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港產臘味蛋汁長通粉
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$128
等級4
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🧸🌞出巡食好西｜佢地既心機菜式係值得去試一試🍴
2024-01-02 137 瀏覽
浪．係一間新派既餐廳，以寄居蟹既方式經營一間港日料理居酒屋🏮，希望係寄居既呢一段時間，可以將佢研發既料理帶到俾各位識食之人😋見佢餐牌上既食物就知道佢主打既都係一啲以港式食材，日式烹調方法既fusion料理🥰➷-𝙇𝙄𝙂𝙃𝙏-🪐 梅漬蕃茄用梅子醃製過既蕃茄仔原來係可以咁好食🍅呢個食法真係第一次😋咬入口爆出濃郁既蕃茄汁，仲夾雜住梅子既酸，係超級開胃既配搭👍🏼🪐 薯條薯條炸到金黃香脆，而佢既靈魂係自家製既醬汁😲辣椒油味既醬汁同青辣椒🌶️呢兩款食物用黎做醬汁本身已經少見，辣椒油味既醬汁仲會帶點麻，配搭一流😋應該沾其他炸物都會好出色💯§-炸物-🪐 唐揚炸雞心就咁望落去會好似炸雞咁，其實佢係雞心😆覺得佢口感比較爽，又會有少少似雞腎，沾醬食風味會更濃厚👍🏼§-ℙ𝔸𝕊𝕋𝔸-🪐 港產臘味蛋汁長通粉呢件事真係做得好出色🤤意粉充滿臘味既油香，但係又唔會食到一口油，配搭新穎惹味🤩呢個中西結合既做法的確有驚喜😋🪐 薩摩赤雞雞肝蘑菇意粉雞肝意粉都係比較罕有既款式，平時就無乜幾可見得到🫣醬汁同配料既味道好夾，雞肝自身既味道都幾重，如果鍾意食肝膶類既就岩晒😆§-𝙉𝙄𝙂𝙃𝙏 𝙎𝙋𝙀𝘾𝙄𝘼𝙇-🪐 和牛脂炒什菌經過低溫慢煮既和
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浪．係一間新派既餐廳，以寄居蟹既方式經營一間港日料理居酒屋🏮，
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 希望係寄居既呢一段時間，可以將佢研發既料理帶到俾各位識食之人😋見佢餐牌上既食物就知道佢主打既都係一啲以港式食材，日式烹調方法既fusion料理🥰
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-𝙇𝙄𝙂𝙃𝙏-
🪐 梅漬蕃茄

用梅子醃製過既蕃茄仔原來係可以咁好食🍅呢個食法真係第一次😋
梅漬蕃茄
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 咬入口爆出濃郁既蕃茄汁，仲夾雜住梅子既酸，係超級開胃既配搭👍🏼

🪐 薯條

薯條炸到金黃香脆，而佢既靈魂係自家製既醬汁😲辣椒油味既醬汁同青辣椒🌶️
薯條
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 呢兩款食物用黎做醬汁本身已經少見，辣椒油味既醬汁仲會帶點麻，配搭一流😋應該沾其他炸物都會好出色💯
§
-炸物-
🪐 唐揚炸雞心

就咁望落去會好似炸雞咁，其實佢係雞心😆
唐揚炸雞心
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 覺得佢口感比較爽，又會有少少似雞腎，沾醬食風味會更濃厚👍🏼
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-ℙ𝔸𝕊𝕋𝔸-
🪐 港產臘味蛋汁長通粉

呢件事真係做得好出色🤤意粉充滿臘味既油香，
港產臘味蛋汁長通粉
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 但係又唔會食到一口油，配搭新穎惹味🤩
港產臘味蛋汁長通粉
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 呢個中西結合既做法的確有驚喜😋

🪐 薩摩赤雞雞肝蘑菇意粉

雞肝意粉都係比較罕有既款式，平時就無乜幾可見得到🫣醬汁同配料既味道好夾，
薩摩赤雞雞肝蘑菇意粉
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 雞肝自身既味道都幾重，如果鍾意食肝膶類既就岩晒😆
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-𝙉𝙄𝙂𝙃𝙏 𝙎𝙋𝙀𝘾𝙄𝘼𝙇-
🪐 和牛脂炒什菌

經過低溫慢煮既和牛牛脂味道特別重，所以炒出黎既味道會份外香😶‍🌫️
和牛脂炒什菌
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 菇既咬口比較大，每咀嚼一條都會有濃郁既菇味同牛香滲出🐮

🪐 31日熟成但馬牛和牛牛舌心

厚切牛舌，入口係爽嫩既質感🤤兩面煎香，內裡一啲都唔乾身👍🏼
1日熟成但馬牛和牛牛舌心
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 非常有質感！佢地既火喉掌握得好好，唔會晒咗碟牛舌😆
31日熟成但馬牛和牛牛舌心
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-𝙉𝙄𝙂𝙃𝙏 𝘿𝙍𝙄𝙉𝙆𝙎-
🪐 雜賀

聖誕限定既士多啤梨mojito🍹飲開都係以薄荷葉同青檸為主，
雜賀
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 不過好似士多啤梨呢類咁清新既生果🍓配落去mojito度又係另一番風味😋

