川流 (已結業)

平時真係比較少食川菜，知道灣仔呢間新派型格川菜做緊川式半放題晚餐，感覺好特別，一於試試💕-前菜-✤ 雞絲粉皮✤ 川流特式拼盤 (+$50/位)粉皮爽口彈牙，加上雞絲、青瓜同麻醬，清新又好味👍🏻另外推介大家再加$50/位試埋特式拼盤🥗 包括：原隻麻辣鮑魚、大連蜇頭伴萵筍、燈影牛肉。其中四川名菜燈影牛肉最具特色💡牛肉薄切透光，色澤紅潤🥩✨食落就有啲似牛肉乾幾特別❤️️-湯-✤ 蟹肉醋椒胡辣醋羹 配 家鄉燻臘肉胡椒餅因為加咗川流特式拼盤，自動升級為蟹肉醋椒胡辣醋羹🦀☺️ 醋羹有d似碗仔翅，好多蟹肉好足料🧡 胡椒餅有驚喜: 川流採用全球最佳貢布胡椒調味，香味具層次；加入家鄉的四川臘肉，脂香十足🥹 胡椒餅經烤焗後外皮酥脆，仲帶有炭香，值得一試👏🏻-川式滋味- (無限量供應)✤ 蒜泥本地黑毛豚白肉✤ 宮保雞丁✤ 乾煸四季豆✤ 上湯娃娃菜✤ 麻婆豆腐✤ 回鍋本地黑毛豚✤ 魚香茄子我從來唔知自己咁鍾意食蒜泥白肉🤣 encore 左兩碟，豚肉肥瘦適中，底下仲有粉皮加甜豉油好好食🤤 叫多蒜好正😝🧄母親大人就非常欣賞乾煸四季豆🌶 炒得乾身同好惹味😍🔥-主菜- (自選一款)✤ 乾燒明蝦球✤ 水煮牛肉✤ 水煮桂魚片✤

不管親人或朋友，適時的問候及見面是必要的；但在疫情擴散下，不但要保持社交距離，限聚令每枱四人等等，除影響到人與人之間的關係，也大大影響到各行各業的生計。疫情未有緩減，第四波又殺到，快快脆來個飯局，與久末見面的友人一聚。正餐未到，先來點小吃及飲品。蟶子配藤椒，既鮮、又爽、亦麻。燈影牛肉是這裡的名物，牛魔王好友當然要來一客。火窩未到，侍應先上十多款醬料，有辣有唔辣、任君選擇。嗜辣之人就要試吓這款「重慶特產石柱紅3號辣椒粉」(最左面那款)，好友吃後讚不絕口。這杯Expresso酸度不高，口感豐富；韻味濃，唔夠喉？那來個Double Expresso吧，另還有Latte、Cappuccino、Macchiato、Americano等選擇。友人們均是嗜辣之人，但自己就一直徘徊在小學階段，好在朋友夠義氣，陪我吃一個微辣的「酸菜桂魚鍋」。酸菜桂魚鍋～酸菜魚是傳統的四川菜名菜，以四川泡酸菜、配上花椒、辣椒乾、泡椒、花生芽、雜菌及炸過的魚肉等，隨鍋另上桂花魚腩和豆腐卜。起骨另上 的2斤重桂魚，每片也好大件，厚切食落更有滿足感，魚味濃、爽脆鮮甜，而湯底的辣味和酸味亦溫和，吃得舒服，亦不油膩。

