莎巴馬來西亞餐廳 (已搬遷) 新店位置

東南亞美食勝在香口，濃味，有鑊氣。適逢秋風送爽，香港十一月尾終於漸露秋意，驅使我走進老字號莎巴馬來餐廳，一嘗炒蘿蔔糕和沙爹等傳統馬拉招牌菜，暖暖胃，醫醫肚。名不虛傳，縱使環境已非新店裝潢，馬拉菜的老風味猶在，此行並沒有失望而回。我和朋友幸好在“落場位”前入座，其後一對情侶約下午5時來已經無緣進餐。炒蘿蔔糕不負所託，鑊氣盡出，上菜後10分鐘仍然炙熱。蘿蔔糕外脆內軟，咬下去先嘗豉油的甜，再送以雞蛋花，芽菜，菜甫，蝦肉的鹹和鮮，啖啖香口放不下筷子。儘管我相信有味精點綴，但地道東南亞菜本就不是健康之選，是正宗guilty pleasure comfort food。食馬來西亞菜非吃沙爹不可。花生沙爹醬到家，比坊間的甜，而醬身濃厚，口感非常，令我回想尖沙咀好時沙爹前身還叫做“沙爹hut or 屋”，當時朱太親手炮製的那個沙嗲醬。豬，牛串燒油份剛好，味道亦醃得不鹹也不酸，伴上甜甜的花生醬是絕配。不要談健康，熱氣，我知道是guilty pleasure。但在這灰灰的天，陰陰的街中，我的味覺在灣仔找到荒漠甘泉，縱然有半點內疚，亦在鑊氣中沉醉了一個抱腹而回的馬來黃昏。

經過灣仔覺得肚餓，見到呢間餐廳有幾多報紙做過訪問，好似幾吸引，於是入去食下，結果又幾驚喜！叫咗個lunch set係咖喱鴨配油鬆餅，咖喱食落去辣到啱啱好，啲鴨好鬆化，一咬落去就會散開，係正宗嘅馬拉鴨！油鬆餅幾香，食落去外脆內軟！最好食係呢個炒蘿蔔糕，蛋絲同芽菜都為呢個餸生色不少，每個蘿蔔糕都沾滿左豉油，蘿蔔糕個皮炒得脆卜卜，蝦又有啲鹹香味好惹味，成個餸都好有鑊氣！沙嗲串燒嘅精髓沙嗲汁真係整得好好，食落仲有小小甜味！食之前一定要沾滿個汁！