滑溜非常，有食友嫌那醬多了點，我則認為還好。其實，如果可以將皮蛋配搭青椒，那組合出來的火花應該更妙呢。接著有涼拌黑木耳 ($30)，蒜味香濃帶點麻香，冰涼清爽的質感很討人愛，在夏日享用十分適合。來到蒜泥白肉 ($65) 可謂令人又愛又恨，愛是雖然用上肥肉佔主的腩肉，但吃時質感又爽又彈，完全不似在吃肥肉，調味又佳十分吸引；恨，當然是竟然誘惑人吞下那麼多脂肪，罪過啊！最後一道涼菜是重慶口水雞 ($78/例)，菜式份量十足，人多分享
臥龍莊是叫好又叫座的滿江紅旗下新店，出品較為精緻，位置在佐敦、人氣火紅的千鍋居樓上，環境舒服好坐，特別這晚主要交由老公拍照，特別樂得輕鬆自在。
以免費奉上的前菜開一開胃後，又是豐富的盛宴，身邊嗜辣的老公比我更加開心興奮！
首先是非常推介的皮蛋豆腐 ($30)，個人是超級喜歡吃皮蛋的，而這裡的皮蛋選貨很靚，溏心滑溜，吸引好吃不得了！同上的豆腐也滑溜非常，有食友嫌那醬多了點，我則認為還好。其實，如果可以將皮蛋配搭青椒，那組合出來的火花應該更妙呢。
接著有涼拌黑木耳 ($30)，蒜味香濃帶點麻香，冰涼清爽的質感很討人愛，在夏日享用十分適合。
來到蒜泥白肉 ($65) 可謂令人又愛又恨，愛是雖然用上肥肉佔主的腩肉，但吃時質感又爽又彈，完全不似在吃肥肉，調味又佳十分吸引；恨，當然是竟然誘惑人吞下那麼多脂肪，罪過啊！
最後一道涼菜是重慶口水雞 ($78/例)，菜式份量十足，人多分享挺好的，不過雞肉就咸了一點，反而更喜歡吃底下清爽的青瓜。
之後是一連片的主菜，當中這翠綠幽香魚 ($202) 上週五老公與食友也有嚐，當時評價只是平平，原來與食用的次序大有關係！在帶有花椒香氣的湯中，這魚的味道比較清澈，應該要在一開始的時間享用，方能品嚐到那鮮甜真味。除了魚片嫩滑，湯中還有好些粉絲，吸收了魚鮮後也挺美味的！
接著是老公大愛的鴛鴦椒蒸大魚頭 ($228)，嚴格來講這是湘菜，不過近年也越來越多川菜館會做這味了。個人從來都很愛剁椒那鮮辛霸道的香氣，不過這晚的而且確是紅椒稍勝，因為將巨大而啖啖肉的魚頭襯托得十分鮮甜！而在吃完魚頭後，底下吸收了魚鮮的醬汁其實是精華，所以店方同時奉送一盤麵，給大家撈汁吃，做法貼心。不過麵條放置一段時間後，已經變硬了，建議這麵條改為起叫較好。
接著的水煮田雞 ($182/大) 也令人滿意，因為田雞不是直接水煮，而是先經爆香，有了味道同時更能鎖住肉汁，再經紅湯的洗禮，自然更加香辣惹味，吸引好吃。
然後再吃霸王辣子鴨舌雞軟骨 ($178/大)，完全正中老公的下懷啦！成品乾身香口，味道不錯的，只是個人對這兩味都一般，少吃了。
全晚最安心大快朵頤是四川樟茶鴨 ($112/半隻)，一來不辣，二來煙薰味突出，鴨皮香脆可口同時鴨肉又嫩又滑，好吃不得了，如果改上全隻應該都吃得完！
這裡都挺多新嘗試，如這麻辣肥腸雞煲 ($208/半隻) 就在煲中加了肥腸，令滋味更加豐富，喜歡肥腸的老公又是滿足不得了！
一頓下來，總得有點青菜；這晚試了熗炒鍋笋絲 ($58)，清爽可口，比起平時常吃的干煸四季豆清怡些。
最後一提，這裡自家煲的洛神花茶 ($28) 酸甜清新，吃了眾多辣味菜式後來飲一口，沁人心脾、十分好受。
果然是間價錢合理、菜式精緻好吃的川菜館，最難得是試食的水準與平日的水準是一致的；喜歡吃辣的，趕緊組隊一去而去吧！
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