正斗粥麵專家 (新城市廣場一期)

營業中

休息中

屋企人聽我話想食水餃，就帶左我黎呢間正斗麵店。７點未到，門口已經企滿哂人，閒日且時間尚早，所以等左１陣就入坐。我點左個水餃麵，麵身爽口彈牙，湯底無咩鹼水味， 好啱我呢D唔太好重鹼水既食客，水餃大大粒，材料比例適中，口感豐富，麵既份量足夠一般女生既食量，如果是男生，相信要加大。牛腩好夠火候，炆得好淋。因為唔見有牛腩麵加底，所以加了１碟炸兩，炸兩個腸粉皮夠薄，油炸鬼少少脆，豉油也好味，美中不足是上檯唔夠熱，失分。楊州炒飯，蛋汁包裹每１飯粒，炒得好乾身，軟硬適中。唔錯

由一九四六年以何洪記起家的街邊檔, 一直秉承父業將老字號改名為“正斗粥麵專家”, 勞力不懈將店鋪發揚光大, 至今在不同商場內都見到蔽店蹤跡 👍🏻餐廳半開放形式設計, 由於它是在外圍位置, 相對私隱度比較高, 怕被外人看到也不用太介懷 😊 餐廳內用一個個圓型及橢圓形火花球吊燈, 添上一點氣派。炸兩 $54油炸鬼炸得非常鬆脆, 一咬會發出“卡擦”聲音, 絕對是我吃過最脆的炸兩 😋 腸粉皮薄且滑, 雖然有一層油, 但不會有油膩感。雲吞麵 (細) $50正斗始終是雲吞世家, 雲吞麵絕對是其中一道出色菜式, 雲吞蝦肉大大粒, 爽口彈牙, 湯底並沒有一般雲吞麵會出現的鹼水味, 這一點很讚 👍🏻叉燒包 $44與一般酒樓差不多, 叉燒醬再均勻一點會更理想。蝦餃 $48蝦肉跟上面雲吞麵一樣, 不多說明, 只是蝦餃皮粘性太高, 而且也非晶瑩剔透, 並不是我喜歡的口感 😅流沙包 $42雖然一咬都把奶黃流出來, 可是最先流出來的是一堆油, 一流入口已急不及待吐出來 🤮 從未試過有這種效果, 也不明白箇中原因 😑 菜遠濕炒牛河 $118味道上還可以, 但芡汁太多, 明白芡汁多容易處理, 不易“痴鑊”, 但芡汁也

經過近日雲吞麵的風波，全城FACEBOOK雲吞麵狂洗版，冇理由唔嚟襯下熱鬧，呢間新開嘅沙田正斗都係第一次食，地點就當然靚啦，係最當旺嘅餐廳地下樓層，裝修都算好時尚，好鍾意D燈飾，好似一個個蒲公英。今日嚟到雲吞麵係必點項目，叫一碗細蓉慢慢品嚐，麵條夠彈牙，唔重鹼水味，雲吞大小適中，每粒都好足料，湯頭大地魚味夠濃，蝦子味亦夠，韭黃夠香脆，可以稱得上係一碗上等嘅雲吞麵。炸兩，腸粉皮拉得夠薄，油條食落仲係脆嘅，食完一舊又一舊，真係停唔到口。三拼粥，點咗皮蛋，牛肉，肉丸粥，粥夠綿夠杰，味道夠晒鮮味，牛肉做到剛剛熟，夠嫩，肉丸調味一流，皮蛋係流心貨色，夠晒香濃。唔知係唔係最近雲吞麵的風波帶動，今晚所見呢間正斗並冇比最近嘅淡市影響，成晚都不斷有客人入座，平日嚟講生意算好好，所以邊個話一定要食鮑，參，翅，肚先係算美食，食物不在乎價值，只有好食與唔好食。