🪐 黑田官兵衛

呢杯係coffee gin soda，朋友話佢間唔使都有黎飲吓咖啡，
黑田官兵衛
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 所以就揀呢杯飲🥃仲可以因應自己既喜愛度去決定咖啡既份量😋
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不過原來好多朋友仔唔知道浪黎咗KOKONI  寄居，佢地既心機菜式係值得去試一試🍴
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🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 👉🏼👉🏼8️⃣🌟
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2023-12-19
等候時間
5 分鐘 (堂食)
推介美食
梅漬蕃茄
薯條
唐揚炸雞心
港產臘味蛋汁長通粉
港產臘味蛋汁長通粉
薩摩赤雞雞肝蘑菇意粉
和牛脂炒什菌
1日熟成但馬牛和牛牛舌心
31日熟成但馬牛和牛牛舌心
雜賀
黑田官兵衛
等級4
316
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寄居蟹形式經營的港日創意料理
2023-12-19 70 瀏覽
梅漬蕃茄$28薯條$58唐揚炸雞心$58和牛脂炒什菌$3831日熟成但馬和牛牛舌心$118港產臘味蛋汁長通粉$128薩摩赤雞雞肝蘑菇意粉$128雜賀$58黑田官兵衛$68好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️推介原因：臨近聖誕節，就想外出用餐，好好感受聖誕🎄氣氛。經過深水埗這間日系cafe，門外放了聖誕樹及一些聖誕裝飾，加上木系傢私，給人溫暖的感覺，就去試試。原來cafe 暫定從2023年11月至2024年1月由一間港日料理居酒屋「浪Nami」以寄居蟹形式經營。概念是以一期一會形式，以寄居期限為三個月的經營概念，於晚上為客人帶來有別於主流的另類用餐體驗。「浪Nami」重視採用本地特色食材為料理主角，再運用獨特的日式烹調技巧，把本土食材重新演繹成一道又一道的創意佳餚。將傳統與新思維融合，為客人帶來意想不到的味覺享受。今次就試了2款小食、1款炸物、2款特色料理、2款意粉及2杯飲品。梅漬蕃茄重梅味，酸酸甜甜的，是一個非常開胃的前菜。薯條🍟炸得香脆又夠熱，特別之處是配的醬料都是「浪Nami」自家製，一款是印度青辣
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梅漬蕃茄
$28
薯條
$58
唐揚炸雞心
$58
和牛脂炒什菌
$38
31日熟成但馬和牛牛舌心
$118
港產臘味蛋汁長通粉
$128
薩摩赤雞雞肝蘑菇意粉
$128
雜賀
$58
黑田官兵衛
$68
好味指數：😋😋😋😋😋
抵食指數：💲💲💲💲💲
環境舒適：😌😌😌😌
環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹
服務質素：💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️
推介原因：
臨近聖誕節，就想外出用餐，好好感受聖誕🎄氣氛。經過深水埗這間日系cafe，門外放了聖誕樹及一些聖誕裝飾，加上木系傢私，給人溫暖的感覺，就去試試。原來cafe 暫定從2023年11月至2024年1月由一間港日料理居酒屋「浪Nami」以寄居蟹形式經營。概念是以一期一會形式，以寄居期限為三個月的經營概念，於晚上為客人帶來有別於主流的另類用餐體驗。「浪Nami」重視採用本地特色食材為料理主角，再運用獨特的日式烹調技巧，把本土食材重新演繹成一道又一道的創意佳餚。將傳統與新思維融合，為客人帶來意想不到的味覺享受。今次就試了2款小食、1款炸物、2款特色料理、2款意粉及2杯飲品。
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梅漬蕃茄重梅味，酸酸甜甜的，是一個非常開胃的前菜。
梅漬蕃茄
$28
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薯條🍟炸得香脆又夠熱，特別之處是配的醬料都是「浪Nami」自家製，一款是印度青辣椒🌶️醬，一款是麻辣醬，加了辣椒的mayonnaise，真的好特別，坊間好難見到。
薯條
$58
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唐揚炸雞心是其中一款主廚私心推介的料理，炸得鬆脆不油膩。雞心肉質緊緻，脂肪比例恰到好處，口感不錯。所配的醬料同樣是自家製，是甜芥末，帶一點果味。
唐揚炸雞心
$58
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和牛脂炒什菌的和牛脂是以低溫慢煮保留香氣，再加入什菌，令什菌可以吸入那些牛脂香。除了和牛脂，亦加了少量蒜蓉提升香味。什菌以乾炒的炒法煮成，所以口感有點爽口，不會過腍。
和牛脂炒什菌
$38
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31日熟成但馬和牛牛舌心是另一款主廚推介的料理，富彈性，軟嫩又多汁，油花豐富。簡簡單單加點調味料煎香，已令人齒頰留香。
31日熟成但馬和牛牛舌心
$118
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除了以上食物，亦試了2款主廚推介的意粉。港產臘味蛋汁長通粉有臘味的香味，但又不會過咸。蛋汁口感creamy。薩摩赤雞雞肝蘑菇意粉的雞肝沒有腥味，口感軟嫩。意粉和長通粉軟硬度適中。
薩摩赤雞雞肝蘑菇意粉
$128
2 瀏覽
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港產臘味蛋汁長通粉
$128
16 瀏覽
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2款cocktail 特別喜愛由gin, 咖啡，橙皮調製而成的黑田官兵衛。初時入口有點苦，但慢慢滲出濃郁香甜的橙味，好易入口。
雜賀
$58
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黑田官兵衛
$68
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整體食物水準高，而又可能因為以寄居蟹形式經營，沒有舖租壓力，價錢不會太貴，感覺所花的錢真的去了食物上，超值！🤩
如果你也想到「浪Nami」用餐，請留意聖誕期間坐位有限，歡迎客人於Instagram nami.yoshoku DM留座。注意⚠️ 營業時間為18:00 – 00:00。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
梅漬蕃茄
$ 28
薯條
$ 58
唐揚炸雞心
$ 58
和牛脂炒什菌
$ 38
31日熟成但馬和牛牛舌心
$ 118
薩摩赤雞雞肝蘑菇意粉
$ 128
港產臘味蛋汁長通粉
$ 128
雜賀
$ 58
黑田官兵衛
$ 68