鮨一 (厚福街)

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休息中

尖沙咀多野食就個個都知😝今日約朋友食飯，俾我發現呢間日本居酒屋《鮨一》。裝潢日本風，氣氛好熱鬧，睇門口仲拎過好多獎，以為自己真係喺日本放工同朋友食飯呀😍🌸特上錦繡刺身 $528刺身擺盤有心思，最吸睛係飄飄下嘅金箔，睇得出勁重手🫶8款包括有吞拿魚腩、油甘魚、帶子、牡丹蝦、海膽、鮑魚、鯛魚及池魚。件件都超肥美，食得好滿足。當中最出色嘅係…海膽濃郁鮮甜，口感滑溜。吞拿魚腩油脂感重，味道甘香，入口即溶。用咗檸檬調味，好清新。🥘泡菜西班牙豚肉鍋  $338韓國泡菜湯酸酸辣辣，加上西班牙豚肉肉味香濃，冬天食最暖粒粒。配菜、冬菇、芝士窩輪勁惹味，加上柔嫩綿密嘅豆腐，吸晒啲湯勁juicy，好食又開胃呀🥰

📌 鮨一 (厚福街) - 尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓🗓(27/11) 星期一 ⏰ 晚上7點左右 💈特式：收工出左尖沙咀搵好野食，去到出名多野食嘅厚福街，見到呢間係Openrice有成千個好評嘅日式居酒屋「鮨一」，都唔使多諗，二話不說就決定食佢。🥩🍔🌭🌮🥗🥯🥘🍲🍝🍣🥟🍤🍱食物：餐廳有三間分店，主打都係日本居酒屋食物，而且材料大部份都係由日本直送，而家等我同大家講下🎌味道先。🥗鮨一沙律 $1️⃣2️⃣8️⃣ - 呢個沙律係餐廳招牌菜式，亮點除左有個好鮮甜嘅蕃茄，同新鮮嘅沙律菜之外，大量角切嘅刺身都係呢個沙律嘅賣點，因為有多款唔同嘅角切刺身，所以入面包含左不同嘅口感，再配埋大量蟹子，整體感覺再進一步提升。🐟🦐特上錦繡刺身 $5️⃣2️⃣8️⃣ - 因為今日坐吧枱，面對好多新鮮肥美嘅刺身，又點會忍到唔叫一個刺身拼盤食下啦。呢個拼盤包括海膽共有8款刺身，不過師傅話係選用時令食材，所以每次都可能會唔一樣，魚肉每件都極厚切，8款包括有吞拿魚腩/油甘魚/帶子/牡丹蝦/海膽/鮑魚/鯛魚/池魚，直頭拍得住係日本食嘅質素。🍤雜錦天婦羅 $9️⃣8️⃣ - 呢份天婦羅有3件炸蝦同4件蔬菜天婦羅，呢客天婦羅出色在

位於尖沙咀厚福街的鮨一，經常都睇到網上的文章推介，賣相精緻、食材新鮮，我想光顧的其中原因是餐廳有一列的bar枱，可睇住刺身師傅專心一致，為客人製作料理，多了一份欣賞藝術的美感，令人讚嘆！😍☺️👍🏼日本蘋果沙律（$78），整份沙律菜的材料配搭清新，底層是沙律菜，上層是混合了一絲絲的青蘋果絲、蟹柳絲、蟹籽，青蘋果清甜多汁，水份很多，已經很夠味道，不需很多沙律汁已經夠哂濕潤了。🍏🥗特上錦繡刺身（$528），這盤刺身組合豐富，刺身不論賣相、鮮味真的可用極尚來形容，刺身全部都是用上時令矜貴的食材，包括鮑魚、帆立貝、馬糞海膽、劍魚腩、拖羅、珍寶牡丹蝦、炙燒金目鯛和蜜柑鯛。我們食的次序如下，留返最濃味的放在最後😋😋🦐🐟🐠🥢～鮑魚質感厚身，爽彈有嚼勁。～帆立貝很大隻肉厚，味道鮮甜、爽口。～珍寶牡丹蝦，蝦肉甘甜濃郁、很有彈性、好creamy ，蝦頭部分還有蝦膏，整隻牡丹蝦顏色粉嫩，質素非常高。～蜜柑鯛的皮、肉身都較粉紅，魚肉鮮味肥美、味道是偏向帶有清香的味道。炙燒金目鯛的外皮、肉較紅，經炙燒後，香濃焦香味，鮮甜的味更昇華。～馬糞海膽每片細細堆積起來，片片的質感細滑、濃郁滋味、入口即化，還有一點回甘的味道。

