天晴日本料理 (已結業)

珊瑚海話好想食'餓媽卡些'，不過出面食又好貴喎。朋友介紹灣仔呢間可以自己講價錢，再由大廚發板，質素又唔錯，所以就決定今晚嚟試吓啦！我哋向店員表示大概每人$750樓下，要食到飽為止！牛油果番茄沙律 ($75)牛油果份量多，口感香滑味道帶甜，簡單清爽，色彩繽紛，作為一餐餓媽卡些嘅opening真係無錯！牡丹蝦 ($98*2=196)貴為海蝦之王，價錢當然唔失禮，好在佢個樣都唔丟臉，顏色艷紅，大大隻又肥美，肉質香甜彈牙，食完之後嘅after taste久久不散吞拿魚 ($45*2=90)其實我就鍾意食拖羅多過吞拿魚，但店員話今日嘅吞拿魚新鮮到，咁好啦！肉質鮮紅、有嚼感但唔油膩，不過我都係鍾意食油膩嘅拖羅多啲！哈哈....刺身劍魚腩 ($35*2=70)肉質細滑豐腴，逐點逐點喺舌尖上融化，食到咁上吓劍魚嗰種獨特嘅油香味慢慢滲出，好滿足！我都係鍾意滿口油嘅感覺！三文魚腩 ($25*2=50)好耐冇食過三文魚，比我想像中無咁肥美，比起頭先食嗰件劍魚腩清淡啲活赤貝 ($45)係原隻活赤貝呀，好似朵花咁吸引，刀工工整亮麗，味道鮮甜口感爽脆金時薄切 ($128)比較少食，每一片都晶薄透光，透出粉嫩肉色，

天晴日本料理在灣仔謝斐道，距離筆者公司只是十分鐘步程。作為喜愛四出發掘新餐廳的貪食一族，竟然遺留了這間地舖日本料理，實在奇怪？！ 經典傳統的和式門面，配合簡約時尚的和式內裝，感覺舒適不拘謹。食品方面，既有新鮮的刺身壽司，亦有串燒鍋物，更有熱騰騰的鐵板燒料理，選擇多元化。 要評價一間日本料理的食材新鮮程度，刺身與壽司是最直接的選擇。最理想的安排，當然是每日從日本直送來貨，即晚享用，但礙於成本問題，不是每間料理店也能做到。與店員閒談，得知餐廳每日也會從日本限量來貨，頓時多了一份期待。因每天的來貨不同，筆者亦參考了店員的建議點選了數款是日推介。 這客自選刺身盛由四款刺身組成，分別有池魚皇腩、油甘魚腩、吞拿魚腩及牡丹蝦，全部均是筆者喜愛的款式。魚生及全部以厚切處理，賣相新鮮吸引。雖然全部選用腩肉部份，但完全沒有過肥過膩的感覺。池魚皇腩是白身魚的一員，口感爽滑清甜。油甘魚腩味道甘香，是魚味最重的代表。吞拿魚腩用上中拖羅部位，入口細嚼慢慢溶化，雖然不像大拖羅擁有突然澎湃的一刻，其細膩餘韻更為持久。牡丹蝦是蝦中之皇，只要新鮮，其爽甜食味無容置疑。 刺身講求新鮮及刀功，壽司則至少多加握飯及調味