放下素 (已結業)

今晚來到銅鑼灣登龍街28號永光中心三樓的「放下素」食素食自助晚餐，晚市有三個時段，分別是1800-1910早鳥時後70分鐘（$108）、1915-2030黃金時段 75分鐘（$138）及2030-2150宵夜時段75分鐘（$108）,我地選擇了黃金時段這個素食自助餐都是主要引入台灣，主部的菜式都是天然素食，沒有一些素肉及製成齋，吃起來又不會太油膩飽滯又會吃得更健康自助餐款式都很多，每餐至少有80種不同的選擇，包括有冷盤、水果、湯水、沙律、漢堡、天婦羅、中式素菜、台式素菜等......行了一個圈，先講下有什麼東西吃......例如有是日中湯（老黃瓜什豆）,是日西式湯（南瓜湯），蘇格蘭蛋、冰鎮秋葵、冰鎮菜芯、羅漢果水、糉、壽桃包、潮式蠔仔餅、素炸生蠔 、茄子及南瓜天婦羅、粉絲娃娃菜、雪地陽江、咕嚕面根、哥哥做羅漢、甜梅菜冬瓜、豉油皇杏包菇、四季豆炆茄子、手撕包菜、青瓜雲耳 、台式芋圓、馬蹄糕、西班牙蛋餅、花鑽錦聚、涼瓜炒蛋、涼拌土豆絲、涼拌萵筍、豉油皇炒麵、欖菜香菇炒飯、拿玻里薄餅、熱香餅、燕麥提 子曲奇、吉列薯餅、咖哩薯餅、日式燒鰻魚、煎餃子、自製乾果、麵包、心甜意合糖水、自家撈涼粉及各

偶爾茹素未嘗不可，尤其是現代素食可以好好味，不過有些齋菜，其實用了化學材料令其更有肉感及好看，若然真的為了健康吃素，就要識得揀。今日與媽咪去了新開不久的「放下素」，據說對材料的採用非常堅持，只用天然食物及以少糖少油烹調，其實更考大廚功力。難得平民價錢，午市自助餐$100以下，晚上都只不過$108/$138。每場至少有80種不同選擇，中式為多西式同樣吸引。進店先見沙律吧，算一算，廿五款蔬果的選擇，特色是沙律菜不多反而果款豐富，而且仲可以DIY配涼粉。而我最欣賞的就是第26款，自製果乾，坊間未見過。蔬菜不止生的，冰鎮菜心及秋葵，新鮮翠嫩，原味奉上亦夠甜。涼拌萵筍及青瓜木耳皆非常爽脆。全店最吸睛的非蘇格蘭蛋莫屬，外殻換上紫薯，口感有點脆、味道有點甜，很容易取得女生的心。    熱身之後，我建議自製一個漢堡品嚐，經過麵包機烘脆的漢堡包出奇的有水準，配合酥脆多汁漢堡扒、脆的菜蔬及甜的果點，最後配上醬汁，自己揀的怎會不滿意！千祈不要錯過拿破崙薄餅，餅皮超薄極脆，想不到蕃茄醬汁調得酸香味討好，喜出望外！旁邊的墨西哥薄餅極辣，唔知道係咪真係用墨西哥辣椒，有勇氣的必吃。其餘中式食品，粉麵飯、豆腐、小

銅鑼灣開業三個多月的素食放下素，餐廳引入台式元素，裝修以70年代的Starbuck 風格，簡約舒適。大部分選用本地食材，亦有部份從台灣入口，每天提供超過 80 款不同中西素食，主理廚師有多年烹調素菜經驗，對食品有要求，品質有保證。步入餐廳首先見到多款新鮮時令疏果的沙律吧，配有多款醬汁，任君選擇。沙律吧旁便是乾果風乾機，放下素其中一個特色是供應自家製風乾乾果，番茄、菠蘿、蘋果、火龍果等等，需要十多小時製作，風乾乾果只在晚市供應。中式除傳統寺廟齋外還有創新菜式，香橙胡蘿蔔令我驚喜，橙味突出但沒有蓋過蘿蔔甜味，互相平衡。涼拌萵筍，拌入香椿醬，加上松子仁，清香爽口。天婦羅有特色，今天有金菇、南瓜、秋葵及茄子，脆口不油膩，蓮藕餅口感豐富，薑醋蛋非常入味，選用八珍甜醋，加入豆腐卜吸收精華，薑亦夠味，喜歡薑醋朋友一定要試。原自拿玻里的經典 Pizza Margherita 材料非常簡單，番茄水牛芝士及羅勒，紅白綠代表意大利國旗，而放下素的變奏版 Pizza 是薄身脆口，更合早利亞胃口。店子提供專業烘包機，食客可以選擇做漢堡或是法包三文治，自由配搭蔬菜及黑松露醬或千島醬。先烘香麵包，順次序放上青瓜番茄

今晚同朋友去咗依間素食自助食野。其實平日有食開素食自助，不過媒體上見到依間嘅報導，所以想試一試個味道。素食餐廳大門係啡色嘅木製大門，寫咗放下素三隻大字，有兩隻大燈籠🏮掛咗出面，估係想營造日式嘅感覺。入到去位置都幾多，而且都幾闊落，而枱面上已經擺好餐具。.坐低之後就可以拎野食了，係限時食的。有一樣野，佢係同其他素食餐廳唔同，其他嘅係先付款先，之後再食，而這間係食完後先付款。不過同有地佢地注重環保，所以餐具只得一套，夾完野食後再重複用啲餐具。.店員仲有一點溫馨提示，因為佢地係社會企業，有請殘疾人士，所以啲店員可能會有時聽唔到客人要求，不過我好支持社業嘅理念。👍🏻.因為太多種類食物，揀咗幾樣都大家分享下。自選沙律🥗有個自選沙律bar，有好多種類嘅沙律菜同水果。啲木瓜幾爽脆，車厘茄好新鮮，紅蘿蔔都幾脆口。水果乾平時都有食開水果乾，所以都有試下佢嘅蘋果同燈乾，而且都幾好味，不過感覺風乾得唔夠脆。炸物有好多種天婦羅，好似南瓜丶茄子秋葵同香蕉🍌。啲炸物都幾脆，炸粉唔多，不過味道較清淡。湯水同糖水分別飲咗香芋西米露同紅菜頭雜菜湯。兩者味道都好清淡，無味濃烈嘅味道。素蕃茄pizza 蕃茄味好濃烈，而pi