葫同日式燒肉 (禧利街) (已結業)

天氣凍最鐘意食野對住個爐，起碼暖先，所以平時唔會經常食既烤肉就多左出現。之前去上環文武廟都有經過呢度，但就冇入去食，今晚終於可以嚟呢度取取暖。餐廳其實一眼睇晒，座位不多。餐牌以烤肉為主，又有其他非烤類既食物。二人餐 $400和風沙律食燒肉之前食酸醋沙津開開胃。鹽蔥牛舌牛舌爽口，但同平時食開既燒牛舌有少少唔同，因為佢係牛舌上面用左大量蔥花，令牛舌食起嚟口感更豐富。椒鹽霜降松阪豬望落有豬頸肉既感覺，食落帶有少許嚼勁，店員建議沾青檸汁，用清新既青檸味緩減烤豬會產生既油膩感覺，從而帶出松阪豬既味道。牛油去骨雞腿肉雞腿肉冇骨，食得舒服，加上牛油，更香滑。一口雞翼一口雞翼其實都只係得一枝骨，雞皮脆，雞肉嫩滑。烤肉醬牛胸脊賣相吸引，上面有芝麻粒，加上烤肉醬，十分惹味。翠肉瓜，椒鹽杏鮑菇食左咁多肉，套餐都有蔬菜類，讓口腔清新一下。鹽蔥牛柳 $89牛柳已經切粒，店員燒得好有經驗，表面熟透既同時內裡又唔會有韌既感覺，食落十分爽口。鹽蔥都好配合牛柳，清新得嚟又夾雜牛肉香。雜菜稻庭烏冬 $69表面大量紫菜，傳嚟紫菜香。將紫菜搞勻烏冬食，好似紫菜湯一樣。烏冬尚算滑身，口感唔錯。炭燒鰻魚飯 $99雖然呢度係燒肉店

果晚同兄弟食燒肉慶生日！餐廳唔算大，只能容納幾枱客，唔知係咪落大雨關係，果晚客唔算多。首先食和風沙律清清腸胃先，沙律無乜特別，蔬菜幾新鮮，汁就酸酸地幾開胃。跟住就食蟹膏帶子刺身，哩個係全晚我覺得最好味嘅，蟹膏好鮮甜，好似食緊大閘蟹啲羔咁，唔似其他地方食嘅得個咸字！而帶子亦夠大夠鮮甜點！雞腿肉牛油味超濃超香！唔需要點醬已經好好食！牛舌夠薄，燒一陣就食得，蔥雖然好多，但一啲腥味都無！雞泡魚乾味道甜甜哋，質感似食魷魚乾。松板豬應該係豬頸肉部位，用椒鹽吊味，不過我覺得點檸檬汁食會無咁膩。牛胸脊脂肪比例分佈勻混，由於係用燒烤汁醃過，所以唔點醬已經好入味。最後一碟辣魷魚都俾我哋食埋，唔食辣嘅要小心，因為真係幾辣，但辣得好過癮！鰻魚飯主要係我個frd食，佢分咗一小碗俾我，因為我食親魚都一定會哽骨，鰻魚啲軟骨我都唔敢吞，所以啲鰻魚我食咗幾啖就無食，但鰻魚汁伴飯又幾好味。之後仲叫咗杯啤酒同水蜜桃梳打~總括黎講食物質素唔錯，價錢亦合理，最令我驚喜嘅食物竟然係蟹膏帶子刺身！哩個真係必食！

上環有家名叫葫同的日本燒肉店，我總覺得名字有些＂京＂味，起初以為是吃京菜的，原來葫同是蒙古語古井的意思，因為首店設於灣仔一座古老建築物內，順意設置一座古井作佈置，符合店名，蒙古人愛燒烤，勉強聯繫燒肉。名字歸名字，最重要是有好吃的。上環的店沒有古井，並沒有懷舊風情，設計有其個性，磚牆、打結繩子吊燈及一幅百鳥畫，樓底頗高。我們只有二人，就坐在吧台，可以近距離見到廚師手藝，亦正合我意。而正正就見到師傅在客人點菜後，在燒烤前方才調味，下鹽方法是從高處灑下，不介意可能灑不中浪費了一些，務求來得更加平均，提升食物味道。燒肉店當然有燒爐，紅外線發熱的一款，無需動手，全程由服務員代燒。首次光顧，我們選擇二人餐，計過了，相比散點化算，而且包括多款招牌。和式用具，備以兩款醬汁，右方的燒汁是由多款藥材製成，嗅到層次，感覺是多款香草之味，左方是以檸檬為主的酸汁。和風沙律簡單的生菜沙律，配上一些海帶及白芝麻，以酸味的中華汁調味，酸甜味平衡，開胃美味。鹽燒牛舌賣相討好而且與別不同，紅潤的薄切牛舌上，加上不少青蔥及白芝麻。因為是薄切，烤一面已可熟透，口感香嫩，尤其增添了蔥及芝麻之辛香。椒鹽霜降松阪豬名符其實，油花豐