中西∙環 (已結業)

疫情下不能去外地，飛行里數快要到期，不能換機票的情況下唯有換了兩張lunch buffet coupon，去不到旅行也要吃餐飽，所以來了這裡開餐，打算吃完再去逛逛西環貨櫃碼頭。12點來到, 餐廳在酒店大堂再上一層的位置，地方不大，座位與座位空間有點窄，取食物位置也與其他座位的距離很近，感覺有點迫夾。職員安排了我們一個柱位隔離，所以也看不到窗外風景。 食物選擇好像不太多，冷盤海鮮得3樣: 蝦、青口、蜆。蝦都幾新鮮幾甜，青口好多都沒有開口，很難開到，味道好重海水味，味道普通，不是太新鮮。蜆沒有沙，味道正常。冷盤另外有沙律（我沒有吃），火腿（味道正常），不知名魚（好腥）。還有3款刺身，除吞拿魚有筋和不太新鮮，另外三文魚和油甘魚都算新鮮好味。 餐湯：有兩款, 一中一西，忌廉湯（味道都ok,但沒有什麼材料）和青蘿蔔湯（味道較淡）。 熟食好像較多：焗青口（熟食之中最好食）、海南雞飯（雞都幾好食，還有3款醬口汁落，幾正宗）、牛扒（第一次切得好細塊好簿，另一師傅切先厚d, 味道合格，不太夠牛味）、豬扒（其實似火腿扒的質感，味道比牛好）、pizza（個底脆脆地，都幾好味）、煎魚（幾腥，味道麻麻）、茄子炒

已經很久很久沒吃過自助餐，見到港島太平洋酒店中西‧環餐廳最近重開自助餐，換上中式風格的「潮茶菜館」新主題，以芬芳馥郁的茶飲為基礎加入食物中調味，將潮洲獨特醇厚的飲食文化呈現在餐桌上，就趕快來大吃一頓止住我的buffet 癮。餐廳環境寬敞，而且座位亦比以前排得更鬆動，充滿空間感，設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。進入餐廳時會有員工替賓客量度體溫，所有餐廳員工及客人自取食物時均會配戴口罩，提供消毒搓手液潔淨雙手，衛生程度更見嚴謹，讓食客吃得更安心。幾個月沒吃buffet的日子，心裡最掛著的當然是無限任食的冰鎮海鮮，這次終於可以食個夠本！全晚源源不絕地供應，款式有波士頓龍蝦、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆。我自己尤其推介蟹腳，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味，龍蝦更是啖啖肉，海鮮控必能大飽口福 *o*部分餐點如烤肉、魚生刺身、雞蛋仔增設點菜紙，就如日式放題般，任點任食，減少排隊輪候時間和避免人群聚集。魚生刺身都是即叫即切，再由侍應送上枱。龍井炒蝦仁玉白鮮嫩，利用茶的香氣替菜肴增添淡雅風味，透出誘人的鮮味清香。鐵觀音話梅炆元蹄炆得

平時食buffet 都是以西式、日式主題為多，但最近港島太平洋酒店中西‧環餐廳自助餐主題就轉換成主打粵式功夫菜的飛『粵』夢『功』場自助晚餐，展示匠心獨運的傳統中式烹飪技巧，品嚐飲食武林的廚藝秘笈，笑傲美食江湖中的樂與路。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。雖然換了中菜主題，不過自助餐常客 - 冰鎮海鮮依然源源不絕地供應，款式有波士頓龍蝦、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆。我自己尤其推介蟹腳，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。荔蓉鮑魚酥每位只限一客，以當造芋頭製成的荔蓉酥表面炸至酥脆，裡面卻細緻粉糯，鮑魚口感緊緻，併合出兩種截然不同的口感。鹽焗手撕雞手撕雞不會撕得太幼，肉質嫩滑而又口感十足，加上海量的青瓜切絲，爽脆清新。百花釀金錢以蝦膠釀入鮮菇內，外型脹卜卜，彈牙又鮮味。古法煎釀鯪魚徹底地將鯪魚脫胎換骨，先起骨再留下魚皮，然後將混入蝦米、髮菜、冬菇的魚蓉古法煎釀鯪魚，「粗料精做」可見其功序有多繁複。一品富貴鴨把炒香的紅棗、栗子、金

