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2015-02-10
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過去週末，團年飯的第二炮移師到銅鑼灣金朝陽廣場二期的東來順進行。聽說總廚陳師傅已經從尖東店轉了過來執掌大權，新店有向來廚藝高超的陳師傅坐鎮，相信今次必定能大家盡興而回。東來順的銅鑼灣店坐落在金朝陽廣場二期的廿六樓，裝潢跟尖東店大概差不多，唯一不同的是這裡可以飽覽維港景觀。 龍井煙燻蛋, 4/5先來一款招牌前菜龍井煙燻蛋為味蕾熱一熱身。烚至半熟的鮮鴨蛋浸了滷水，然後利用龍井茶葉做出煙燻效果，最後再在面頭灑上少許瑤柱鬆，菜式便大功吿成。煙燻蛋一分為二，蛋黃仍是溏心的，而且龍井的茶香撲鼻，單單用肉眼欣賞已經垂涎三尺。菜式的味道十分討好，尤其是蛋漿集合了龍井的茶香、椒鹽的鹹香和瑤柱鬆的鬆脆之後，吃起來特別齒頰留香。 煙燻桂魚, 4/5第一次吃這𥚃的煙燻桂魚，侍應拿過來的時間，單看賣相還以為是碟滷水墨魚片！切成薄片的煙燻桂魚味道鮮甜，入口還有桂魚的那種一絲絲的質感，加上淡淡的煙燻味，效果更突出。 京蔥扒鴨, 3/5半隻京蔥扒鴨的份量已經足以令大家嘩然，陣容的確強大啊！菜式的醬汁用了大量的蔥來爆香，再加入冬菇、香筍等的配料，味道濃郁豐富，不過鴨的肉質略為粗糙和結實了一點，這點是菜式唯一美中不
東來順的銅鑼灣店坐落在金朝陽廣場二期的廿六樓，裝潢跟尖東店大概差不多，唯一不同的是這裡可以飽覽維港景觀。
龍井煙燻蛋, 4/5先來一款招牌前菜龍井煙燻蛋為味蕾熱一熱身。烚至半熟的鮮鴨蛋浸了滷水，然後利用龍井茶葉做出煙燻效果，最後再在面頭灑上少許瑤柱鬆，菜式便大功吿成。
煙燻蛋一分為二，蛋黃仍是溏心的，而且龍井的茶香撲鼻，單單用肉眼欣賞已經垂涎三尺。
菜式的味道十分討好，尤其是蛋漿集合了龍井的茶香、椒鹽的鹹香和瑤柱鬆的鬆脆之後，吃起來特別齒頰留香。
龍井煙燻蛋
$40
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第一次吃這𥚃的煙燻桂魚，侍應拿過來的時間，單看賣相還以為是碟滷水墨魚片！
切成薄片的煙燻桂魚味道鮮甜，入口還有桂魚的那種一絲絲的質感，加上淡淡的煙燻味，效果更突出。
煙燻桂魚
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半隻京蔥扒鴨的份量已經足以令大家嘩然，陣容的確強大啊！
菜式的醬汁用了大量的蔥來爆香，再加入冬菇、香筍等的配料，味道濃郁豐富，不過鴨的肉質略為粗糙和結實了一點，這點是菜式唯一美中不足之處。
京蔥扒鴨
$280
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這款練市醬羊排又名「鴻運當頭」，名字果然夠應節。
菜式的靈魂來自一個以辣椒乾、紅棗、八角、黃酒等等炮製的香濃秘製醬汁，羊排則以紅燒的方法來烹調。
羊肉的鮮嫰程度好比軟滑無比的牛坑腩，入口鬆化而富口感。更出色的是醬汁的濃而不膩，為平凡的菜式劃上繽紛色彩。
練市醬羊排
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幾款味道較為濃烈的菜式之外，是時候吃得清淡一點，這款砂窩扁尖豆腐便最合心意。
新鮮的豆腐配以毛豆、筍尖和冬菇，正好中和之前肉類的油滯，相當不錯。
砂窩扁尖豆腐
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最後的一道菜是精巧的錦鹵鍋粑。鍋粑炸得像米通般酥脆可口，配搭熱辣辣的酸甜汁和蝦仁、海蔘粒、雞肉等等的材料，吃落份外醒神。
錦鹵鍋粑
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之前的菜式實在太過豐富，胃納已沒有太多位置再容納太多甜品了，因此只簡單分享一款流沙金球。
這款甜品其實是一個個的煎堆仔，內𥚃暗藏着流沙的奶黃醬，味道甜而不溜，為這晩的團年飯劃上句號。
流沙金球
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東來順這間新分店噱頭多多，除了午市破格推出粵式點心之外，餐牌內還特別加插一系列的堂弄菜，由陳師傅親自即席烹煮，喜歡陳師傅的粉絲們切勿錯過這個跟偶像近距離接觸的機會吧！張貼
