德興隆

營業中

休息中

尼間有30年歷史既豆品店開係小小既角落，咁岩行開經過發現了它，小小的豆品店卻有薯好多歷史，店內大概可坐10人左右，職員都時老一輩。可揀既款式不多，主力煎釀豆腐、豆漿、豆腐花、煎鍋貼、牛肉豬肉包。價錢都係幾蚊至十一蚊左右抵食今日自己獨樂樂叫左份《煎釀豆腐》$7/2件豆腐煎得吾會太濃，油不多，豆腐好滑好夠豆香味，不過面頭只有好薄一片煎魚肉，不是釀在在豆腐中間，味道夠，但吾夠喉另外叫左個熱《原味豆腐花》$9豆腐花吾夠熱，不過同樣係豆磨得好滑原先已經有糖水，可走的。糖水不會太甜，味道剛好。可加$2轉食《薑汁豆腐花》$11之前食過但薑汁吾夠多，但重薑味總括豆花夠滑夠豆味，不過吾太足料同吾夠熱

凡是舊區，唔知點解總會有間老牌豆腐豆品店駐紮，而在北角區的話，便是「德興隆」了。一看裝修，彷彿時間倒流數十年，尤其那幅陳年海報更是吸睛。難得的是這裏不是堆砌出來的「扮懷舊」，而是幾十年如一日、多年冇裝修下的「真懷舊」也。食了一個豆腐花，真的好似絲咁滑，豆味算足，簡簡單單加點黃糖已甚好食。加個煎釀豆腐，豆腐質感實在夠挺身，鯪魚肉不多，但總算煎得夠香口。食多個七蚊兩大件的鍋貼，也不會寄望會爆汁甚麼的，皮也略厚，但傳統兼買這東西的豆腐老店便是這樣子了。三樣東西加埋便是$22的美食也，真係抵到爛也。

個人感覺, 「豆品」的定位很尷尬。說它是小吃嗎, 每次吃豆製品我都覺得很飽肚, 不能當零食; 說它是一個菜嗎, 豆腐滑滑又易碎, 不論是配飯或者拿去撈米線(見豆花妹撈米線), 我都覺得不合襯。最愛的吃法, 應該要算是前菜皮蛋豆腐。既愛豆香, 又愛滑溜的質感。但這兩種特質卻似是魚與熊掌, 不可兼得。今日來到北角閒遊, 少不免想來到薄有名氣的德興隆豆腐舖, 試上一試。小小的店, 就藏在馬寶道之中。被密密麻麻的小攤檔遮掩, 很容易走漏眼! 若非友人熟路就不易找到了。門口就放著一磚磚的布豆腐, 豆卜; 旁邊的櫃子上更有大量的瓶裝腐乳。店內空間不大但都有十來個坐位。即使當天雨綿綿, 食客依舊不少呢。堂食的食品只有數款。豆腐花、豆漿、煎釀豆腐是必備的了, 沒想到竟然還有煎飽鍋貼。價錢都很便宜, 也可以小量(2件)購買, 想多試幾款也不是問題呢。若果吃熱豆花的話會見到呀姐即時從桶中勺出豆腐花, 而凍的就是從雪櫃直接拿出。看上去白雪雪的凍豆腐花, 豆香很不錯呢。不過像所有舊式餐廳, 豆腐花已經預先下了糖漿。對我來說糖漿的口味有點偏甜。喜歡更香甜的食客, 桌上也有紅糖粉讓你任加。口感方面, 豆花片得太厚

舊區重建，是好是壞？位於馬寶道的德興隆營業多年，用一隻隻鍋貼，一碗碗豆腐花，溫飽了北角人六十多年。一朝天子一代臣，在這電子化的二十一世紀，新的一出，舊的便遭到淘汰，前陣子新光戲院面臨結業，幸得各街坊力挽狂攔，發起簽名行動才得以保留；沒想到今年相同的夢魘卻在德興隆發生：此店將於本年十二月因舊樓重建而結業。穿過了人來人往的大街，昏暗的窄巷跟外面鬧市形成了強烈對比，往前再走幾步，一股濃香豆味撲面而來，太陽從鐵皮檔的縫隙悄悄地竄了進來，為陳設簡單的德興隆點綴了幾份色彩。和老闆娘寒暄幾句後，便坐下點菜。「吃牛肉包吧，剛煎好呀！」「豆花要冷要熱？」結業在即，但這裡的每位老店員還是那麼待客殷勤。用大鐵盤煎成的牛肉包餡料豐富，包底兩面煎的非常香脆，咬下去肉香滿溢；包質微軟，吸收了碎牛肉和大蒜的精華，令人食指大動。每天新鮮包的鍋貼皮屬厚身，起了封住肉汁的重要作用，是人間一品佳餚也。三元一塊的煎釀豆腐是店中另一必試之物；厚厚的豆腐釀上薄薄一層鯪魚肉；兩面煎成金黃色，外微脆而內軟，不會一夾即散，入口滑溜，非常美味。再嘗一下豆腐花；薑糖和黃糖的互相配合把豆花的精華發揮得極致；豆花質感偏厚，豆味香濃，和廖合同的

這間位於北角馬寶道的小店也有多年歷史，記得小時候和祖母一起到附市街市買餸時已經到過。當年的人山人海至今也還歷歷在目，如今經濟好了，但仍然人來人往，好不熱鬧。涷豆漿清甜潤滑，濃濃的豆香，正！凍豆腐花豆香濃郁，入口順滑，沒有一般吃凍豆腐花的「鞋口」感覺。正！煎鍋貼不像現今流行的日式薄皮香脆鍋貼，德興隆的鍋貼皮是自制的，比較厚也比較有嚼勁，面充滿肉汁，一口咬下去差一點就「滴」到成身都是。煎釀豆腐豆腐滑溜，好味。

在炮台山處理完一些事，漫步走向北角，看看有甚麼好吃的；忽然想起，德興隆的豆腐花聞說不錯，就走去德興隆。味道其實有點令人失望：豆腐花沒錯是滑溜得很，可惜豆味實在薄弱得可憐；唯那糖水調較得不錯，遷就了這薄弱的豆味而調至少甜，吃起來倒也令人舒服。煎釀豆腐的豆腐，許是硬豆腐的關係，豆香稍強一點，加了清鮮的鯪魚肉，比豆腐花可口。不過，最吸引的還是店內的人情味；甫坐下，已經有位婆婆熱情地招呼，煎釀豆腐送上時還不忘提醒有鼓油可醮；熱情得來卻絲毫不令人感覺厭惡，反而很溫暖窩心。要數人情味，相信德興隆是我光顧過的，第一。