重慶劉一手火鍋店 (已結業)

麻辣火鍋一直是我的最愛，今天要來試試這超出名的火鍋店。有兩條超大的豬骨在豬骨鍋，滿滿的骨髓吃起來超爽！麻辣鍋比較辣，即使很能吃辣的朋友也建議選小辣喔～鴨血qq的非常入味～豆腐也吸滿了湯汁剛剛炸出來的很新鮮，炸得很香，肉軟軟的很好吃～午餐肉的份量超多，咸咸軟軟的非常香～鮮蝦雲吞滿滿的料，蝦很彈牙～蟹子丸一咬下去就噴汁，滿滿的蟹子口感非常好～是自家製的喔～豆味很濃，吸滿湯汁吃下去非常爽。生蠔超肥非常甜，貴妃蚌很彈牙，魚也超嫩，海參軟軟的很好吃～

之前係旺角見到好大個招牌 -「劉一手」係朗豪坊對面，同妹傾開，先知呢排「劉一手」好有名氣。即刻約左班friends 去食。我地去左銅鑼灣個間，原來係係地下鋪，好加分，因為好易搵。裝潢佈置都好有中國風，幾古色古香的感覺。我地叫左個鴛鴦鍋 $198一半重慶麻辣鍋，一半椰子滑雞銅，可以同時有兩種口味，岩曬我地唔同人的口味。特別想講距個椰子滑雞鍋湯底， 十分清甜，我地有凈係飲個雞湯😋😋有個朋友有進行生酮飲食療法，要食多脂肪含量的食物，距將湯面個浸的雞油全部飲曬😂😂多謝你幫忙清除上面的雞油。呢度的醬料是自助式的， 原來有一樽樽麻油提供，仲教埋你如何調配出不同口味的醬啦，當然你可以根據自己口味調配出獨一無二的醬啦。例如我朋友就不要豉油，蔥蒜撈油😂👍🏼

世界各地美食雲集，如果能夠食到正宗當然開心，既可省下旅遊的成本及時間，亦可廣濶眼界。 剛開不久的過江龍重慶劉一手，打正旗號，正宗重慶麻辣火鍋，據說味道、材料及店內之一木一磚皆來自重慶，客人可以全情感受。 甫進店內，風格果然別樹一格，小處見心思。 一方面主打牛之內臓、反其道而行地下攔變上菜，另一方面建議活海鮮配麻辣鍋，認為溫和香辣更可帶出游水海鮮的鮮味。 火鍋湯頭有辣有唔辣，見大部份客人都點鴛鴦鍋，我們亦跟風。 正宗重慶麻辣鍋（小辣） 因為正宗，辣椒及油份皆豐厚，湯頭頗香不過辣，但見到面頭的一層厚油真是有些不慣，既來之，入鄉隨俗，灼肉吃又真香滑！ 龍蝦海鮮鍋  意想不到，龍蝦湯鍋非常鮮甜，並非只用頭殻熬湯，有整只可吃的龍蝦在湯內，怪不得力推海鮮，此湯頭會很夾。 椰子滑雞鍋  以椰肉同熬，椰香味出，可吃雞件不算多，皮包骨的湯料為主，不及龍蝦鍋精彩。 團圓鴨血  麻辣鍋不可缺我最愛的鴨血，一客六件，切成磚塊般厚身大件，黏爽入味過得去。 招牌劉毛肚  心想招牌必要試，毛肚果然是靚貨，清潔上乘，口感非常爽，本身並沒有味，沾了辣湯吃效果不錯！ 老重慶鮮鵝腸  另一款郤

好耐都冇去過銅鑼灣食飯，今日同大少去銅鑼灣行街食咗個好飽嘅下午茶。去到八點幾九點，大少就覺得好肚餓想搵啲嘢食下，凍冰冰就梗係想打個邊爐啦！大少就話有間過江龍嚟香港開咗間麻辣火鍋，我就話下，我唔係好食得辣嘅咋喎！佢話，唔緊要啦，人一世物一世咩都試吓呀嘛！何況佢除咗麻辣湯底都有其他湯底嘅！行到過去，佢話要九點半先可以有位俾我哋，咁都係仲有十幾分鐘就等一陣啦！我本身唔係話好鍾意食麻辣火鍋，一聽就覺得好似好辣咁！原來呢度除咗麻辣湯底，都仲有好幾款唔同嘅湯底嘅。我哋就決定帶鴛鴦湯，有辣有唔辣任君選擇😅我每次去打邊爐，第一時間就會整返啲調味料先。呢度啲調味料都算豐富，除咗豉油之外仲有好多唔同嘅醬同配料！其中最特別，我覺得就係佢嘅麻油同埋佢嘅紅油腐乳。店員同我地講，食麻辣火鍋可以落多少少呢個麻油，因為可以保護返個胃嘅！其實有冇保護作用我就唔係太清楚，但係我覺得呢個麻油都幾香嘅！睇返佢嘅成份除咗有麻油之外，仲有啲大豆油，相信啲香味都係混合而成嘅！好啦湯底到啦！我哋帶咗半鍋中嘅麻辣，另外半鍋就係嗌咗番茄湯！本身都好忐忑叫豬骨好定係番茄湯好，但係店員話番茄湯比較惹味所以我都揀咗呢個試吓！的而且確，個番茄湯