穴 (世貿中心) (已結業)

難得約到friend出黎銅鑼灣食飯，梗要食好野啦，左諗右諗最後就選左呢間係世貿中心的穴。呢間餐廳環境十分舒適，令人可以好好enjoy咁食番餐美味的日式料理！首先叫了少見的炸軟殼蟹沙律，軟殼蟹炸得好鬆脆好香好juice ，而且啖啖肉，食落仲係熱辣辣超正。至於沙律菜就好新鮮，又爽又甜，加埋酸酸帶柚子香的醬汁，非常清新又開胃！哇～非常精緻的章紅魚薄切黑松露帶子，未食都覺得超正。清甜的章紅魚切得超薄，真係少啲刀工都唔得啊，連埋鮮甜美味的帶子粒及蝦肉，及味道又香又濃郁的黑松露一齊食，可以話口感一流，味道層次豐富。這個是芝士青瓜鰻魚卷物，鰻魚都燒得幾好食，加上芝士同青瓜的配搭，口感同味道都變得異常豐富！一客香蔥呑拿魚腩壽司，呑拿魚好新鮮，而且食落口好滑入口即溶！另外叫了幾款串燒有燒秋葵、燒冬菇、雞翼串及梅醬紫蘇雞！每款都燒得剛剛好，唔會燒到好dry，非常出色！比較特別的是梅醬紫蘇雞，未食過這款醬，食落酸酸地帶紫蘇獨特的味道，加到雞肉上都幾好食！這個是薯絲蝦佐蛋黃他他醬，造型都幾特別，而且好食！薯絲炸到脆卜卜，但入面的蝦肉仲好爽口彈牙，一啲都沒乾晒。加上我喜歡的蛋黃他他醬，整個味道同口感都非常豐富！

和友人在世貿廣場閒逛，竟然見到穴在3樓都有一間分店！想起上次在沙田分店有非常不錯的用餐體驗，決定看看銅鑼灣的食物質素，順道試下其他新菜式(上次還有太多想吃呢)餐廳環境摩登，燈光不會太暗，座位很闊絡，是靜靜聊天的好地方，如果坐窗邊，更可以欣賞到海景呢！友人和我都是沙律控，經過上次經驗，已經知道這兒的沙律大份兼抵食，所以我們一口氣點了兩個：什錦魚生沙律($79) & 炸軟殼蟹沙律 ($79)什錦魚生沙律一看就吸引，剌身份量多，切成厚厚的粒粒，而且款式也多樣。沙律菜配上wasabi汁，出奇的配搭，本身我很怕wasabi會攻鼻，但這個汁是很溫和的，會越食越開胃，作為前菜十分合適，特別喜歡面頭的紫菜，增添了口感。炸軟殼蟹沙律賣相沒有魚生沙律般吸引，但柚子汁加上新鮮沙律菜已經合格有餘，喜出望外的是軟殼蟹啖啖肉！可以看看這圖：😛壽司高質素的代價是價錢相對也會比較貴，但壽司最反映一間日本餐廳的質素，不試不可喔(藉口😛😛😛)！和友人在海膽壽司($78)和火炙拖羅壽司($110)掙扎，結果因為早幾天已經吃了海膽丼，還是豪氣地點了後者。火炙拖羅壽司質素當然非常不錯啦，用火輕輕地燒了吞拿魚腩一層，外熱內軟，入