潮興正宗打冷小廚

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今晚約了舅父去打冷，舅父是潮州人，最喜觀食滷味及蠔仔粥。我見這間在長沙灣新開的滷味店價錢不貴，加上他又是住在附近，所以帶他來一試。星期日晚未夠七點到達，已經有且8-9成滿座，我們被安排坐在門口處，環境比較擠迫。除了打冷外，這裏還有小食等提供，款式甚多。我們只有三個人，所以全部都只要了例牌，免得浪費。潮州滷水鵝片鵝片每片切得厚薄適中，滷水汁非常入味，鵝皮煙韌，鵝肉很腍，下面還有些滷水豆腐及花生墊底，花生煲得很腍很好味。潮州滷水雜拼雜拼有豬大腸小腸、紅腸、墨魚、豬耳、豬頸肉等等，其中我最喜歡的是豬小腸及豬耳，非常爽脆，其次是墨魚，煙韌彈牙，下面還墊有芽菜，飽滿又爽脆。元朗烏頭烏頭裏面還有點黃油，顯示烏頭都幾肥美，肉質雪白且嫩滑，新鮮且不腥，外層以鹽醃過，所以只沾少許黃豆醬已經好鮮味。煎蠔餅蠔餅炸得很鬆脆，蠔肉不算多，但不會太油膩。蠔仔粥用料十足，有蜆、蠔仔、肉碎及冬菇絲等，粥底鮮甜不腥，蠔仔肉新鮮，飯粒不會煮得太腍。整體味道不俗，滷味都是大既百元，價錢合理公道，不過是座位比較狹窄。