渣華軒 (已結業)

「渣華軒」位於渣華道市政大廈內，其貎不揚，餐廳內外沒有多餘的裝潢，賣的就是烹調功夫與親民的價錢。 晚市時份，「渣華軒」會變作一間私房菜館，只供應特定套餐。 「海底椰杏汁玉肺湯」是最先送上的湯品，雪白的湯汁質感微稠，並洋溢突出的杏仁香氣，味道不俗。「古法滋補桑拿蝦」是第二道送上的佳品。吃前店員會在鍚紙面上刺穿多個小孔，頓時蒸氣一湧而出，令四週充滿一份濃郁的藥材香氣。海蝦選材十分新鮮，肉質爽實，配合小編喜愛的當歸藥材味道，十分合意。「回彊熱石火焰羊鞍」是另一道既富視覺效果，又富豐味的菜式。羊鞍羶味不濃，略乾身，軟嫩感合理。「碧綠蝦子鮮菇鮑汁螺片」製作實而不華。蝦子芳蹤不見，失分；而厚肉的鮮菇與甜美的螺片則為菜式爭回分數。 「薑蔥麻香貴妃雞」評價中規中矩，薑蔥麻香雖搶香討好，但雞件不夠嫩滑。 「清蒸生猛海上鮮」吃得出一份鮮味，蒸煮時間拿揑準繩。「磯燒元貝炸海蝦芝士燴伊麵」是席間的主食之一，元貝味道一般，鮮度稍遜。海蝦經炸煮處理基本上與天婦羅海老無異，剛炸起份外香脆。因剛才的菜式普遍大碟量足，來到此時此刻再吃芝士燴伊麵實在有點吃不消的感覺。「黃金裹蒸粽」是得獎菜式，裹蒸粽經蒸熟後再壓平煎至金

晚飯消費每位$150又石斑又燕窩？我見過，我直頭食過.....是夜作客參加了某武林派别一年一度的英雄宴。 今年已是該武林派别第三年在這裡舉辦英雄宴了。肯恩的英雄朋友去年亦有參予飯局，對食物讚不絕口，所以今年肯恩亦決定抽空出席，順道與一班平時甚至有機會一同吃飯的英雄朋友聚舊一番。食店位於北角渣華道市政大厦。大家都知道一般的市政大厦都會有一層樓層提供價錢較為親民的餐飲服務。渣華道市政大厦亦不例外，很多平民化的食肆都開在市政大厦二樓的位置。而渣華軒特別之處，是自成一隅地開在市政大厦的五樓，跟其他食店走的路線不太相同。食肆走的是全包宴套餐路線。有6人餐及12人餐的選擇，並可按人頭加位。價錢已包茶芥及免收加一。百多元已可以吃到12道包含有蝦有羊有海斑的菜式，再加百多元甚至可以去吃乳豬全體及佛跳牆，便宜得有點不可思議。今次主辦派别為各路英雄預備的是$1780的特色私房菜全包宴。不過傳聞除非整枱客人都有練開增強胃納的內功，否則是很難把整頓套餐的食物清掉，所以主辦單位決定把第一道的京淮五小碟預先取消了，好像是把套餐價錢再調低了百元云云(此資料未經仮面證實)。市政大厦的食肆，也不會講究甚麼環境裝修。甫埋

參加朋友的生日晚餐，地點是北角街市的渣華軒。先來杏汁豬肺湯。一喝便知足料。鮮磨的杏汁，入口非常濃郁。喝到老闆的心機。(尤其是第二日在第二間酒樓喝到同一款湯，卻是稀稀的)老闆每一道菜都會介紹一下，例如黃金糭就是老闆的得獎之作。 說是將糭壓平再用了煮生煎包既方法煎成，既有心思又有創意，是以超越其他山珍海味而成了中華厨藝大獎。每一樣餸都大件頭。壓軸就是蟹粥了，老闆介紹是來自亞拉斯加的長腳蟹。 巨大的碗盛着巨大的蟹，沐浴在濃稠的粥內，真的非常鮮。幽默的老闆更親自剪開蟹殼，露出肥美的蟹肉“來見識真正的蟹柳吧！”拉出長長的"肉腿"。蟹粥太大碗，加上其他食物，10個人也吃不完。老闆已見慣這場面，建議我們盡量先吃蟹肉，之後把膠碗幫我們把剩餘的熟練地分在碗內，已盛滿4碗讓我們帶走。最值得一讚係老闆既好客之道，每一枱吃的進度差不多，剛巧每一枱都有人生日，吃著突然發現水吧上一盞disco light 亮起，耳邊也響起生日歌音樂，只見侍應們端上一盤盤壽桃包，其中一個包上點着爉燭，此時見到老闆衣著不同了，原來他頸上掛著得獎既獎牌，手上拿著一個紙盒，從內取出蛋糕，party 帽，兔耳朵等道具，和每一枱影相。滿載而