“鮨一”位於厚福街的藍馬商業大廈，餐廳分三層，18、19、20樓。等待上樓時候，發現有日本人到19樓的VIP層，心想這日本餐廳應該不錯吧！我到20樓那一層，以木為主的設計，牆上有很多日本酒樽，富有日本小店的感覺。有壽司吧枱當晚點了5款食物日本蘋果沙律 $78很多蟹籽，蘋果及雞蛋切成幼條，很開胃的小食明太子雞翼 $45炸雞翼中間是明太子，一點都不覺得油膩，雞肉軟滑的甲羅燒 $98必吃！單是賣相已經很吸引。濃郁的蟹羔，超有口感。特上錦繡刺身 $488 （各兩片）共有8款刺身，有海膽、牡丹蝦、帶子、拖羅、油甘魚、池魚、真鯛，最後一款魚名不知道。每款份量都很足，海膽差點放不上匙羹啊！很鮮甜肥美，魚刺身全是厚切蟹肉蟹膏手卷（左）$32鮮帶子海膽手卷 （右）$98有別於一般雪糕筒形的手卷，這個是長條形，不會吃完頂層後下面主要食飯。每一啖都有蟹膏或海膽海膽舖上金箔，賣相十分矜貴。海膽+帶子，有口感蟹膏跟甲羅燒的味道有點不同，過個比較濃一點，但仍然好味。以$32來說，是抵吃。

尖沙咀高質中價日本菜🇯🇵.📍#鮨一日本料理📍G One Sushi Japanese Restaurant .🇭🇰香港尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈20樓🇭🇰20/F, The Lamma Tower, 12 Hai Fook Street, Tsim Sha Tsui, HK.#尖沙咀 #日本菜 #MFJ尖沙咀 #MFJ日本菜#tsimShaTsui #Japanesefood #MFJTsimShaTsui #MFJJapaneseFood.人均消費: HKD400.味道: 👅👅👅👅賣相: 👀👀👀價格: 💰💰💰環境: 服務: 👨🏻👨🏻性價比: ⭐️⭐️⭐️回頭率: 🔆🔆🔆.網上評價十分好的鮨一今日有幸一試❣️位於厚福街藍馬商業大廈18樓，地理位置方便，佔地3層但十分逼迫🤐兩枱之間大概相距30厘米，因疫情關係有塊咭板相隔，迫上加迫🙈.Ⓜ️#日本枝豆 HKD35枝豆沒特別 但鹽味不太均勻，有些咸有些不咸，做餐前小食不錯 💯#鹽燒三文魚腩 HKD68超出預期的鹽燒三文魚腩💯調味做得十分好，味道像椒鹽！焦點在魚肉，魚皮位置又薄又脆，咬落去好鬆脆，咬到魚肉時肉質好柔軟好鬆化，真係好正❤️ ⭐️#鹽燒牛舌

千層海膽係「鮨一」招牌之一。亦因為電視節目重點介紹，各食評亦大讚話好，今日就到此嘗嘗。亦想在此推介一下😊海膽面層舖了少許金箔，令人觸目；份量亦十足。下層有吞拿魚茸，最底層應該係赤醋飯，醋味更能提升海膽嘅鮮甜味😋魚生刺生，擺盤優雅又精緻。全部魚生都是師傅發板，海膽，拖羅和生蝦都非常甜美。比較起外面的廚師發板，份量算大。而且亦不是低次檔的海產。蠻有心思👍🏻大家想食魚生刺生周圍都有，但宮崎縣既粟米，每年只有年中先至有，生食不用烹調，鮮甜多汁。咬一口，玉米汁都爆發出來😋不過好多人亦未必肯食$98份粟米，實在奢侈😅不過當你試過一次，就太難忘，又點捨得唔叫一份。至於黑鮪中拖羅，比起拼盤的拖羅確有區別，不知道是什麼回事。老實評價就只算普通。雖然新鮮，但沒有入口融化嘅口感。不爽🙄大蝦反卷外觀別緻，蝦肉結實，面層香脆，而且在卷外沾滿了天婦羅脆片，額外脆口，真係好有誠意嘅卷物👏🏻👏🏻吃完不夠喉，再散點了火炙蝶魚邊和三文魚腩壽司，水準亦不錯😊

