大都烤鴨

營業中

休息中

Empire City Roasted Duck

3.5

3.5

461 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

|

45136

尖沙咀

$201-400

滬菜 (上海) 京川滬中菜館咪嘥嘢食店

223

107

44

資訊:
餐廳:	大都烤鴨

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

淮揚拾景炒飯

5 已推介

zanvsfood

等級4

209

0

黎到緊係要試片皮鴨啦！驚食唔哂所以揀左半隻，但呢個嘅份量算少，唔知夠唔夠半隻😂 不過味道黎講，鴨肉夠厚實，而且肥瘦適中，算幾唔錯，配菜除左平時嘅青瓜，仲有紫蘿蔔同蜜瓜，帶點甜味幾唔錯🙆🏻‍♀️鍋貼同小籠包都好味，餡料用豬肉製成，咬開小籠包有滿滿嘅灌湯，非常滋味🤤配上奶油娃娃菜，平時係屋企較少咁樣煮娃娃菜，口感creamy又唔會太油膩！(不過最後又係叫得太多要打包😂)

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黎到緊係要試片皮鴨啦！驚食唔哂所以揀左半隻，但呢個嘅份量算少，唔知夠唔夠半隻😂 不過味道黎講，鴨肉夠厚實，而且肥瘦適中，算幾唔錯，配菜除左平時嘅青瓜，仲有紫蘿蔔同蜜瓜，帶點甜味幾唔錯🙆🏻‍♀️

烤北京填鴨 (半隻)

鍋貼同小籠包都好味，餡料用豬肉製成，咬開小籠包有滿滿嘅灌湯，非常滋味🤤

淮揚灌湯小籠包

配上奶油娃娃菜，平時係屋企較少咁樣煮娃娃菜，口感creamy又唔會太油膩！(不過最後又係叫得太多要打包😂)

奶油娃娃菜

淮揚拾景炒飯

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

用餐時段

晚餐

推介美食

靚珠

等級2

16

0

一早訂了檯和老友唱完K後去試,店舖位置確是偏僻了點,預早睇了推薦美食,一坐下來就叫,冷盤食物非常出色,尤其是水晶鴨舌超正,雞絲粉皮,牡丹蝦仁,均好食!!自己就好喜歡淮揚拾景炒飯朋友就鍾意炒四季豆話鑊氣夠千呼萬喚主角(大都烤鴨)終於出場真係做到皮脆肉嫩好好味!!!由於每樣食物都唔錯,在好鉋情況下,再點了甜品,燕麥片蕃薯亦攞到好高分!環境同食物真係適合女士聚會,因為大多數座位是架位設計,要坐得親密一點嘛!大都烤鴨整體表現很好!!

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燕麥片蕃薯

淮揚拾景炒飯

一早訂了檯和老友唱完K後去試

,
店舖位置確是偏僻了點,
預早睇了推薦美食,一坐下來就叫,
冷盤食物非常出色,
尤其是水晶鴨舌

超正,
雞絲粉皮,牡丹蝦仁,均好食!!
自己就好喜歡淮揚拾景炒飯

朋友就鍾意炒四季豆話鑊氣夠

千呼萬喚主角(大都烤鴨)終於出場
真係做到皮脆肉嫩

好好味!!!
由於每樣食物都唔錯,在好鉋情況下,再點了甜品,
燕麥片蕃薯亦攞到好高分!
環境同食物真係適合女士聚會,
因為大多數座位是架位設計,
要坐得親密一點嘛!
大都烤鴨整體表現很好!!

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2012-02-02

用餐途徑

堂食

人均消費

$200 (晚餐)

推介美食

榴槤熊

等級4

121

30

這天跟友人們看過戲後，便到位於K 11商場內的大都烤鴨一嚐北京填鴨。店家逢星期五，六及日的晚市也分為六時至八時及八時至關門兩個時段，這天我們訂了六時開始的時段，順道逛逛K 11商場，感受一下藝術氣息。店鋪門口設有玻璃櫥窗讓途人駐足觀看師傅片鴨的刀功，室內裝潢華麗帶點型格，明顯為了吸引後生一輩，改變對北京烤鴨必定要到酒樓吃的想法。大廳樓底夠高，掛滿水晶吊燈，普遍為卡座設計，枱與枱之間有一定空間，座下來不會侷促，很relaxing。卡座更細心的附有長條型的軟墊於腰間，連一隻杯也有微微凹陷的指握位，連細微細眼位也照顧周全，值得加許。看看餐牌，圖文並茂，並簡單介紹烤鴨的來源以至做法也依足北京傳統風味。另外，店家還創出烤鴨十食，食客可從十款做法做法中揀選一款作為烤鴨兩吃，食友人們說他們有選擇困難症，所以把點菜的責任托付給我。首先來的是兩個冷盤，蠔油磨菇煮得非常入味，師傅把磨菇的其中一邊切成無數的薄片，友人A打趣的說店家會否使用蔬果切割器之類的工具做出此等效果，不過我相信這個以師傅刀功著稱的冷盤絕對不會如此取巧呢！另一道是水晶鴨舌，賣相非常精緻，琥珀色的啫喱包裹着去骨的鴨舌，入口不但有滷水及花雕酒

