潮滙館 (已結業)

很少去荔枝角/長沙灣，今次係朋友介紹先知道呢間菜館。雖然炸粉有啲厚，食落有少少油，但裏面的芋頭仍好淋、好滑。上枱前已聞到陣陣鹹蛋香，鬆脆入味冇腥味，比猪紅淋，醬汁唔會太濃而蓋過鵝紅本身嘅味。食過上海做法，潮州生醃都係第一次食，瑡蚶好細隻，用酒加辣椒浸住，我覺得腥☹️，朋友就話好食。味道一般，鵝肝同鵝肉都入味，鵝腸唔肥美仲有啲韌。蠔仔大粒又夠多，加埋芫茜蔥，大大鍋四個人都食唔晒朋友話就算好飽，都要叫呢個甜品。出面糖衣雖然好脆，唔鍾意食甜嘅我，都食咗兩件少糖粉的

我雖然不是潮州人，但對於潮州的滷水卻情有獨鍾！當中的滷水鵝片更是我的必點菜式，其他滷水食物例如鵝腸、鵝肝等也同樣十分吸引！這家位於長沙灣的潮滙館，價錢實惠，味道正宗，實而不華，是不少附近工作人仕的聚腳點，亦同時是區內街坊的食堂。滷水鵝片（HK$138)👍👍👍👍👍師傅細膩的刀工切出每塊厚薄均勻的鵝片，肉質腴美嫩滑，滷水滲出淡淡的香氣，鹹味適中，令你可以嚐到鵝肉的鮮味。滷水三寶（HK$188)👍👍👍👍👍滷水三寶有滷水鵝片、鵝肝和鵝腸。鵝片肉質鮮嫩、鵝腸帶有少許鵝脂，口感爽脆並帶有鵝脂的甘香、鵝肝入口粉嫩、滑腴肥嫩，十分滋味。椒鹽豆腐（HK$78)👍👍👍👍豆腐切成粒狀，炸至金黃香脆，外脆內軟，加上惹味的椒鹽，作為餐前小吃或佐飯佳宜。白粥 （HK$12)👍👍👍👍吃潮州菜當然少不了吃一碗潮州白粥，平實的白粥配上滷水或其他打冷食物都很配。茗茶(@ HK$10)Storefront Menu

朋友新居入伙，一行人係呢到食完飯就上朋友家玩了，我地10個人，book了6點位。我們6點到來，門口已經有人等開門，6點半食店已經坐滿人了。由於未齊人，我地先點了小食醫下肚，先點韭菜鵝紅，鵝紅唔係每一個地方都有得食，呢到既鵝紅，有煙韌既口感，不過略嫌唔係好夠鹹。再來是滷水三寶，我哋叫咗墨魚、鵝腸同埋豬大腸。墨魚刀工好好，切得好薄好靚，唔會好似咬車呔，有鮮味。鵝腸唔腥，冇沙，好味！豬大腸入味，夠林，唔臭！呢3樣野真係好出色！我地多人，叫了一大鍋方魚肉碎粥，好味足料，大大煲夠晒食！普寧炸豆腐，口感似炸鮮奶，好滑，好輕，真係可以一個人食晒成碟！係必食推介！我想講係最遠呢碟餸，叫做薄殻！用九層塔炒，好香好好味，雖然好細隻，但十分鮮甜，用黎撈粥好正！仲要唔係成日有！有的話一定要叫！中間我地仲叫左蠔仔洛、椒鹽炸蠔、兩面黃同埋沙爹牛肉介蘭，每樣都好好食！又大份！每次朋友聚會，都會叫甜品黎做一個完美既終結，我地今次洲左反沙芋，芋頭大件夠林夠棉，外脆內軟！80蚊8舊！心機腐佢！十分值得一食！整體來說，呢間街坊小店性價比高，大碟又唔貴，一班frd可以食到好多唔同既餸！值得一來！係長沙灣站行去都好方便！

朋友推薦來這家吃正宗潮州菜，沒想到只是兩三天的時間就約得成，一行六人滿懷期待來吃。一進去就覺得挺整潔，光線明亮，後來發現牆壁有些古色古香的古代街景圖片，別有一番風味，整體覺得坐得很舒服。點了以下的潮菜：普寧炸豆腐有10多件，外皮炸的很香脆，但裡面還是很嫩滑。第一口先單吃，可以吃到豆腐的原味，再來就是配香蔥水一起吃，可以減少熱氣。潮州糖醋麵份量挺多的，我是第一次吃糖醋麵，朋友說可以單配糖，或者是單配醋，或者是兩者同時加上去。我嘗試過後，覺得單配糖比較好吃，比較搭，好像在吃零食媽咪麵一樣，脆脆的，另外醋的味道有點太強烈了，我不太喜歡。蝦蟹砂鍋粥很足料，很多蝦和蟹，粥底煮的很軟錦，蝦蟹的味道都融入到粥裡面，很鮮。滷水三寶分別是鵝片，鵝腸，鵝肝，鵝片滷的很入味，鵝腸口感爽脆，鵝肝很軟，沒有渣。椒鹽白鱔片，椒鹽鮮魷麵糊不厚身，炸的很香脆，肉質彈牙，不油膩，好吃。韭菜鵝紅豬紅吃得多，鵝紅是第一次吃，口感挺結實。最後是甜點：家鄉炸油果，家鄉反沙芋炸油果裡面是花生，白芝麻，甜甜的，不油膩。反沙芋也是很好吃，芋頭很粉，有芋頭香，不過有朋友覺得太甜，反而我認為吃反沙芋就是要吃芋頭外層的白霜。每一位都吃的很