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2016-01-19
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未搬到元朗前, 曾經為了一碗自製牛丸而專程拜訪"勝利牛丸"。 人總是貪心忘舊的, 尤其是垂手可得時, 更加不會珍惜, 搬到元朗後卻因為太多選擇而再沒光顧。 星期六的中午走著走著, 來到勝利門前, 決定回味一番這間紮根元朗三十多年的牛丸老字號。麵店營業時間只到每晚8點半, 對於晚吃飯的人來說確是早收了一點, 之不過相比之前收7點已經算是遲收了, 所以要吃就要趁早呢! 中午時間, 光顧的食客川流不息, 人流快來又快去, 所以很快便有位。一如以往的簡潔裝潢, 光線充足, 店面到廚房全由大媽們主理, 樣樣都井井有條, 真不可少看。十年如一日的招牌麵食, 就只供應牛丸, 牛筋和牛腩三款, 配的只有油麵, 米粉和河粉, 選擇出奇地少, 但從未動搖過牛丸老大的地位, 自信得亦無需要其他作陪襯。 單併雙併以至三併都是收同一個價錢, 這點真是值得一讚。之後進步到引入其他食品, 但亦只限三文治, 多士和特飲。自製牛丸河 $32一碗六粒的牛丸爽口彈牙, 粒粒質感夠實在, 沒有筋位附上亦不肥膩, 沿用鮮牛肉, 沒有混入其他肉類打出來, 亦沒有加入黑椒等香料, 果然是每日新鮮製造, 可是牛味只是一般, 不及當年
麵店營業時間只到每晚8點半, 對於晚吃飯的人來說確是早收了一點, 之不過相比之前收7點已經算是遲收了, 所以要吃就要趁早呢! 中午時間, 光顧的食客川流不息, 人流快來又快去, 所以很快便有位。
一如以往的簡潔裝潢, 光線充足, 店面到廚房全由大媽們主理, 樣樣都井井有條, 真不可少看。
十年如一日的招牌麵食, 就只供應牛丸, 牛筋和牛腩三款, 配的只有油麵, 米粉和河粉, 選擇出奇地少, 但從未動搖過牛丸老大的地位, 自信得亦無需要其他作陪襯。 單併雙併以至三併都是收同一個價錢, 這點真是值得一讚。之後進步到引入其他食品, 但亦只限三文治, 多士和特飲。
自製牛丸河 $32
一碗六粒的牛丸爽口彈牙, 粒粒質感夠實在, 沒有筋位附上亦不肥膩, 沿用鮮牛肉, 沒有混入其他肉類打出來, 亦沒有加入黑椒等香料, 果然是每日新鮮製造, 可是牛味只是一般, 不及當年好味, 有點兒走下坡跡象 。不過相比其他粉麵店的雪藏牛丸, 勝利牛丸的彈牙口感, 始終是略勝一籌!
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牛筋牛腩河 $32
秘製五香牛筋牛腩, 份量多, 鋪滿一整碗面。 牛筋煮得腍軟, 看顏色已知夠入味, 黏黏的滿口膠原, 視覺上有點似花膠呢! 牛腩反而不似預期, 五香味道做得不錯, 雖然炆得腍軟但亦炆得較為乾身, 牛腩沒有任何脂肪, 看似是瘦肉般, 嚼口感是不錯, 但感覺與五香肉丁很相似。
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姑勿論味道與當年的水準有出入, 只是, 曾經擁有三間分店的盛世, 可惜近月首間鋪位都不敵瘋狂加租而低調離場, 寧願搬走也不向租金低頭, 幸好另外兩間仍得以保存。 香港有多少間老字號因為租金問題而被迫劃上句號? 作為食客, 這個議題確是令人心酸。
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