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這天跟友人們看過戲後，便到位於K 11商場內的大都烤鴨一嚐北京填鴨。店家逢星期五，六及日的晚市也分為六時至八時及八時至關門兩個時段，這天我們訂了六時開始的時段，順道逛逛K 11商場，感受一下藝術氣息。

店鋪門口設有玻璃櫥窗讓途人駐足觀看師傅片鴨的刀功，室內裝潢華麗帶點型格，明顯為了吸引後生一輩，改變對北京烤鴨必定要到酒樓吃的想法。大廳樓底夠高，掛滿水晶吊燈，普遍為卡座設計，枱與枱之間有一定空間，座下來不會侷促，很relaxing。卡座更細心的附有長條型的軟墊於腰間，連一隻杯也有微微凹陷的指握位，連細微細眼位也照顧周全，值得加許。

看看餐牌，圖文並茂，並簡單介紹烤鴨的來源以至做法也依足北京傳統風味。另外，店家還創出烤鴨十食，食客可從十款做法做法中揀選一款作為烤鴨兩吃，食友人們說他們有選擇困難症，所以把點菜的責任托付給我。

首先來的是兩個冷盤，蠔油磨菇煮得非常入味，師傅把磨菇的其中一邊切成無數的薄片，友人A打趣的說店家會否使用蔬果切割器之類的工具做出此等效果，不過我相信這個以師傅刀功著稱的冷盤絕對不會如此取巧呢！另一道是水晶鴨舌，賣相非常精緻，琥珀色的啫喱包裹着去骨的鴨舌，入口不但有滷水及花雕酒的味道，更細心的為鴨舌去掉骨頭也方便食用。

年糕紅燒肉

這道紅燒年糕肉以托盤盛着，托盤下放了蠟燭使醬汁保持和暖，避免濃杰的醬汁凝固起來影響味道。腩肉肥瘦有致，配濃味的紅燒汁，更添惹味。友人B刻意把肥肉去掉置於碟邊，實在浪費！一起燜煮的年糕不但軟糯，而且吸盡醬汁及腩肉的精華，細嚼之下，年糕還略帶米香，非常好吃。

北京烤填鴨

鴨肉末麥包

等候大約二十分鐘，店員便捧着半隻即點即烤的填鴨讓我們先行過目，有別於一般烤鴨店堂前即片的做法，在過目後，店員便會把烤鴨送到門口的玻璃櫥窗裏讓師傅片鴨。每一片鴨皮除了片得非常薄之餘，每片鴨皮皆不會連着鴨肉，可見師傅刀功的厲害。墊在碟底的是一塊塊的鴨肉。配料除了常見的青瓜，京蔥及醬汁外，還有哈蜜瓜，紫蘿蔔及砂糖，適隨尊便，任意配搭。用來包着吃的薄餅透薄，卻不易穿，較鹿鳴春做得更好。另外從烤鴨十食中選了鴨肉末麥包，麥包鬆軟帶點麥香，再塞進以鴨肉及醃菜炒香的鴨肉末於麥包內同吃，食落鹹香帶微辣。

胡同牛肋肉

淮揚拾景炒飯

胡同牛肋骨深得友人們的欣賞，牛肋肉還有少許黏附在牛肋骨上，肉質軟腍，牛肉味濃，還帶有陣陣的孜然粉香味，非常惹味。因食友A的胃口很大，怕他不飽，所以點了淮揚拾景炒飯，炒得非常乾爽，而且不油膩，配料十足，分別有鴨肉，蛋絲及蔥花。

小鴨子酥及慈禧豌豆黃

最後點了兩款甜品為這晚畫上句號，分別是小鴨子酥及慈禧豌豆黃。小鴨子酥每日限量供應，賣相可愛趣緻，不過真的好看不好食，酥皮雖然鬆化，但不知何故，油膱味很重，完全蓋過餡料的奶黃及青蘋果的味道，有點失望。慈禧豌豆黃的上層是紅豆做的啫喱，下層則是冷卻後的豌豆蓉，味道香甜富豆香，入口即化，非常滋味。

總括而言，無論自己及友人們皆對大都烤鴨評價甚高，記得訂位時我曾經掙扎過應該選擇鹿鳴春還是大都烤鴨，老店有口碑，具質素保証；新店則要帶點冒險精神。不過想深一層，其實每一間老店也經歷過作為新店經營的時候，我相信只要大都烤鴨保持水準，力求上進，他朝有日也許會變成街知巷聞的老店。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2012-01-07

用餐途徑

堂食

人均消費

$200 (晚餐)

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