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2012-09-16
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東海堂近日大展拳腳，以 Arome Bakery Room 命名，開拓走較高級路線的副線，先後在北角、九龍灣、青衣等地區開設了數間店舖，售賣較為精緻高檔的蛋糕西餅和麵包，當中最新、最大的一間，正是位於金鐘，前身為「金鐘廊」，現已易名為 Lab Concept 的商場中的這一間。這一日獲邀到訪，正好有機會品嚐到這間 Arome Bakery Room旗艦店的出品， 一試它的各款精美蛋糕。這間 Arome Bakery Room 的一大特色，是有現場即製的「法式拿破侖蛋糕」，是直到目前為止別家分店所無的。這兒的 「法式拿破侖蛋糕」，雖然不似得某些餅店般加入了芒果、士多啤梨等鮮果作為材料，只是簡單地以三層牛油酥皮夾以兩層的幼滑吉士忌廉製成，但新鮮即製，呈長條型的拿破侖，牛油酥皮十分酥脆，內層的吉士餡料亦軟滑香甜，份量十足，不但整體配搭得宜，甜度亦見適中，難怪能成為店中主力推介的出品。店中新鮮即製的還有即時烘焙的「法國牛角酥」，新鮮出爐的牛角酥，香脆酥軟，兼而有之，充滿牛油香，確是好味，質素之高，即使與近日人氣滿載的希慎廣場中的兩間牛角酥名店 Le Salon Restaurant et C
這間 Arome Bakery Room 的一大特色，是有現場即製的「法式拿破侖蛋糕」，是直到目前為止別家分店所無的。這兒的 「法式拿破侖蛋糕」，雖然不似得某些餅店般加入了芒果、士多啤梨等鮮果作為材料，只是簡單地以三層牛油酥皮夾以兩層的幼滑吉士忌廉製成，但新鮮即製，呈長條型的拿破侖，牛油酥皮十分酥脆，內層的吉士餡料亦軟滑香甜，份量十足，不但整體配搭得宜，甜度亦見適中，難怪能成為店中主力推介的出品。
店中新鮮即製的還有即時烘焙的「法國牛角酥」，新鮮出爐的牛角酥，香脆酥軟，兼而有之，充滿牛油香，確是好味，質素之高，即使與近日人氣滿載的希慎廣場中的兩間牛角酥名店 Le Salon Restaurant et Croissanterie 與 Urban Bakery 相比，亦不遑多讓，現時更有買二送一優惠，實在十分抵食。
店中另一款令自己留下深刻印象的蛋糕，是創意十足，味道又出奇地配合的「海鹽肉桂香蕉蛋糕切餅」。這以海鹽、肉桂、香蕉與軟牛油忌廉為主要材料的蛋糕，軟牛油忌廉口感滑膩柔軟，入口即融，中間更藏有三塊切件香蕉片，配搭新穎。本來這蛋糕是頗為甜膩的，但餅師別出心裁地在蛋糕中加上了鹹味的海鹽，正好把原先的甜膩感中和起來，更為這蛋糕帶來層次複雜而又豐富的味道，教人一試難忘。這蛋糕雖然肉桂味稍淡，不容易可以吃得出來，整體仍見討好。
也試了「焦糖慕絲朱古力脆脆蛋糕」和「開心果榛子脆米蛋糕切餅」。兩款蛋糕同樣水準不俗，特別是「焦糖慕絲朱古力脆脆蛋糕」，從裡到外都充滿濃濃的朱古力味道，濃郁甜美，讓人每口都能感受到朱古力的甜蜜，外層的朱古力漿與內層的焦糖慕絲和海綿蛋糕，再加上夾雜其中的細碎朱古力碎粒，對部分不愛朱古力的人來說雖然可能覺得稍為甜膩，卻絕對是朱古力不二粉絲如我者的至愛。
「開心果榛子脆米蛋糕切餅」是五感之蛋糕系列的其中一員，這切餅開心果味不算十分濃郁，口感也沒有「海鹽肉桂香蕉蛋糕切餅」般膩滑，但脆身的脆米餅底與餅身的開心果餡一軟一硬，互相補足，加上面層大小不一的榛子果仁與白色的幼滑忌廉，仍能帶來豐富的口感。不過這切餅始終是以開心果為主材料，所以吃來始終有點兒膩，未必人人喜歡。
這次雖然也試了傳統圓身的「朱古力泡芙」和長條形的「榛子朱古力泡芙條」與「綠茶泡芙條」，但泡芙一向不是自己的最愛，所以印象不是太深，覺得味道不太突出，與其它蛋糕相比，可是沒有那麼吸引。
不過總的來說，這間 Arome Bakery Room 旗艦店的出品仍是蠻出色的，特別是這店舖位置甚佳，正正位於中環與金鐘之間，以它的餅點質素，相信一定可以吸引不少白領麗人光顧。張貼