香港和澳門只是一河之隔，所以香港人當然對葡國菜及混了本土特色的澳葡菜絕不陌生，最近又多一個假日滋味新「葡」點，因為港島太平洋酒店tea buffet剛換了全新主題 - 主打土生葡菜的「喜愛澳葡」下午茶自助餐。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，另一邊還設有落地玻璃，遼闊的維港海景盡收眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。雖然是tea buffet，不過也有冰鎮海鮮供應，有冰鎮藍青口、凍海蝦和海蜆三款可選。即使海鮮款式不多，但全程不停refill，保証夠新鮮。凍海蝦size 雖然不算特別厚肉，不過肉質新鮮爽彈，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身亦有數個款式，肉質夠鮮美，帶出鮮甜的魚味。澳門黑毛豬扒包澳門豬扒包遠近馳名，麵包烘得外脆內軟，黑毛豬扒肉質鬆軟，留有肉汁，發出陣陣油香，先以秘製醃料醃製，然後混合洋蔥煎香，特別入味。葡式馬介休球 馬介休球是葡國的傳統小食，以切碎的馬介休魚肉混合薯蓉、蛋、洋蔥粒、青椒和香芹而製成。外層炸得金黃誘人，內裡薯蓉質感綿密而細緻，舌間不時點綴著鹽漬鱈魚的鹹鮮。葡式紅豆豬手豬手燜得相當軟腍，一咬就已骨肉分離，調味亦不會過重。瑞士雞翼雞翼大隻厚肉，肉質嫩滑，配上甜甜的瑞

平時去旅行最愛逛夜市，尋覓各種道地又多元的美食小吃，今個暑假，港島太平洋酒店中西‧環餐廳推出全新「大馬滋味台灣風」自助晚餐，雲集多款地道的馬來西亞佳餚，以及台灣街頭特色小吃。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，另一邊還設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。這裡的自助晚餐供應源源不絕的冰鎮海鮮，如波士頓龍蝦、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆。全晚無限refill，供應量足，海鮮控必能大飽口福，我自己尤其推介蟹腳，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。日式刺身即叫即切，魚生非常鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。台灣街頭特色小吃燻肉酸菜割包包身軟綿不黏口，蒸氣騰騰，中間夾著一塊燻過的厚切五花肉，配上酸菜去掉油膩感。台北胡椒蝦椒香撲鼻而來，將胡椒的香和辣逼入蝦肉中，辛香微辣的口感，更能襯托出蝦肉的鮮甜滋味。還可以找到多款夜市常見的台式小食，例如台式鹽酥雞、香蔥脆餅、台式蚵仔煎。九層塔三杯走地雞醃得入味不死鹹，令人聞香而動，台式滷肉飯質地軟嫩，醬汁香濃，相當好下飯。台式香腸一併咬下肉汁在口內流轉，盡顯夜市風味。白玉苦瓜燉唐排湯色清澈見底，