週末來到尖沙咀行街，不經不覺又係食飯時間啦！今次同朋友食這間在厚福街的鮨一日本料理， 友人之前品嚐過 ，說這除了魚生刺身好食外， 而燒物也非常美味， 真係十分期待。這間鮨一在藍馬商業大廈18樓 ，一出電梯，已見店內高朋滿座， 相信這麼多人都是為了品嚐這裏的新鮮刺身而來， 我們兩個人等了一陣,便被店員安排坐於Bar 枱， 除了看到各式各樣美味的魚生放在眼前的玻璃雪櫃外，也可以近距離觀賞大厨的刀工，實在感覺良好。我們兩個人實在太肚餓了，幾乎樣樣都想食。最後點了好多樣豐富的美食，包括特上錦繡刺身、日本厚岸蠔 、磯煮鮑魚、 什錦天婦羅 和什錦燒串， 咁多嘢食 ，簡直未食已經流曬口水。第一樣來的食物的，當然是特上錦繡刺身， 賣相非常之精美，有花有草伴碟， 砌得好靚， 人未食手機先食是必然嘅定律。 錦繡刺身共有八款每款各兩片, 而當中日本活帶子、韓國海膽、 大赤蝦 、鯛魚 、針魚和拖羅。 食完這盤錦繡刺身,感覺真是興奮到不得了，除了味道非常鮮甜之外， 口感非常之香滑, 加上大部分刺身都是厚切， 每一啖都非常滿足,必须慢慢咀嚼，真是鮮味在心頭， 齒頰留香就是這樣感覺。之後是日本厚岸蠔， 平時食開啲

今天hubby獲頒40年優良服務獎狀，當然要吃好東西慶祝。小女兒選了這間日本料理，裝潢簡潔舒適，侍應態度殷勤，食物又美味。我們6:30到時18/F已經全被訂座，幸好20/F吧枱還有位，所以下次來一定要先訂枱了。鮨一沙律 沙律的材料非常豐富，除了很新鮮和爽脆的沙律菜外，還有很結實多汁和鮮甜的日本溫室蕃茄，加上多款魚生和甜甜酸酸的沙律醬，吃起來很清新。白子刺身 白子是鱈魚的精巢非常珍貴，冬天最肥美，是日本人的補品，往年在日本金澤吃過覺得很特別，今次竟然在香港吃到。白子外型和口感都有點似豬腦，質感柔滑綿密，沒有半點腥味，大廚加了些柚子醋，令吃起來沒有那麼膩味，值得一試。日本厚岸蠔 好像手掌般大的厚岸蠔很肥美，口感鮮甜飽滿，非常高質素。飛魚 之前有旅行節目介紹飛魚有一對很大的翅膀，覺得很特別，今天竟然可以一試。飛魚刺身口感不錯，配上特製的香蔥醬油很特別。針魚 針魚肉質較爽口而且味道很濃，只需加上一兩滴特製的香蔥醬油已足夠了，極力推薦。特上錦繡刺身 拼盤共有八款刺身，每款會有兩件，全部刺身也很新鮮。海膽差不多有一板，味道鮮甜又甘香；拖羅肉質柔軟肥美入口即溶；厚切的劍魚腩肉質肥美；牡丹蝦很有光澤，

