四川菜大平伙 (已結業)

中午公司拉大隊到大平伙食飯，平日不算嗜辣亦不常食四川菜，今日卻一改我對四川菜嘅印象 – 辣其實可以很有深度很有層次。同事早已點齊菜式，我乖乖等食同時打量一下餐廳環境。柔和燈光加上牆上的畫作，優雅之餘很有藝術感。未食正餐先來兩份小食，泡椒鵪鶉蛋香入口唔覺辣但後勁好強，越咬越香！冷菜3款各有風味：涼拌萵筍絲切得幼細，加上麻油涼伴非常爽口；店員介紹口水雞以新鮮雞去骨烹調，所以肉質嫩滑不霉身，醬料辣中帶微甜，好惹味。食開連鎖米線舖嘅蒜泥白肉，一望呢碟只覺得擺得好精緻！蒜泥味道較濃，白肉卷上青瓜甘香又不油膩。辣子雞個樣夠哂震撼，成碟都係紅卜卜嘅辣椒！食落出乎預料地唔算好辣，因為辣椒香口而非死辣，雞粒同腰果都炸得脆身，呢味真係會食唔停口！ 餐廳好有心思用彩椒令顏色偏暗嘅元蹄生色不少，用筷子輕輕一切已經可以分開骨肉，特製調料夠哂惹味，元蹄肉非常入味亦絲毫唔覺乾身。大家一定要試埋豬皮，好軟滑但完全唔肥膩。 水煮桂花魚嫩滑無骨，花椒香氣撲鼻，唔小心咬左一粒花椒成個口痺哂！食完大魚大肉，仲有味干煸四季豆，四季豆清甜無渣，加入肉碎同辣椒爆炒，菜式越家常真係越顯師傅功夫，好味道！食飽飽再睇番餐廳介紹，原來大平

喜歡吃辣，但不是死辣的那種，除了辣，還可以吃出食材的鮮，才是精粹，我就更喜歡吃辣後可以出身汗。這晚跟愛吃辣的朋友到中環四川菜大平伙。奇怪餐廳裝潢一點也不像傳統吃辣的菜館，而是充滿著藝術氣息呢！ 原來，這裡除了是私房菜館，還是畫廊、藝術館，這裡有大師黃亥的名畫到各式各樣的藝術擺設，甚至餐廳的設計裝修，都讓食客感覺儼如置身藝廊之中用膳。朋友悉心安排的菜單，讓我們吃得津津有味呢！蓉城口水雞 (去骨) HK$198，吃辣必點的涼菜，麻辣度不算太高，最喜歡去骨雞肉，皮爽肉嫩，吃得方便又暢快。滋味冬瓜球 HK$98，別看這無色的小圓球，以為不辣，其實它的酸辣程度，比起口水雞還要辣呢！不過，確實是好味道!椒麻牛肉 HK$168，用上牛腱部位，細嚼那肉香麻香，並沒有太辣。干扁四季豆，好喜歡干扁那鑊氣，四季豆幼嫩又香口，就是來碗白飯也可當一餐呢。糖醋桂花魚HK$580，好靚的一道菜，炸得非常酥脆，桂花魚肉嫩滑鮮甜，沾點糖醋汁來吃，更為美味，連魚頭也不想錯過啊！泰香大元蹄 HK$398，非常有氣勢的大元蹄，甫放上桌上，已被那孜然香氣所吸引，師傅已預先把元蹄的骨肉分離，肉香非常。老成都擔擔麵 HK$68，麵