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2018-04-02
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今天hubby獲頒40年優良服務獎狀，當然要吃好東西慶祝。小女兒選了這間日本料理，裝潢簡潔舒適，侍應態度殷勤，食物又美味。我們6:30到時18/F已經全被訂座，幸好20/F吧枱還有位，所以下次來一定要先訂枱了。鮨一沙律 沙律的材料非常豐富，除了很新鮮和爽脆的沙律菜外，還有很結實多汁和鮮甜的日本溫室蕃茄，加上多款魚生和甜甜酸酸的沙律醬，吃起來很清新。白子刺身 白子是鱈魚的精巢非常珍貴，冬天最肥美，是日本人的補品，往年在日本金澤吃過覺得很特別，今次竟然在香港吃到。白子外型和口感都有點似豬腦，質感柔滑綿密，沒有半點腥味，大廚加了些柚子醋，令吃起來沒有那麼膩味，值得一試。日本厚岸蠔 好像手掌般大的厚岸蠔很肥美，口感鮮甜飽滿，非常高質素。飛魚 之前有旅行節目介紹飛魚有一對很大的翅膀，覺得很特別，今天竟然可以一試。飛魚刺身口感不錯，配上特製的香蔥醬油很特別。針魚 針魚肉質較爽口而且味道很濃，只需加上一兩滴特製的香蔥醬油已足夠了，極力推薦。特上錦繡刺身 拼盤共有八款刺身，每款會有兩件，全部刺身也很新鮮。海膽差不多有一板，味道鮮甜又甘香；拖羅肉質柔軟肥美入口即溶；厚切的劍魚腩肉質肥美；牡丹蝦很有光澤，
鮨一沙律
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沙律的材料非常豐富，除了很新鮮和爽脆的沙律菜外，還有很結實多汁和鮮甜的日本溫室蕃茄，加上多款魚生和甜甜酸酸的沙律醬，吃起來很清新。
白子刺身
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白子是鱈魚的精巢非常珍貴，冬天最肥美，是日本人的補品，往年在日本金澤吃過覺得很特別，今次竟然在香港吃到。白子外型和口感都有點似豬腦，質感柔滑綿密，沒有半點腥味，大廚加了些柚子醋，令吃起來沒有那麼膩味，值得一試。
日本厚岸蠔
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好像手掌般大的厚岸蠔很肥美，口感鮮甜飽滿，非常高質素。
飛魚
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之前有旅行節目介紹飛魚有一對很大的翅膀，覺得很特別，今天竟然可以一試。飛魚刺身口感不錯，配上特製的香蔥醬油很特別。
針魚
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針魚肉質較爽口而且味道很濃，只需加上一兩滴特製的香蔥醬油已足夠了，極力推薦。
特上錦繡刺身
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拼盤共有八款刺身，每款會有兩件，全部刺身也很新鮮。海膽差不多有一板，味道鮮甜又甘香；拖羅肉質柔軟肥美入口即溶；厚切的劍魚腩肉質肥美；牡丹蝦很有光澤，彈牙鮮甜又多膏；帆立貝爽口又鮮甜；池魚充滿光澤而且爽口鮮甜；還有兩種我不知是甚麼魚的刺身也很好味。
甲羅燒
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甲羅燒 蟹蓋內全是青色和蛋黃色的蟹膏，蟹膏入口甘香幼滑，配上一口一啖的香脆多士，雖然超級邪惡也要極力推薦。
雜錦天婦羅
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上枱時賣相精美，用麵條炸成一把扇很特別，炸漿厚度剛剛好，天婦羅炸得恰到好處很鬆化，蝦仍然很鮮甜彈牙，冬菇、南瓜和番薯也軟腍香甜，可媲美酒店質素。
清酒煮蜆
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蜆肉新鮮飽滿，墊底的白蘿蔔很鮮甜而且沒有渣，湯底清甜又有酒香，令簡單的一道菜也變得很美味。
牛舌唐揚
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第一次試炸牛舌，感覺都幾特別，有沙律菜一起吃能減輕油膩感，不過我還是喜歡燒牛舌多一點。
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