十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

小小的店舖，位於一個不起眼的位置，只售單一食品，卻又能吸引這麼多客人光顧，十二味貴陽牛肉粉，相信自有一番本領！踏入店子，長方形間格的店舖顯得有些峽窄；是半自助形式的，客人需要預先點菜及付款，牛肉粉做好，店員便會送上。右方即見收銀處，空間盡用，櫃台上放了一些麻辣泡菜，$12/盒，膠盒包裝適合外賣。不期望小店有甚麼裝潢，白色牆壁掛上幾個彩色牛頭，不吃牛的人應該沒有可能弄錯，進店覍食。中央是個廚房，大門與廚房之間騰出的位置，設置少量小桌椅，但原來沿著峽窄的小巷進入，經過廚房，尚有間小房可容若十位多位客人。舖尾別有天地，總算有些寛敞位置。 小房間以愈百張照片作佈置，看清楚，全是客人照片，估計是試業或開張首天光顧的客人，拍照及寫下評語；白色牆身加上室內植物，又有幾份溫室之感。牛肉粉餐牌簡單中有選擇，有三款湯頭：清炖丶紅燒及紅油，每碗售$56，而第四款粉是全家福 $98，聞其名已猜知一二，就是把小店提供的所有額外配料加上去了，配以清炖湯頭，適合大部分人的口味。店子供應7款額外配料：牛肉丁丶牛肉片丶牛筋丶牛肚丶脆哨丶豆乾及鹵蛋；第8款是加粉。我們一行3人，大家分吃，正好全試三款湯底及所有配料。三款湯

銅鑼灣橋底, 人人都會想起食蟹。朋友介紹原來橋底還有“好野食”, 就是貴陽牛肉粉。好奇之下星期六2時許去試試, 心想這個時間人客應該比較少, 誰不知門口排了4,5 位客人。 等了5分鐘就有位, 先於門口下單再入內等候。我比較貪心, 每一樣都想試, 全家福牛肉粉可以全包但又怕太大碗, 於是我和朋友點了清湯和紅燒, 再加牛筋豆干和滷水蛋。還加了一個12元的泡菜, 木耳。由於牛肉粉要稍等, 我先試試泡菜, 辣椒與辣椒油很香, 木耳浸於辣椒油內, 爽口又帶辛辣。不錯!清湯牛肉粉加牛筋豆干和滷水蛋感覺很大碟, 味道很香濃, 足料非常。清湯也很濃, 應該用了很多香料煲成, 味道複雜,但又美味。牛展肉筋平均, 牛肉味濃而不靭,牛筋脂肪多, 爽口彈牙。滷水蛋很香滷水味,香滑彈牙。豆干一邊吃一邊覺得好吃, 而又感到新奇。因為一個清湯可以味道如此多層次, 師父一定落了很多功夫!紅燒牛肉粉加牛筋豆干和滷水蛋紅燒牛肉粉的料是一樣, 不同在湯底多了一點麻的感覺, 不是很強烈, 就是有這種感覺, 把整個牛肉粉提升多一個食物層次, 五十多元實在抵食。

天寒地凍食番碗湯麵類最好不過。同事介紹謝斐道有間新開麵店、一於去試下。店名‘十二味貴陽牛肉粉’ 、淨係名字咁長己先聲奪人。舖子雖小、又不會感覺狹窄。裝潢有點時尚、絕不是傳統粉麵店那樣。紅油牛肉粉紅油當然是辣的、驟看不是想像中辣。先嚐湯底、微辣又帶點鮮甜、好味。越食越感覺到辣在嘴內翻滾、米線都吸盡精華、相當惹味。不錯呀。。。可暖暖胃。牛肉粒非常軟腍兼入味。另外加了脆哨、原來係炸五香牛肉、可口美味。另小食選了盒泡菜、脆爽帶辣、跟韓式泡菜完全不同風味、各具特色。