之前女朋友介紹過我這間餐廳 話好好食 於是我約了班朋友諗住去食啦,原來發現要大約一個月前book定位,無得walk in 的 ,我心諗係咪真係咁好食架,要提前一個月book定 運動場內有私房菜食我都係第一次聽咋, 所以就決定去食 ,套餐分6位餐一款，12位餐三款，可加位。我們訂左阿拉斯加大蟹粥全包宴(12位),由於我們13人去,所以要加位啊 日子終於來臨 我們去到渣華軒,發現環境十分整潔 ,有部巧大既電視機 ,但地方不算大,看見只有8張枱左右咋 但發現一樣事情係好攪笑的 主廚穿著制服高帽, 很認真的招待客人.           1.京淮五小碟:有海蜇，海參，木耳，面根，青瓜. 木耳同青瓜有少少辣,味道算還可以.            2.古法滋補桑拿蝦: 用石紙做低，加上桂圓及紀子，好有藥材味啊， 肉質好甜,但d蝦好细隻囉.            3.碧綠蝦子鮮菇鮑汁螺片:冬菇螺片炆得夠淋,但生菜一般啦,同平時食開既無分別. 4.回彊熱石火焰羊鞍: 中間有火 熱辣辣香噴噴，羊肉嫩滑,出奇地唔羶.    5.翠林白雪伴孆花: 西蘭花加賽榜蟹,榜蟹

外母食過話好食，就介紹畀我哋，但呢度係要訂枱至有得食，唔做walk in喎套餐分6位餐一款，12位餐三款，可加位。菜式相差不遠，價錢表面似好抵食，食過你就知係咪抵囉今晚就同外母食6位餐：1)先嚟個湯，杏汁味尚可，豬肺夠白夠滑，但味道就不過不失咁啦；唔好同名店比較。2)好香當歸味，仲有杞子及龍眼肉，有綽頭蝦就隻隻新鮮又大隻，吸咗當歸香味，鮮甜不特止，最正係火喉控制得一絕，蝦肉爽口彈牙到腦震盪呀；好食到停不了，讚3)嚟到時火光迸列，又一綽頭菜件羊鞍無整燶，肉夠嫩仍有肉汁，而且一啲羶味都無，但有羊肉味喎，哈哈，厲害、好食之作:4)火喉控制得宜，美中不足係葱絲唔夠5)好咸，無芝蔴香味，雞肉唔滑又無咩雞味，失敗之作6)即係將隻粽切件再沾上蛋漿去炸，小弟唔識欣賞，我情願食炒飯或原隻傳統蒸裹蒸粽呀但係姨仔話好食到停唔到口喎 (其實只有佢一個鍾意食咋...個人口味囉)7)其實個餸好簡單，但佢整得算差，生菜尚算爽脆，但鮑汁唔夠味、真係似用鮮冬菇整，因為啲菇肉無冬菇味又唔香外，仲「淋pat pat」最奇怪係一片片嘅明明係「齋鮑片」嚟，但就話係螺片，咁都吹水？唔爭幾遠啫8)伊麵「淋pat pat」，芝士汁

本來今晚想食豪啲的一餐, 可惜原來最豪個套餐一定要有12人先致有得食@@期望中的佛跳牆幻滅了!! 不過塞翁失馬……個海底椰杏汁玉肺湯超正~~~~6人餐再加2人份量先來個海底椰杏汁玉肺湯 = 杏汁味唔重, 連其中一個人唔係好食杏汁味嘅都食到; 個湯真係好潤。豬肺都洗得好光淨, 點一點辣椒油更是美味之作!!!回疆熱石火焰羊鞍 = 一個火焰架子連石卵一起上枱, 保溫是也!!羊鞍肉質嫩滑, 不過羊味不夠羶, 或許是為着香港人口味罷!! 再羶味一點也可算是回疆風味吧!!古法滋補桑拿蝦 = 上枱時如水滾蒸汽出場, 每隻蝦身形差不多一致; 中蝦是也。蝦肉鮮味爽滑彈牙而且更帶着一點點藥材味, 應該是當歸、元肉、杞子等藥材。我想是蝦與藥材放進水中白灼，這份藥材味才能從蝦肉渗出來!!!薑蔥麻香貴妃雞 = 雞肉嫩滑配上薑蔥及麻香, 剛好就襯出個味來!!清蒸生猛海上鮮 = 魚約有斤來重, 咁大條魚, 都可以蒸得如此爐火純青; 真是值得一讚!! 魚肉保持鮮嫩滑溜, 配上一點蒸魚豉油, 更是調出個味…. 鮮味!!黃金裹蒸粽 = 可能有木魚碎在面所以外觀似薄餅, 但其實是把裹蒸粽以扁身形狀示人。裹蒸粽蒸得很乾身,