2019.07.11 😊【台灣X馬拉 一次過滿足兩個美食願望】食在西營盤燈神呀~燈神🌠小妹喜歡食馬來西菜 老公就喜歡台式料理每次去旅行都要爭論一番今次去台灣還是馬拉有無可能同時滿足到我地倆的願望啊?!👫最近西營盤站附近的酒店推出了以「大馬滋味台灣風」為題的自助晚餐不單雲集多款地道馬來西亞佳餚及台灣街頭特色小吃味道亦很地道正宗 喜歡兩地美食的絕對會大快朵頤🔸前菜冷盤: 日式刺身、壽司、煙三文魚及日式鯛魚、醉豬手、凍肉芝士、各式沙律等雖然主打大馬及台灣滋味 亦有不少冷盤小食供應酒店的壽司都是小小的一件 精巧可愛 不怕太飽吃不了其他美食🍣雖然冷盤不是主角 同行友人意外發現醉豬手有驚喜酒味濃郁 肉質Q彈 冰冰凍凍剛好適合炎熱夏日 是道不錯的熱身前菜🔸海鮮: 龍蝦、大蝦、龍蝦鉗、翡翠螺、藍青口、蜆、長腳蟹腳意想不到以此自助晚餐的價錢 居然有多達七款的凍海鮮可以說吃多幾隻龍蝦也回本了另海鮮除款式豐富外 其補充速度很快 值得一讚吃貨們可以慢慢來 不用怕吃光光就沒有了🔸熱葷:在熱葷上酒店有別於一般的自助晚餐供應各國美食只有數款常見款式 如燒香草羊髀、燒肉眼扒等原來心思都專注圍繞在主題「大馬滋味台灣風」

天氣越來越熱，踏入5月份的初夏，又是芒果當造的季節，香甜多汁大大個，用來做各式各樣的甜品再適合不過了，我本身是芒果控，另一半向來亦是無「芝」不歡的芝士控，早前我就來到港島太平洋酒店細味品嚐芒果「芝」戀下午茶自助餐，一次過可以滿足我們兩口子的願望 XD女生一見到眼前有甜品，便總笑說自己有一個只放甜品的胃，再多也啃得下，更何況今次是水果界中的萬人迷 - 芒果，單是鮮亮金黃的顏色已可令人心情大好，用來做甜品，簡直是百搭百靈。椰香芒果芝士蛋糕將椰汁、椰絲及芒果蓉混合以成的果醬鋪於蛋糕表面，美國芝士蛋糕質地偏向實心，味濃質滑，取得鹹甜之間的平衡，美味得令我一再encore。芒果拿破侖慕絲蛋糕一層疊一層的拿破崙酥皮香脆中滲出輕盈的牛油香，再加上新鮮芒果切片、軟滑的芒果慕絲和鬆軟蛋糕，充滿層次的滋味在嘴裏一次綻放。芝士流心撻一口一個的芝士撻熱烘烘，撻皮堅挺而富牛油香，而且這個芝士撻是減糖配方，不會過於甜膩。一咬開略帶半流心效果，以澳洲忌廉芝士製成的餡漿夠creamy，芝士味甜中帶酸香，芝味滿瀉。芒果忌廉蛋糕賣相澄黃輕軟，將芒果鋪滿蛋糕面層，中間以幼滑忌廉配襯充滿空氣感的海綿蛋糕，襯托出芒果的清新果香

日式放題店在港遍地開花，不過水準就比較參差，最近見到港島太平洋酒店換上日式新主題 ，折後價錢竟然和放題相差無幾，所以就來飽嚐一頓「味歷東瀛」海鮮自助晚餐，始終酒店的食物質素有一定保証，又不用限時交枱。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，另一邊還設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。這裡的自助晚餐供應源源不絕的冰鎮海鮮，如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、紐西蘭青口、翡翠螺、大蝦和蜆。回本之餘又可食盡海上鮮，而且全晚無限refill，供應量足，海鮮控必能大飽口福。龍蝦鉗碩大肥美，肉質新鮮爽彈，鎖住原始鮮甜海味。即點即燒爐端燒帶來多款熱辣辣的串燒美食，大廚特別以自家秘製燒汁配上日本甜酒醃製燒烤，再於半熟狀態時灑上岩鹽，令燒物更為入味。串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧，但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材，但這裡的燒物難得將火喉控制得宜，燒香後亦可以保存鮮味和肉汁。蒲燒鰻魚串被炙烤得油香四溢，淋上鹹香帶甜的醬汁，表面焦脆香口，魚肉爽嫩。一口和牛串、蒲燒鰻魚串、醬燒大墨魚咀、味醂雞泡魚乾、鹽燒海老、岩鹽燒牛舌、花魚一夜干及鹽燒秋刀魚等美食輪流供應。個人首