上次晌銅鑼灣嘅「鉄人旨花」食過一次「廚師發辧」，確喺一次難忘體驗；最近，嚟到尖沙咀嘅「鮨一」，品嚐當造時令嘅魚生，亦喺一次難忘體驗，皆因睇住師傅切魚生、擺盤，已喺一種視覺享受。位處藍馬商業大廈18樓嘅「鮨一」，地方唔大，裝修主要喺日系淺木色嘅慣常配搭，表現出親民、暖和嘅感覺。記得訂枱就最穩陣，我哋都嚟得早，眼見已經坐滿晒。我哋訂枱時已要求坐晌吧位，既可欣賞師傅做菜，佢哋個嘅位枱面又比較深長。餐廳內嘅花巧嘅裝飾唔太多，較得意就喺吧位一角放置一大籃新鮮日本蕃茄、迷你招財貓、小型日本郵筒及狸貓仔。翻一轉餐牌，選擇多多，由佐酒小食、沙律、刺身、壽司、手卷、卷物、串燒、爐端燒、一品料理、揚物、炒飯、茶漬飯、冷麵、湯品、啤酒、清酒及汽水、梳打……等等，如居酒屋般應有盡有。而亮點嘅千層海膽飯就額外另一張餐牌列印出嚟，當日所見，為打卡又好，呃讚又好，抑或真正享受海膽嘅豐腴又好，確喺有唔少客人落單，我哋坐晌吧位，睇住師傅密密手唔停咁做。鮨一沙律 $128今次我哋主要目標喺刺身，所以，海膽飯就無刻意去試。先上場喺鎮店沙律，其實喺以魚生做底，內有好多魚生角切、八爪魚，再加埋蟹籽、沙律菜、日本蕃茄，所以，入口

今日放自己半日假，看完打死不離三父女之後就去食飯。被安排坐吧枱，尚算舒適。*鮨一沙律($128)新鮮的原個蕃茄，配上多款的角切刺身；是醒胃又清涼的沙律，很適合夏天的食慾。*特上錦繡刺身($468)有八款的刺身，每款兩片，給二人分享。除了平常吃到的帶子、海膽、拖羅和牡丹蝦，還有三款平時較少吃到的刺身；可惜真的不知是什麼魚，只係知道全部都好新鮮。*千層海膽飯(大)($298)基本上，大家都好似為左千層海膽飯而來！每一枱都好似必點。因為兩個人食，點一個大的SHARE好似比較化算。除左有幾層海膽之外，還有一層吞拿魚蓉；飯的份量不多，但是海膽的份量多到滿潟；海膽新鮮、質地軟軟的；飯是用了赤醋，所以色比平常的不同，個人頗喜歡赤醋的味。*日本鱈魚乾($38)鱈魚乾很香脆，是一道很好的送酒小食。雖然沒有飲酒，但小食就是邪惡得令你食完一片又想再食一片。*辣酒煮廣島蠔($88)除了廣島蠔，還有煮得很入味很淋的蘿蔔。這個說真的，個人覺得很辣！因為平時真的少吃辣味。廣島蠔肥滿*八爪魚燒餅($28)平時出去食一個燒餅都要三四十蚊，以其他食物的價位來比較，這個真的很便宜。八爪魚燒餅有很多木魚碎；燒餅汁落得適中，帶

近年掀起海膽丼熱潮, 香港本地開左唔少既日式丼飯專門店, 標榜海膽份量有幾新鮮幾多。經同事介紹下, 得知尖沙咀厚福街既樓上舖有間日式餐廳, 當中海膽極為受歡迎, 於是我就預早book定檯, 今晚同朋友前去一試!本身我book左九點, 但我地8點左右去到發現全場滿座, 而且門口排左唔少人, 幾乎迫爆門口, 幸好我地有book位, 可被安排準時入座。店內面積較細, 幸運地被安排坐吧檯, 可以一邊食, 一邊睇師傳製作刺身。我地order左幾款share一齊食:【日本海葡萄蕃茄沙律】HK$128第一次食海葡萄, 初時見到賣相時有點密集式恐懼, 但入口覺得口感既豐富又特別, 咬落去粒粒卜卜聲, 好似食緊再大粒少少既蟹籽口感咁, 配上沙律菜同蕃茄, 整體味道酸味味, 很開胃。【魴弗魚刺身】HK$220刺身為薄切, 刀功很了得, 每片厚薄一致, 口感略帶點爽, 配上旁邊鹹鹹地同埋蔥粒既醬汁, 更能帶出鮮味。【特上錦繡刺身(8款,各2切)】HK$220刺身都為厚切, 更顯肥美, 每款刺身都非常新鮮。特別係拖羅, 魚油味很豐富; 帶子厚切鮮甜肥美; 牡丹蝦肥美、鮮甜爽口; 就連海膽份量都有一板之多!!【