黃枝記 (已結業)

星期五別人在狂歡，我和同事在加班！忙到八點多肚子餓到不行了，就在公司附近的黃枝記用餐。之前每次都是中午來，因為同事非常想念他們的炒飯，第一次晚上吃。晚上古色古香的黃枝記，用餐人數也比印象中少一些，在喧鬧的星期五晚上，不失為中環的一塊淨土。每次來我們都會點炸雲吞，牛腩，因為這次肚子比較餓，又多點了一道西蘭花。黃枝記得炸雲吞真的很特別，有點像是蝦餅的口感，讓人真的很想打包回家當薯片吃。酥脆又細緻綿密的口感，配著酸甜的醬汁，真的是一絕，完全不覺得自己在吃炸雲吞！叫我自己點一份我都可以吃完！小食中的侯柱牛楠是我們每次來都會點的，除了用料實在大方，入味的牛楠，有時還有牛筋，來黃枝記如果沒有吃到這道菜，就覺得好像沒來一樣！我很怕吃到那種會塞牙縫的牛楠，通常都是用料不好或者沒有煮透，每次來黃枝記吃，每每都被他們的牛腩感動，除了每次水準都很穩定，牛肉的部位總是很好，每一口牛楠都感覺被用心的熬了很久，真的覺得老店很厲害！我和同事兩個人只點了一道炒飯，通常我們如果中午來都只吃一半，一半打包，份量真的是不是普通人可以吃完，因為我們真的是太餓了，即便點了很多菜，兩個人還是一下就秒殺了韓式炒飯，只能說泡菜實在是

昨天，一個人到中環，做過facial後，要找點東西醫肚。胡亂逛著，走到士丹利街，見到黃枝記麵家，也就決定吃點粉麵。店舖位於地庫，相比舊址威靈頓街的地舖，較為不便，大概是高昂舖租的錯吧。冰第一次光顧黃枝記，看過餐牌後，點了一客鮮蝦雲吞麵及一客小的炸雲吞，看看盛惠港幣99元的兩客食物，是怎麼樣的一回事？先上場的是鮮蝦雲吞麵。冰看到這碗麵，第一刻的感覺是－－份量好少喲......不過，這少少的麵其實大有來頭，亦是黃枝記一大賣點－－人手製竹昇麵。冰最欣賞的是麵底絲毫沒有鹼水味，很幼細，但也很有嚼勁。用匙勺撈一撈，看看雲吞的數量。四顆雲吞是bite size，小小的，內裡大概有兩隻鮮蝦，只混很少很少的豬肉，不會蓋過蝦味。接著登場的是炸雲吞。平時食煎炸食物，很少沾醬汁，不過這個茄汁酸度十足，澆在炸雲吞上食用，非常惹味。炸雲吞的皮沒有苦澀味，而爽脆度十足，油份不會過多，吃起來不感熱氣。問題只是售價略貴－－平均十多元一粒炸雲吞，在冰而言，嘗過一次，就可以了，不見得有下一次矣。最後，附一幀店內環境圖片給大家參考。內裡中式傳統格局，在冰而言算不上很吸引，不過在遊客而言，可能是一個賣點呢。