霸王山莊 (已結業)

霸王山莊，作為本地京川滬連鎖店先鋒。小時候最大的印象就是以瓦碗當酒杯，霸王氣勢，鋒芒畢露。這次特地為片皮鴨而來據聞所用的東北鴨子是從中山農場養殖，吃五穀長大，成長至78日，約重4斤半時就會宰殺。而店中的烤爐亦是從外國特別訂造回來，造價近5位數，務求做出最好的效果。但最終失望而回。油香欠奉，外皮不夠脆，仲有點韌。鴨肉本身味淡，加上片得太厚的緣故，吃起來啖啖肉，像是吃鴨件多一點。另一重點是「皮」，以蒸蘢盛載。送上面前時熱辣辣。皮薄質地適中，但15分鐘後開始因為放涼了而偏硬，外邊最為明顯。一蘢有大約10-12片。整體來說，比一般酒樓坐得舒服，空間感充足。一般小菜合格，但片皮鴨質素麻麻。

開年飯點都要俾d主題嘅！上次去老牌中菜冇食到片皮鴨，今次就一於喺霸王山莊食返次。之前幫襯過都已經想食，可惜侍應話冇預訂，已經賣晒。今次一打去訂枱即刻表明來意！預留一隻席中開片！家中長輩話交由我發板，我當然老實不客氣！冷盤黎個雞年主打粉皮再上個乾煸四季豆再黎假蟹！仲有個霸王炒嘅飯同小籠包！千呼萬喚，主角登場！二食仲有個生菜包，可惜佢一上枱已經香氣撲鼻！眾將士已經按耐不住！蜂擁而上！特別一提片皮鴨嘅荷葉包比較細片，但係估佢唔到，包片皮鴨啱啱好！好在今次有預訂，唔係又走寶！

大年初一，當大部分食肆關門，當街上店舖稀疏開着，當家人為這食肆訂了檯，心想，反正吃了這麼多次，水準沒差的，所以霸王便成為新年開年飯第一擊 妹夫在電話訂餐時已訂了一隻片皮鴨，因製作需時，上碟後發現有驚喜！舖排整整齊齊、充滿美感，配以粉皮、青瓜、蔥條和醬汁，回味無窮，不過不能吃太多，要留肚吃點別的佳餚 我們也吃了霸王炒飯，金黃色的飯粒配上蛋絲、火腿及肉粒，飯粒附上蛋黃的香味和微微的鹹味，簡直是挑戰味覺的享受，極力推介 吃得飽飽滯滯，來一客上湯蒜頭浸豆苗,清淡之餘不失豆苗清甜的味道，蒜香亦不會過火，加上粉絲吸收了豆苗味，好味之餘，吃後留有淡淡的蒜香，Good! 不得不提的是，每位服務員的態度都極之好，當我們在談論甜品時，經理更自動免費送上一客豆沙鍋餅，服務一流！