一鳴拉麵

營業中

休息中

大埔多隱世小食次次去都唔會失望，今次都唔例外火車站去大埔墟大約5~10分鐘左右今次想試下拉麵大埔咁大，估唔到佢嘅拉麵店，真係up 都up 唔出幾多間要openrice 先知有今日去嘅依間小店中嘅表表姐入面坐唔到幾多人lunch 去要等menu 都係簡單tick 咩就比咩你仲有中午學生set 叫十分抵炸雞加$30 有野飲同小食跟必叫餐前有d 小食唔錯$70 豬骨濃湯拉麵再加左d 餸湯好飲，唔口渴，濃味d 肉份量夠麵自家製，師傅會fing 走麵d 水再上碗西柚soda特別可以一戰

太掛住日本啦，每次見到拉麵店都忍唔住，呢間拉麵店唔喺大街，本來應該見佢唔到，但因為門口嘅人群太吸晴，心諗咁多人有咩好食呢？行近一睇……拉麵!!! 好彩見到人群，如果唔係就差d錯過日本的味道。由門面到裝修，根本就係地道日本風，暗暗地嘅燈光，突然諗起深夜食堂🇯🇵呢度唔賣花巧，簡簡單單，就只得四款湯底拉麵。基本湯底都係豬骨濃湯，再加入不同自家製醬料就變左幾種不同層次嘅味道。自己手剔落單，麵嘅粗幼、軟硬度、配料、辣度都有得揀。點左一鳴拉麵，一場嚟到，當然要食主打嘅原味豬骨濃湯啦，果然湯如其名，個湯底好厚身，非常濃郁，入口都好滑。另外仲點左赤辛，係豬骨濃湯再加秘製地獄醬嘅湯底，揀左較粗身嘅太麵，兩隻辣椒嘅辣度。嘩!成碗湯紅卜卜，仲有堆類似辣粉，未食以為會辣到食唔到，但食落原來幾好味喎，好香嘅辛辣味，但食落口又唔會覺得勁辣(利申:本身只係可以接受小辣程度)午市套餐加$20，仲可以有飲品及小食，餃子同雞都係炸嘅，炸得勁金黃，夠乾身，非常脆口。😃又一次回味日本味道成功。

-{大埔拉麵小店🍜}又去食拉麵啦！今次去大埔嘅拉麵店食午餐😆🤤黑蒜🤤 ($90)麵係太麵 普通麵身算彈身嘅😍兩塊薄叉燒半肥瘦👻香肥肉又油脂香 隻溏心蛋好流心🥰好香醬油味🤓湯底方面好香豬骨同少量黑蒜味😂真係好好稠身☺️👖褲評: 8/10🤤餃子🤤 (跟餐)普通煎餃子但唔油 料肥肉偏多如果醬係柚子汁好開胃😜👖褲評: 7.3/10🤤炸雞🤤 (跟餐)炸雞粉偏厚 不過個汁係似蜜糖芥茉好鍾意🤩👖褲評: 7/10餐廳有學生餐出示學生證減$10🥰服務同埋環境都好好🥳日式風格😎性價比: 8.8/10服務: 8.8/10環境: 8.5/10🚩 一鳴拉麵 🚩地址: 大埔運頭街20-26號廣安大廈地下E舖#fuudjai #fuudjai日本菜 #fuudjai拉麵 #fuudjai大埔

站於運頭街的小店，午市主打拉麵，晚市就有各類串燒小食，當日下午2點左右到，因為舖頭細細，都需要等位10分鐘，拉麵只有4款：豬骨濃湯、自家黑蒜油豬骨濃湯、地獄醬豬骨濃湯以及芫荽豬骨濃湯，每款都是$60，拉麵而言已經十分抵食，亦可自選麵種類(曲/直)、麵質、蔥多少、唐辛醬辣度，配料可選叉燒或豬軟骨，亦可加$10-28追加其他配菜，或者加$20或$30加一款飲品及小食(炸雞x4或餃子x4)，加麵$5，而落單時出示學生證可享減$10我點了黑蒜。鳴 (黑蒜油豬骨濃湯) $60湯底 ：見佢黑蒜油係自家製呢點幾吸引，一試果然沒有令我失望，蒜油香濃，與香濃豬骨湯底相輔相成，即使食完成碗亦沒有口渴，咸味適中麵質：我點了曲麵，麵質選了硬，因為感覺曲麵口感較好，亦較為掛湯，麵質真的十分推薦選硬，因為即使第一口也不會真的十分硬，它的硬不會真係的像大型拉麵店般的超硬，之後麵浸了湯一段時間亦可保持口感配料：豬軟骨口感又乾又柴，好似比咗啲斬剩既碎料我咁，不太滿意；糖心蛋一流；蔥和唐辛醬我都叫了多，份量合符預期我和朋友都加了$30，分別有一杯特飲和一份小食餃子4隻即叫即制，非常熱，餃子皮有啲厚，內餡不是太多炸雞4件都

