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2020-05-09
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我雖然對日式自助石燒牛扒頗為有興趣，但是卻不會經常光顧那些日式石燒牛扒店，購買和獨自享用石燒牛扒料理，因為那些日式石燒牛扒料理店定價不算便宜，食最基本等級的牛扒，也需要消費港幣六七十元左右。不過，我最近在某個星期日下午，接近晚上六時正左右的晚餐時間，光顧位於「油麻地」港鐵站出口附近，「碧街」的日式自助石燒牛扒店「神石燒」，才算真真享受食石燒牛扒的快感，因為當時店裡面的食客不算很多。所以我光顧油麻地「神石燒」，享用一人自助石燒「牛隔肌」套餐期間，都沒有太多陌生人在旁邊騷擾，讓我可以無拘無束地，享用肉質和口感都不算韌的石燒「美國黑安格斯牛隔肌」牛扒。「牛隔肌」在油麻地「碧街」「神石燒」價目表裡面，不算是價錢最便宜的食品，不過「牛隔肌」在「神石燒」餐牌裡面，卻是最受食客歡迎的燒烤牛扒食品之一。我在自助售票機購票後，侍應很快安排了座位給我。在「神石燒」購買二百克左右的「牛隔肌」牛肉，需要支付大約港幣一百零五元的價錢，至於購買三百克左右份量的「牛隔肌」，則需要港幣一百五十元。換言之「神石燒」的「牛隔肌」，平均每一百克份量賣港幣五十元左右。至於「神石燒」裡面，供食客取用白飯、餐湯和沙律，都集中在「
不過，我最近在某個星期日下午，接近晚上六時正左右的晚餐時間，光顧位於「油麻地」港鐵站出口附近，「碧街」的日式自助石燒牛扒店「神石燒」，才算真真享受食石燒牛扒的快感，因為當時店裡面的食客不算很多。
所以我光顧油麻地「神石燒」，享用一人自助石燒「牛隔肌」套餐期間，都沒有太多陌生人在旁邊騷擾，讓我可以無拘無束地，享用肉質和口感都不算韌的石燒「美國黑安格斯牛隔肌」牛扒。
「牛隔肌」在油麻地「碧街」「神石燒」價目表裡面，不算是價錢最便宜的食品，不過「牛隔肌」在「神石燒」餐牌裡面，卻是最受食客歡迎的燒烤牛扒食品之一。我在自助售票機購票後，侍應很快安排了座位給我。
在「神石燒」購買二百克左右的「牛隔肌」牛肉，需要支付大約港幣一百零五元的價錢，至於購買三百克左右份量的「牛隔肌」，則需要港幣一百五十元。換言之「神石燒」的「牛隔肌」，平均每一百克份量賣港幣五十元左右。
至於「神石燒」裡面，供食客取用白飯、餐湯和沙律，都集中在「神石燒」的自助食品吧裡面，食客不需要為了取用白飯、餐湯和沙律而奔波勞碌，不需要在餐廳裡面走來走去，取用前菜食品後，直接端着食品返回座位就行了。
先講一下「神石燒」裡面的前菜沙律跟餐湯，沙律菜主要都是已經被完全切成絲的椰菜絲、紫椰菜絲還有紅蘿蔔絲，至於沙律醬主要有幾款沙律醬醬汁，包括我最喜歡的甜味芝麻醬在內。
只要我選擇的沙律菜，一加入了甜味芝麻醬沙律醬，沙律菜的整體味道就自然變得甜味和容易放入口。而且「神石燒」沙律菜口感很爽脆，所以加入甜味芝麻醬後，就容易能夠一口氣食完，再拿多一次也不成問題。
至於「神石燒」裡面的餐湯，雖然都是屬於「味噌湯」那一種尋常日本家庭湯湯品，但是「神石燒」「味噌湯」勝在實際鹹味不算很鹹，而且「味噌湯」的濃度尚算恰到好處，值得享用至少兩碗份量的「味噌湯」。
至於「神石燒」廚房製作出來的二百克版本「牛隔肌」牛肉，牛肉表面上還灑了一些濃味蒜片，蒜片加上我後來為牛肉灑下鹽跟黑椒之後，就立刻為「牛隔肌」增加恰到好處的鹹鮮味，之後選擇的調味醬反而沒有那麼重要。
雖然「神石燒」也有在座位附近，提供味道偏向甜味的「燒肉汁」，還有味道有少許辣味的「生薑燒肉汁」，但是「燒肉汁」對於「牛隔肌」實際味道的影響，始終不及最初我自己為牛肉灑的鹽。
至於「神石燒」廚房為燒烤牛肉而配備送上的平板熱石頭，石頭實際上的溫度跟維持時間，都沒有我最初預計那麼高那麼長，只是剛剛好把我的「牛隔肌」牛肉，燒到五、六成熟程度。
不過錯有錯着，「神石燒」預計的平板熱石雖然溫度不算非常的熱，熱力時間也不算很長久，但是我也只是購買了二百克份量的「牛隔肌」而已，剛剛好把牛肉燒到五成熟左右，食完就已經足夠了。
被平板熱石燒到大概五成熟左右的「牛隔肌」牛肉，牛肉的實際口感感覺恰到好處，切一小片牛肉放入口後，感覺肉質成功造到不算太硬，很容易就成功就能夠嚼爛牛肉，和吞嚥牛肉進入肚子裡面。
牛隔肌
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而且被放在平板熱石上面燒的「牛隔肌」，牛肉顏色仍然是偏向鮮嫩的鮮紅色，再切一小片牛肉，放在熱石表面上灸熱一陣，牛肉顏色呈現少許轉變，由鮮紅色變成少許的粉紅色，口感感覺仍然很軟，口很容易撕開牛肉。
至於「牛隔肌」牛肉裡面的味道，由於「神石燒」在牛肉表面上放了一些蒜片，加上我後來灑下辣味黑椒和鹽，所以牛肉多一陣辣味和鹹味，再加上甜味的「燒肉汁」，牛肉味道立刻甜辣兼備，很適合一邊享用牛肉一邊送飯。
牛隔肌
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我為了在之後享用「牛隔肌」跟白飯，實際享用過程和時間可以更加長久，所以我選擇每次在「牛隔肌」切一小片，然後輕輕灸燒牛肉幾下，之後就把牛肉點甜味燒肉醬，最後安排牛肉跟白飯一起才放入口。
結果點了甜味燒肉醬的「神石燒」「牛隔肌」牛肉，「牛隔肌」牛肉肉質口感軟嫩的同時，牛肉仍有肉汁滲出來，而且牛肉質感尚算新鮮，實際味道也是甜甜的，令我口腔感覺很滋潤，不會變得太乾。
「神石燒」讓食客可以自行為牛肉調味的鹽、黑椒、甜味「燒肉汁」，還有味道偏辣的「生薑燒肉汁」，也是我可以完全享受自助燒烤牛肉，感覺牛肉鮮甜味道，功不可抹的重要功臣之一。
而且「神石燒」店舖實際上距離港鐵站出口很接近，距離旺角實際上也不算是非常遙遠，令我可以很快享用到味道甜辣鹹的燒「牛隔肌」，食完過後要立刻坐車回家也變得十分容易。
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