極尚大瀛喜日本料理 (已結業)

今年七一除咗慶祝香港回歸祖國二十週年之外，更是首位女特首上任之日。希望明天會更好，我倆順勢慶祝一番，去銅鑼灣嘅擦餐勁！預早訂定位，中午12點正可以即時入座，二人座位較為狹窄，點餐就要分上好几次！現代科技日新月異，連order薄也被智能手機所取代，只須上market度download apps，再scan埋個code，就可以自助點餐了！可能假期關係，漏單較為嚴重，不過上菜都几快手！我倆一落完order，跟住出去逛逛揾食，攝吓時間先~先取飲品，勁呀~成三大個凍飲櫃、小型紙包飲品櫃、自助果汁機等。計有汽水、茶、啤洒、梅酒、果汁、清熱飲品、韓式飲品等等，數得出嘅乜都有齊！跟住梗係攞啲前菜、小食咁喇！首推大受歡迎嘅章魚丸，估唔到有呢類小食，重要係熱洪洪的，咬開夠脆口，而且食到丁點小章魚粒呢！黑松露炒什菌，酷愛黑松露嘅我，對它又愛又恨，攞少少來食，咁早食太多嘅話，一陣點食得落嘢呢？！黑松露味道濃郁，什菌炒得爽口，十分入味！極品牛肋腩，又係邪惡之物，炆牛肋又腍又好食，腩肉嫩腍入味，太罪惡了！食咗好多件，只是有個別腩塊咬唔斷。迷你萄撻，雖然攤凍咗，但一樣好味。其他小食如味付螺肉、酸辣鳳爪、辣炒粉絲等，

日本放題坊間選擇不少，貴價的有酒店、中價的有專吃放題的傳統日本餐廳、平價的有近幾年如雨後春筍成立的新一代日本餐廳，中午做set lunch、晚上專攻放題。極尚應該屬於新一代的代表，以「多」取勝！今次試的是位於銅鑼灣廣場二期的店，座位安排尚算寬敞，不少卡位，頗適合情侶和小group聚餐，雖然樓㡳不算很高，但嘈音不多，可以傾到計，不錯。我最喜歡的是自成一角可坐7-8人的corner座，既有私隱又坐得舒服，可惜當時有人坐，拍攝不太方便，沒拍得到。食物的選擇很豐富，傳統的刺身、壽司、卷物、燒物、天婦羅等款式不少，每種都有6－7款可選，算是陣容鼎盛。連少見的蟹粥、牛肉鍋、黑豚鍋都有供應，雖然蟹粥略鹹，但總算誠意搭救，還能接受。大堆頭的選擇除了傳統日式食物外，最令我驚訝的是他們其他食物的選擇！飲品方面，整整六個大櫃，由烏龍茶、檸檬茶、啤酒，到近年受歡迎的韓式飲品，應有盡有。一般這類自助餐的甜品，不外乎雪糕雪條，但極尚除了雪糕雪條之外，還有糯米糍、迷你朱古力／芝士蛋糕、曲奇餅、豆腐花、乳酪等，連馬卡龍都有提供，真的出人意表！燒物其實不錯這天喉嚨不適，沒有試天婦羅等炸物，但試了幾款燒物，水準不錯。燒紐

有一段頗長時間沒吃放題，是夜一家人往銅鑼灣極尚大瀛喜日本料理，這兒勝在地方寬敞，食物選擇多，不管中式、日式、西式，多不勝數，既可以寫紙點菜、又可在自助吧選食物，就算大胃王，也難以每款一口。飲品有各款汽水、啤酒、橙汁、蘋果汁；我選上果汁先生的蘋果汁，較有益及解渴潤喉。在自助吧前，見有金黃欲滴的葡撻，新鮮焗起，香滑，不太甜，撻皮鬆脆，連吃兩件。再取一砵甜魚乾，炸來火候剛好，芝麻香脆，極佳餐前小食。剛炸好的鱆魚丸，熱騰騰，肉鮮甜，夾點兒紫菜，好味。芥辣蟹子赤蝦壽司、京蔥煙三文魚壽司、池魚王壽司肥美，入口便知肉質鮮甜嫩滑，高水準之作。特別是京蔥煙三文魚壽司，三文魚壽司吃過不少，附上京蔥還是第一次，香脆京蔥配新鮮三文魚，一絕。龍蝦膏甜蝦、鵝肝北海道帶子賣相可人，甜蝦夠新鮮清甜，附上龍蝦膏，夠香滑，入口滑溜溜的；北海道帶子勝在新鮮，鵝肝雖然不是我的所好，但小嚼一口，帶子配鵝肝，味道不錯，兩者均見師傅用心創作，值得推介。黃金燒原隻凡立貝以芝士伴凡立貝，燒至金黃微焦，賣相佳、香噴噴、味道一流，添食之選。燒紐西蘭香草羊鞍剛好的燒烤程度，羊鞍肉質鬆軟，噴灑檸檬汁，去羶味並帶出腍甜肉汁，十分香口。鹽燒鯖花魚