花貝日本料理 (已結業)

🇭🇰花貝日本料理·omakase $1488呢間餐廳嘅裝修都幾靚 佢除咗壽司吧檯之外仲有啲可以盤腿坐嘅房仔 勁有feel🏮而且我地個日既師傅超搞笑 同我地介紹左好多特別既魚生名 我哋傾得幾開心👻👻·先付 l 刺身 l つまみ l 一品料理 l 酢物首先前菜就有個毛蟹肉既醋漬水雲 呢個佢上面真係俾左好多蟹肉蟹膏 所以食落超鮮甜 我自己幾鍾意🦀️刺身方面就有左口魚薄切 真蠔同赤身 赤身都幾有驚喜 佢呢個魚味好濃 而且質感都唔錯🐟之後個煙燻春魚同麻醬鯖魚都好好味 調味恰到好處 完全唔會腥 個天婦羅熱辣辣即炸都唔錯🍤·握り寿司8貫之後壽司方面我好欣賞師傅淨係用簡單既調味料 所以好食到壽司本身既甜味😎第一件真鯛配少少柚子胡椒已經好夠 之後既活北寄貝質感都好好 好彈牙 深海池魚 油甘魚同梭子魚油脂都好好 尤其係梭子魚上面師傅掃左啲鰻魚汁 所以甜甜地咁我自己幾鍾意🤤之後個赤鯥油脂就更加豐富 尤其係師傅有將個皮稍微燒香左 配埋少少竹炭鹽有份豐富得黎唔會漏😍😍之後個根室海膽都好鮮甜 而且師傅都好慷慨 將啲海膽疊到好高 開心🥳最後個野生大拖羅既花紋都超靚 不過我個舊就稍微有少少筋🫢🤣🤣·お椀 l 甘味食完

花貝日本料理 (銅鑼灣)📍銅鑼灣開平道1號CUBUS 6樓-鐘情日本菜嘅我地想豪一次食好啲，經好友力推之下揀左花貝食Omakase 🤍 為左呢日我期待左兩星期🤭-Research 完一輸發現呢間omakase 都做緊幾多優惠，首先OpenRice 訂坐有折扣，而且逢星期二四都有🈹特別優惠🈹。現時逢星期二法國🦪生蠔🦪買一送一，而星期四就係🍶Sake 🍶第二瓶半價 ! (最好去之前同職員先確認，有可能係限時優惠）反正都去，緊係揀優惠日啦，我地就揀正❤️🦪Oyster Tuesday 🦪❤️-花貝樓面面積都好大，佔左Cubus 6 樓全層，一出Lift 個迎賓位置設計左一個好有思意嘅日式花園場景，一張淺啡長木椅放係灰系石礫細砂上，長椅旁亦有日式庭院常見嘅石組。 因為門口位有兩間隱藏式VIP Tatami 房，所以呢個擺設估計係方便客人換鞋，好貼心❣️-除左Tatami 之外職員好好客地介紹埋另一間可以容納到十幾人嘅VIP 房。-餐廳走fine dine式Omakase 路線，地方大自然吧枱位置都比一般可以容納到更多客人。我地亦被安排左個正中位置，可以清晰欣賞到師傅們嘅功架！花貝有好幾個價位嘅oma

食Fine Dine🍽️/ Omakase🍣，除咗食佢嘅食材，仲要食埋佢個環境、氛圍、服務等。而「花貝日本料理」在各方面都係水準之上👍🏻今次我哋㨂左平日嘅夜晚，我哋被安排坐吧枱座位，可以同廚師交流一睹廚師嘅功架，當然要一嚐佢嘅廚師發辦！晚餐Menu Set有兩款： 🍽️Omakase $1488 🍽️板前Omakase $1888我同友人各自叫一款，試晒兩個餐😁 啲個食評就淨係介紹$1488 個set，已經夠晒豐富😆前菜： 土佐啫喱配毛蟹肉🦀前菜是土佐啫喱配毛蟹肉，賣相挺吸引！梳梳鮮嫩嘅蟹肉，鮮甜味美，底下配以晶凝通透嘅土佐醋啫喱，整體很清新很配合。加埋士佐啫喱的酸，完全打開了胃子。Sashimi三品：帶子🐚、牡丹蝦🦐、大拖羅🐟帶子大大隻鮮甜爽口；牡丹蝦夠新鮮蝦肉爽彈；大拖羅淨係睇個樣就知超肥美！師傅切得好厚大大舊，油脂入口即溶，令人回味。（咁啱兩舊拖羅都有筋，有些少失色，如果師傅切埋個筋位就100分了）額外order：法國凱撒蠔 🦪$68 咁啱星期二做緊promotion，法國凱撒蠔 $68 買一送一，我哋就叫左兩隻試吓。正確名稱應該係Ptolemee XV（Google大神話我知啲個名係