羅富記粥麵專家 (已結業)

晏晝三點半終於爬出街過海早餐，真係好疲累。仲有排先夠鐘開派對，食碗麵打個底最穩陣。轉眼十幾年無探羅富記，招牌菜依舊係蜆芥鯪魚球。廁所環境未如理想，我這個廁客好有要求的呢！有點壓力勤洗手，不要手多亂摸東西啊！就算食物質素高到米芝連 3 星又如何？如果無良知無香港魂，食完都背脊骨落，無營養難消化噃。阿嬸表示蜆芥鯪魚球因為係炸物，所以不做湯麵，只可以淨食。我係其他食肆一向炸雞翼、炸雲吞、炸豬扒、炸魚柳都照樣跟湯麵，為何不能？原來羅富記只有麵供應，剛剛先發現。鯪魚球麵走蔥，熱辣辣上檯已經聞到一陣清香氣味！湯底誘惑香噴噴，飲落有點似雲吞麵湯底，清甜大地魚味道。鯪魚球結實富彈性，有咬口有嚼勁，淡淡鮮魚味，高檔質高。就連配碟既菜芯都一絲不苟，鮮爽嫩甜無得頂！大啖大啖彈牙靚麵拖著辣椒渣，啜得滋味暢快！牛筋腩麵，清甜無比的湯底，幾乎全部灌入無得剩！牛腩牛筋各兩件，其貌不揚但極高水平。腩肉鬆化炆得和味，筋肉彈彈滑嘟嘟，柱侯味清爽回味。菜芯爽甜翠嫩，最先全部被我幹掉！牛筋腩麵，細細碗索價 $40 蚊，不過特上色香味完全唔夠喉！辣椒油使我想起大埔街市洪記，雖微辣但特香，豪不客氣隊滿三羹撈麵嘆，越香越開胃越啜得

今次叫了一碗水餃麵、一碗牛肉粥、一碟鯪魚球先說水餃麵，水餃皮薄而香滑，醃料配料足夠，爽口的木耳、尚算新鮮的蝦肉，口感幾清爽；麵底幾好，幾彈牙；可是湯底卻頗重味精，破壞了整碗水餃麵的清爽彈牙幾個月前巧合路過，試過牛肉粥，當時給它的評語是粥夠滑而牛肉不夠滑。如今的評價依舊，粥確是煮得幾棉幾滑，但牛肉便差了少許！鯪魚球炸得幾香脆，魚球也尚算新鮮，所以並沒有一陣陣的魚腥味。畢竟鯪魚球是羅富記的鎮店之寶，水準總算有點保證的羅富記這間老字號，號稱為粥麵專家因此入內光顧，總不免有較高的期望但無論其粥品還是粉麵，與頂級水平還是差了少許是名過其實？還是水準稍有下跌？