太平飯店 (已結業)

有朋友同草根講太平飯店嘅廚房係米芝蓮阿鴻小吃嘅班底，沿用阿鴻嘅做法，推介我地去試下。聽落好似係信心保證🤗晚夜兩姊妹就相約係北角來一晚潮州之夜地鐵站出口一出右手邊就係，路都唔洗搵，好方便。滷水三拼（$188）Marinated Main Dish (Goose slices, Cuttlefish, Beef Shank)滷水三拼中可以自由選擇三款滷味。草根揀咗牛展、鵝片同墨魚，另外送埋炸水豆腐，份量十足👏，原全冇偷工減料👍。好一段時間草根都冇食過滷水，所以今次食番，特別有感而發🍴💭。令草根最有驚喜嘅係墨魚 🐙，意想不到墨魚質感好柔軟嫩滑💯，所以要同草根姐姐👧爭食😂🐂牛展薄切，但依然掩蓋唔到濃郁嘅牛味，牛肉肉質軟腍，十分入味，也是一個不錯嘅選擇。鵝片帶有少許嘅脂肪同鵝皮，令草根食落感覺到十足嘅鵝香！大部分係鵝肉都好軟身好嫰滑。旁邊有個好酸嘅醬料😋食咁多肉點下好解膩！p.s. 如果大家三心兩意想食幾款滷水，草根會提議揀滷水三拼，抵食！焦糖溏心蛋（$32）Soft-boiled Eggs with Caramel 🐣溏心蛋就食得多，crossover咗焦糖嘅溏心蛋你又試過未❔🐣草根都係第一次

隔鄰就是北角地鐡站A1出口，方便至極，這店不知是否全香港，最「就腳」的滷水打冷店呢！看似平平無奇，看似一間普通不過的茶餐廳，掛滿了滷水食物在廚櫃上。醉香溏心蛋用上鴨蛋來做溏心蛋，賣相很像日本溫泉蛋，晶瑩剔透的蛋黃，被白滑蛋白包裹著，黏糯的蛋汁帶有陣陣酒香，蛋白位置做得嫩滑Q彈，微微酒意更帶出少許鹹香，這裏的溏心蛋的確很有水準！花彫醉鮑魚將鮑魚切成一片片，再擺放好一整個奉桌，方便進食，很難想像會如此貼心。酒香比起溏心蛋更濃，更帶出箇中鮮味來。鮑魚飽滿有肉，經過處理後，變得柔軟容易咬下，一點韌性也沒有。烏頭原來是以弛名「」作食材，支持本地養魚業，實屬難得。或許我家是潮州人，所以從小到大我就經常吃到烏頭魚。這款魚本身的肉質就不算嫩滑，吃在口中的魚肉，油脂豐腴，鮮甜肥美。滷水三拼有鵝片、豬大腸，墨魚，全部切得厚薄均一，擺放美觀。鵝片滷得非常入味，留有豐富的肉汁，肉質軟腍易嚼。豬大腸我是不吃的。墨魚滷得未算太過入味，然而做到爽口彈牙。還有滑溜的滷水豆腐，放於滷水三拼底下。