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2015-12-21
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難得遠水路去到元朗跟友人共晉晚餐，又耐冇見，就想來點好吃的。人生路不熟，還是讓朋友決定要吃什麼，在地鐵站會合就跟隨她的腳步。怎料……點啊會唔會係專登入黎食新麻蒲？明明銅鑼灣都有。重點是當晚為星期六晚上，仲要等位等十年，早知我就自己揀地方好了。但沒辦法，友人堅持要去，加上一開始又叫佢搵，根本由開始就是咎由自取。 唯有等，等大概九個字左右就有位，因為職員嗌號嗌得飛快。基本上你不是佔據正正門口位的話，可能嗌到票號，半分鐘之內叫兩次就沒下文。「36，36。37，37。」幾乎沒有停頓的一剎。意識到此的我倆當然就企近門口，通道旁邊盡量不阻人而又可以秒回。不得離開方圓三米，幸好店門位置擺放了大量餐牌，可先看看。 不過講真佢真係滿座，並非騰出座位後不招待客人，想多人係門面等位做下樣咁。要知道其實市面有不少正在用這樣手法的餐廳。讓人感覺十分受歡迎，群眾心理，咁多人去，肯等咁耐，一定有好野。就算不是中學女女的技倆，毒拎也表示看得清。 先來的就是大量多款的前菜及沙律，均可以任添，單食菜都食飽你。個人最喜歡的莫過於芝麻醬沙律，只因新麻蒲用的是黑芝麻醬。雖然沒有胡麻醬的那份濃郁酸甜的開胃味道，但甜清雅緻的
唯有等，等大概九個字左右就有位，因為職員嗌號嗌得飛快。基本上你不是佔據正正門口位的話，可能嗌到票號，半分鐘之內叫兩次就沒下文。「36，36。37，37。」幾乎沒有停頓的一剎。意識到此的我倆當然就企近門口，通道旁邊盡量不阻人而又可以秒回。不得離開方圓三米，幸好店門位置擺放了大量餐牌，可先看看。
不過講真佢真係滿座，並非騰出座位後不招待客人，想多人係門面等位做下樣咁。要知道其實市面有不少正在用這樣手法的餐廳。讓人感覺十分受歡迎，群眾心理，咁多人去，肯等咁耐，一定有好野。就算不是中學女女的技倆，毒拎也表示看得清。
芝麻醬沙律
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前菜及沙律
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爐邊蛋
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爐邊蛋注入中，這邊的有加入到泡菜，蛋漿也未算過於稀身。至少，注入爐邊位後可見是橙黃色調，不是隱約透出爐身黑的過稀版。要注意看火候，成日都會燒燒下就晾在一旁，結果食時變得老韌燶焦。泡菜綿身帶少許酸辣，蛋香普普，若果是七成熟的時候吃就恰到好處了。
特製黃油醬帶子
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特製黃油醬帶子就是傳統地用到牛油去潤一潤。帶子烤過就很易乾身韌口，有點點牛油去潤澤一下就沒那麼易過乾柴。彈牙而富嚼感，旁邊可見的芝士粟米，份量不多，只是有少許伴食。蒜蓉的嗆感溫和下來，就是一份香氣縈迴，但略嫌不夠重口味。
芝士生蠔
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要點芝士生蠔不就為了那烤過後的牽絲場面嗎？但這個有點難烤，也不知道什麼時候才算剛好，通常都會烤過久，去掉水分。芝士部分芝士香氣算濃，下的量不多，剛好沒有滾出。用的芝士種類本來調味就不重，正好突出蠔肉的甜潤不腥，還有輕微爽口質感輔助。粟米沙律的甜酸奶潤亦是常見的加分位，份量似乎多了些少，最後就放棄了醬汁。
護心肉
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護心肉現在變得成行成市，好似周圍間間都有，已經非獨家之物。原味的辣味的，在多家韓燒店嚐過，未知道新麻蒲的又如何？烤過後後面帶焦，脆脆的邊位未會苦澀，真係符碌地燒。肉質煙韌彈爽，沒有大量膩人的脂肪，肉感滿滿。肉香足但不腥臊，加上帶甜的調味就份外香口惹味，不妨夾醃蘿蔔解油膩啊。
火山泡菜炒飯
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火山泡菜炒飯不單指那堆得有如小山的炒飯，就連色澤也是橙紅惹火的。面頭佈上芝士碎，一上桌時店方就會幫忙灼灼面，兼溶溶芝士。老實說也沒有怎樣溶到芝士，仍是芝不均勻的狀態。隨便拌好芝士及飯就來牽牽絲了，芝味連著酸辣得來，味道溫和的炒飯，一舀。炒飯的香氣味道平衡得宜，不會太嗆太濃味，又未算無味炒飯。飯粒分明不濕爛，不會乾爽無油，但也不會瘋狂互黏互壓。但旁邊的蛋就有點無謂了，焦了的部分蛋香重，除此之外就沒有過人之處。
藍莓芝士雪花冰
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芝士蛋糕的細緻潤順首先奪分，芝士部分不是粉感重重的。其後就是酸甜對版，味道自然的藍莓醬及藍莓，讓冰品生色不少。終於到戲肉，細碎如絮的雪花冰味道清淡，冰感不粗糙，沒有結成硬塊。就算溶冰速度快，要一口接一口地吃，都總比硬得要咬到嗦嗦聲的為佳。若果要讚好的話，就要提到是某些食物的某些方面。例如是那炒飯的芝士及飯底，或者是雪花冰的冰品主體。不是面面俱到，盡善盡美，要改善的地方可多著。好極會有不完美的地方，差極都不至於離哂譜，中規中矩，在香港的話還是可以存活的。
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