富久保手打烏冬 (已結業)

在尖沙咀趕忙去看電影，所以草草地到 food court 來個晚餐。富久保算是比較多人光顧的一間，店員也是日藉人士。沒有多想，叫了一個 $68 的定食套餐，組合是滑蛋豬扒飯 + 湯烏冬 + 章魚丸四粒 + 清茶一杯。吉列豬扒偏稔，不是脆脆吉列外層。滑蛋太稀身，整碗飯都是濕濕的。烏冬硬身不彈牙，一定不是手打的質素。配料也非常求其不好吃。章魚丸超多粉漿，內裡只得章魚一小粒，椰菜絲也欠奉。海港城的 food court 選擇少，有水準的店子也少，下次還是去對面新港中心的 food court 較好。

星期五晚，放工後去嘉禾港威睇《勁揪俠》，套戲七點半開場，又係一個尷尬的時間，唯有到樓上的 cookedDeli 食個 early dinner 打打底。海港城 cookedDeli 內的選擇不少，日、韓、越、泰、印一應俱全，但時間緊迫，我沒有花時間去左睇右揀，一心試試人氣店富久保的手打烏冬。本想單吃冷烏冬，怕不夠飽，就要了冷烏冬加滑蛋豬扒飯的套餐 ($65)，跟略懂廣東話的日本師傳下單後，找個空位坐著等吃。跟餐附送的蘿蔔片，入口無渣，相當鮮甜醒胃。先吃滑蛋豬扒飯，豬扒的外層炸成微脆，肉質亦夠軟淋，水準已不太差。滑蛋蓋著洋蔥、紅蘿蔔絲、昆布等配料，感覺也不會過於單調。可惜飯粒煮得比較腍軟，不夠挺身亦有點糊口，令整體味道打了折扣。至於主打的冷烏冬賣相沒有太古城富福的粗糙，師傅明顯比徒弟技高一籌，新鮮手打的質感比冷藏烏冬來得豐厚，煙韌中帶點麥香，同時也滲出一份涼意，雖然部份麵條入口較硬，但配合混入香蔥、薑茸、芝麻的烏冬汁吃，味道更香更濃，確是有水準的出品。一邊吃烏冬，一邊看著日籍師傅在狹窄的工作間內打麵，那份對食物的執著與堅持，實在值得我們所尊重！

兩口子8pm到city super foodcourt, 叫左一個滑蛋豬扒飯配冷烏冬套餐($65), 另叫一個牛肉飯當然配熱湯烏冬套餐($62), 再加一客3粒八爪魚丸($10)來得呢度梗係試佢地的手打烏冬, 日本師傅用上日本的麵粉, 親自用手打造佢自己的烏冬, 有著日本人的堅持同執著, 烏冬扁扁的, 而且呈長方形, 傳統的讚岐烏冬賣相, 食落去好滑, 又有彈性, 有咬口, 煙煙韌韌, 水準之作, 完全唔係平時日本菜的烏冬, 冷烏冬配上蔥花醬油比熱的湯烏冬更好食, 更加食得出手打烏冬的質感滑蛋豬扒飯都唔錯, 豬扒微脆, 滑蛋亦好多, 而且唔會過熟, 仍有些少蛋汁, 配上洋蔥, 海帶同短短的日本米, 整體味道不俗, 係foodcourt算是合格有餘但牛肉飯我自己就唔喜歡, 因為太多半生熟配菜, 例如椰菜, 紅蘿蔔等, 而且醬汁亦太甜, 唔太適合我的胃口, 而八爪魚丸只係一般其他野可以唔試, 但係呢度的正宗讚岐手打烏冬一定要用心去品嘗

看完戲和友人來ｆｏｏｄ　ｃｏｕｒｔ吃晚餐，貪選擇夠多。　介紹友人試試富久保的手打烏冬。一如以往，烏冬夠爽口。不過冷麵汁卻不太好。滑蛋豬扒飯的飯好散，乾乾的，不像珍珠米呢。蛋也好老。加了八爪魚丸，好軟，還是旺角街頭的比較好