醫生話經常食自己會早死，繼續獨毒拉麵晚餐。坐錯位背光添，搵角度影靚相非常困難！發現附近有勁多大鄉里出城開飯，連劃點餐紙落單都唔識！黑湯、白湯、紅湯都唔知是什麼，唔識字？侍應們不厭其煩多次重複解釋，真係辛苦晒。發現點餐紙上沒有加底或加麵項目，那麼有信心份量必定夠您飽？原來放到最底，終於見到。士多啤梨梳打，罐裝飲品甜甜有氣，似氣水多於果汁沒怎樣特別。麒麟生啤，開開胃醒醒神，比朝日生啤稍濃，同樣清香！Asahi 生啤，我一向喜歡日本啤，味道清新透心涼！再次 First stop 食飽飽再轉好下場。半熟蛋，多謝請食蛋！靚蛋不用什麼調味，原味流心蛋黃已絕對甘甜香黏，蛋白滑彈。芥辣八爪魚，似乎自家撈製，偏咸偏乾悶悶的。鱆魚燒，巧遇老友在此工作，竟然食到老友親手造鱆魚燒比我食，運氣大好，驚喜的美味！當然趁熱食，甜酸度剛剛好，不咸不嗆不濁，清新可口精神煥發！外皮嚥韌，爆開燙燙甜美蛋漿，還有主角鱆魚粒。味濃彈彈，混埋木魚絲及紫菜粉，豪氣地成粒啪，豪氣暢快！餃子，點餐紙上無提過蒸煎還是炸，等待時真的十分期待，原來係炸餃子。新鮮出爐泛著油光，餃皮奇脆無比，餡料充足脹卜卜。菜肉塞得滿滿，食得到菜甜肉香，還有少

大埔好多好嘢食，好多小舖都好好食。我好鍾意食拉麵，今日嚟到一鳴，好驚喜。本身都知道一鳴嘅食評好好，估唔到真係食到好似日本食嘅水準。一睇餐牌就知係用心經營既拉麵店，而且服務同環境都唔錯。湯底有四款（豬骨湯、黑蒜、地獄豬骨湯、一般拉麵舖少有既芫茜豬骨湯）- 個人鍾意豬骨湯麵條選擇有兩款（直麵、太麵）- 今次試太麵麵質都有得揀軟同硬（我胃唔好呀！梗係食軟啦～）蔥既份量同唐辛醬既要辣度都有得揀，基本上會有哂拉麵應該有既配料，而且仲好新鮮主要配料就有得揀豬軟骨 或者 叉燒，其他配菜可以加錢追加。除咗拉麵，仲有其他燒物、串燒、炸物、其他嘢飲等等。好耐冇食燒餅，今次就食埋燒餅啦！燒餅份量都算大，用料豐富而且都幾好味睇見面層啲木魚絲郁下郁下，就已經好吸引一鳴（豬軟骨濃湯底）、硬麵質、太麵、豬軟骨、兩粒辣唐辛醬湯底夠濃，豬軟骨唔肥同好入味。雖然我係揀軟麵質，但唔會過淋。炸雞新鮮炸起，外脆內軟配檸檬汁唔油膩

今日同個朋友lunch去食,1:00唔使等位🤚🏻但入到去已經坐滿晒人，呢段時間裏面八成都係學生，原來有學生優惠平＄20😌我同朋友一人叫左碗黑蒜.鳴拉麵，追加左＄30有杯野飲同埋小食，我哋叫咗餃子同埋炸雞湯底夠晒熱，黑蒜味濃郁，麵質夠彈牙，最大驚喜係超多叉燒，炸雞方面配嘅沙律醬好好味，而炸雞呢夠晒大件，我叫左個士多啤梨梳打，𥚃面係有果肉㗎埋單一位＄108,呢個價錢又有小食又有嘢飲抵食會再幫襯😉