在灣仔上班走過恒生銀行切入三角街內總看到這間有點不太清楚是否在營業的餐廳終於決定闖入去 7月頭的晚上有點悶熱 正好吃點辣的強烈味道醒醒胃裝修非常獨特時尚 餐具餐牌也別出心裁驚喜是一盤四款的開胃小食 份量剛好又精緻 味道也不錯 真的讓人進一步食指大動先來的是牛油果菓花豆腐 經理仔細介紹 說皮蛋是四川特式的 不同於我們一貫吃慣的廣東皮蛋 的確 味道沒那麼濃 醃漬過程也許用別的物質 皮蛋沒如廣東式的烏黑 反而是透亮的褐色 用匙羹勺起豆腐和牛油果吃進口裡 再送進皮蛋 口感豐富 有豆腐的滑溜, 牛油果的濃厚加上皮蛋的煙靱 逐一在口中溶化吞下 然後來的是燈影牛油 點餐時問過經理甚麼是燈影 原來就是把牛肉超薄切 放在燈光下能看得透徹 這道冷盤非常巧手講究 在店裡幽暗的燈光下反映透亮 味道也非常不俗 近乎入口即溶主菜是黑醋黑毛豚酥肉, 廚師掌握調味專業既沒酸甜得宜 互相暉影卻又不搶大家風頭 乾身得來不靭不硬, 吃完忍不住再夾多一塊吃下去 覺得用來送飯真的完美 不過四川人該沒有吃白米飯的習慣, 如果我懂弄 可以連吃兩碗呢最後 是肉絲兩面黃-- 我本身非常喜歡吃港式肉絲炒麵 這個菜式比較相近但更考功夫 因

嗜辣嘅foodie一定唔可以錯過！😎 經朋友介紹得知， 如心酒店集團旗下灣仔薈賢居有間隱世新派fusion川菜—「川流」「Sichuan Lab」， 環境好chill，食物又有水準， 菜式比坊間嘅川菜有驚喜， 真係聞名不如見面！😏 餐廳隱身於巷仔嘅角落， 外面嘅掛燈令餐廳尤如置身於spotlight底下， 加上餐廳裏面嘅裝潢設計型格簡約，充滿時尚氣息！ 牆身掛滿一系列嘅化驗瓶， 瓶中盛着不同香料和來自全球各地罕見嘅辣椒🌶️。 同餐廳名「Sichuan Lab」相呼應，好似實驗室咁！😳 好多款菜式都好吸引， 傳統嘅有，新派又有， 真係令人好花多眼亂， 每一款都好有興趣試！😍 除咗al la cart， 仲有套餐，二位、四位、六位用都有， 建議第一次嚟食都係食套餐好， 因為可以一次過試晒多款美食！☺️ 我地倆口子叫左一個二人套餐， 仲額外加左兩款小食。 每枱都會有四格嘅特色小食， 其中嘅爆谷真係好特別， 甜中帶辣，好開胃。😌 棒棒雞沙律 Shredded Chicken with fresh vegetables and

朋友識食，知道灣仔開咗間新派私房菜仲要係由星級大廚主理，一早BOOK咗位就話帶我班為食鬼去了解下咩叫好味川菜。見下世面，哈哈哈。行過其實唔會想像到呢度係食中菜嘅地方，門面似日式而個名又似。連餐廳名字都係以LAB黎命名，非常有特色!辣子雞。唔似坊間咁食開全部都係雞肉丁，全部都係雞肉連皮／骨切細粒。所以食落要油香肉香更豐富。醋椒胡辣羮。少少辣又有少少酸。質感似碗仔翅但又更有花椒香味，飲落非常醒胃。素煸花生芽。花生芽第一次食，估唔到成支筷子咁粗。味道好爽脆甘甜花生味仍充足。五十二度慢煮樟茶鴨。慢煮令到鴨肉非常腍滑，食落一啲鴨羶味都無，反而係淡淡茶香。配以饃包同食，好好味道。當紅沸騰龍躉鰭。我地點咗小辣就覺得啱啱好，因為食咗幾款菜覺得呢度嘅辣入口好溫順，唔會一入口就嗆到標汗，而係令人食得舒服，辣嘅層次分明而有回香。龍躉鰭煮得入味而不失鮮味，魚肉滑嫰，魚皮好似啫喱咁好好味。仲有唔可以放過啲底料好似芽菜／粉條咁，因為吸晒個辣汁，絕對唔比魚肉輸蝕。小籠包。味道十分鮮香，內裡充滿肉汁。創新地方係浙醋可以針管注入，分量可以自行調整之餘又唔會咁容易夾爛小籠包嘅皮，食起上黎方便。回鍋本地黑毛豚。又係一道麻香