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2023-02-14
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朋友預訂了這家位於酒店頂層27樓的餐廳，它的裝修很有型格，加上特高樓底以及寛闊的玻璃窗，令一室光猛。可眺望維多利亞公園以及維港的景色，視野開揚使人豁然開朗，可惜光顧當日潮濕有霧。餐桌雪白整齊，枱面的盆栽是酒店自行培植的。 是日提供四道菜半自助早午餐，每位$720，可享用熱頭盤、凍頭盤、一客主菜以及甜品。擺放前菜和甜品的檯面放滿色彩繽紛的食物，使人期待。 侍應先送上五款熱頭盤，如有需要可以添加的，上排由左至右分別是: 磨菇湯: 溫度極高，相當暖胃，味道濃郁，可吃到啖啖磨菇蓉。 清湯豬腩肉: 味道很香，肉質嫰滑。 火腿炸肉丸、燒烤醬: 口感像吉列，內裡像免治肉丸，醬汁把味道昇華。 虎蝦芝士手工通粉: 有厚厚濃濃的芝士，內裡有爽口的虎蝦肉，通粉軟滑彈牙。 黑松露忌廉法式三文治: 麵包烘過變得香脆，夾著忌廉餡料，散發著黑松露的芳香。 我同時拿了一些凍頭盤，放在碟上的小器皿，由左至右分別是: Mango Crab Meat: 填滿了蟹肉，口感一梳梳，新鮮可口，配了甜美的芒果，觸動了味蕾。 Tomato Burrata: 是蕃茄沙律，清新開胃。 Duck Breast Ham, O
是日提供四道菜半自助早午餐，每位$720，可享用熱頭盤、凍頭盤、一客主菜以及甜品。擺放前菜和甜品的檯面放滿色彩繽紛的食物，使人期待。
凍頭盤
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侍應先送上五款熱頭盤，如有需要可以添加的，上排由左至右分別是:
熱頭盤
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磨菇湯: 溫度極高，相當暖胃，味道濃郁，可吃到啖啖磨菇蓉。
清湯豬腩肉: 味道很香，肉質嫰滑。
火腿炸肉丸、燒烤醬: 口感像吉列，內裡像免治肉丸，醬汁把味道昇華。
虎蝦芝士手工通粉: 有厚厚濃濃的芝士，內裡有爽口的虎蝦肉，通粉軟滑彈牙。
黑松露忌廉法式三文治: 麵包烘過變得香脆，夾著忌廉餡料，散發著黑松露的芳香。
我同時拿了一些凍頭盤，放在碟上的小器皿，由左至右分別是:
凍頭盤
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Mango Crab Meat: 填滿了蟹肉，口感一梳梳，新鮮可口，配了甜美的芒果，觸動了味蕾。
Tomato Burrata: 是蕃茄沙律，清新開胃。
Duck Breast Ham, Orange: 煙韌的鴨胸肉，加了清甜的橙肉，原來是很好的配搭。
碟子中間玉色的是Truffle Chicken Terrine，它是嫰滑的雞肉夾雜了芳香的磨菇法式凍派，其實是法國的一種冷湯食品。其餘是鹹香動人的煙三文魚以及cold cut肉類。
凍頭盤亦包括新鮮肥美的生蠔，可惜本人不吃生蠔的。
生蠔
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到主菜出場了，我們二人分別點了以下兩款，兩者都擺盤極美，像一件藝術品一樣。
200日穀飼牛肉西冷 (須另加$50)
牛肉西冷煎得剛好熟透，肉味香濃，而且能鎖緊肉汁。配菜有甘筍及珍珠洋蔥，加添了色彩，而紅酒汁亦清甜，和紅肉相當匹配。
200日穀飼牛肉西冷
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烤新西蘭羊架
肉質呈粉紅色，賣相迷人，入口味濃但沒有腴味。同樣配了甘筍，再加上嫰波菜，令構圖更完美。
烤新西蘭羊架
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接著，要品嚐各類甜品了，單看甜品吧檯，已目不暇給。
甜品
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第一碟甜品，由左至右分別是:
甜品
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Yuzu Cream Brulee: 有點像焦糖燉蛋，滑不溜口，加了淡淡的柚子味，清一清味蕾。
Yogurt Cake, Chocolate Cream & Warm Chocolate Sauce: 用小膠杯裝了朱古力甜品，再加上一塊朱古力的蓋，手工很精細。
Mascarpone Raspberry Cake: 有點像傳統的忌廉蛋糕，上面加了酸甜的紅莓。
Mango Passion Fruit Terrine: 芒果及熱情果迷人的香氣，加上布丁的口感，一吃難停。
接著拿第二碟甜品。
甜品
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Chocolate Cake (最左面): 口感結實，味道夠濃。
Tonka Bean Egg Tart (中間下面): Tonka Bean是薰草豆，而蛋撻的蛋漿滑不溜口，撻身香脆。
Paris Brest (中間上面): 口感有點像泡芙，內裡夾心吃到栗子味。
Strawberry Sable (右上): 甜度適中，香氣迷人。
Hazzelnut Chocolate Cake (右下): 濃濃的朱古力味加上果仁碎，令口感和味道的層次更豐富。
右面的小碟子裝了Mixed Berries Mousse，雜莓味清香吸引，亦甜入心。玻璃器皿放了雜果粒，衛生潔淨。此外每人有一球紅莓雪葩，味道甜美，清涼透心。
總括來說，食物選擇算豐富，無論味道抑或外型皆出色，質素極佳。部分凍頭盤及甜品預先用小器皿盛載，方便拿取。環境開揚寧靜，服務員亦夠細心有禮。因同行朋友持有酒店會籍，計算折扣後每人花費大約$630。
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