新斗記 (已搬遷) 新店位置

新斗記的拿手名菜如即燒乳豬、泥鯭粥、豉油皇炒麵、啫啫生菜煲等，近年坊間好多酒樓都有類似供應，但人年長後，總會念舊，覺得所有事物都新不如舊，口味亦如是。新斗記雖有眾多分店，但總覺得還是佐敦總店最好。來到新斗記，基本上不用睇餐牌，招牌菜一頓飯也吃不完。糖心皮蛋酸薑糖心皮蛋有一貫水準，蛋黃味道香濃槳口，蛋白亦亳無灰味。酸薑染成粉紅色，微甜少辣。手拍青瓜手拍青瓜比刀切爽脆，而且蘸到的醬汁會更多更好味。金牌即燒乳豬四分一隻金牌即燒乳豬比例牌大碟一點。乳豬皮肉分開，乳豬皮輕薄鬆脆，猶如食薯片一樣。乳豬肉肥美嫩滑，沒有一般的過鹹缺點，並且有豬肉應有的鮮味。生炒上肉排上肉排肥瘦大小適中，入口有肉地，炸槳亦不太厚，十分鬆脆，伴碟的彩椒亦酸甜爽脆。啫啫唐生菜煲啫啫唐生菜煲簡單得來又野味，唐生菜伴上鹹香惹味的蝦醬，隔遠都聞到香味。兩口子很快就清光整煲唐生菜。蛋白薑米蒜香蟹飯蛋白薑米蒜香蟹飯一端上來單看賣相已經不俗。花蟹不算大隻，但很有肉地，蟹肉入口一梳梳的，鮮甜度滿分，蟹蓋內亦有鮮甜蟹膏。糯米飯蒸得軟熟，吸收了花蟹的鮮甜味及蒜粒的濃香，與花蟹相比同樣具吸引力。兩人雖然已經好飽，仍忍不住吃光。飯後贈送的紅豆沙

出生於香港, 都是喜愛廣東菜今次來到米芝蓮推介的佐敦分店兩層高的酒家, 帶點舊香港的味道, 門口處就是一個大魚缸, 而另一邊就是燒乳豬的廚房早上中午都有茶市, 晚市主打是小菜形式是晚與一位長輩來吃飯, 緊係揀番D啱佢口味嘅餐廳啦~好彩有訂定位, 7點多已客滿我倆被安排在舒適的4人卡位, 坐得很舒服雖然是老字號, 但內裡的裝潢比我預期的新淨, 地方都好乾淨衛生餐具都是很老香港, 用上公雞圖案的茶壺, 碗碟, 杯, 很有香港風味坐低就送上花生一碟, 起寒冬寧捨早D餓, 可以頂頂肚今餐由長輩發板order啦先來1/4隻招牌燒乳豬件排得很整齊, 就當晚目測, 坐我們附近的幾圍都有order呢款招牌菜呀~唔使去飲或拜神時先食到既燒乳豬皮切得很薄, 而且是皮肉分開, 很細心, 就番有d怕肥既人士, 唔敢食皮, 就可以淨食肉雖然唔係熱辣辣, 但皮仍是很香脆肉片都切得得薄, 唔會食咗一兩件就覺得漏隨乳豬奉上沙糖及甜醬, 使足哂椒鹽豆腐粒是小吃喔每粒金黃的小粒, 皮脆內軟, 熱辣辣, 底仲有迎蒜粒辣椒粒, 蘸點酸醋, 中和熱氣呢份小吃我一個人可以吃得哂本身想吃蛇羹暖身, 可惜已沒做了~所以只點了一份龍皇

又嚟試一試個團購餐，米之蓮推薦的餐廳新斗記。由於這是一個團購餐，所以餐牌只供參考，散叫或下次再出團購時可能會有些不同。團購餐分兩段時間，食二小時，分六點或八點，不過我哋都八點半才走，沒有吹我哋埋單，可能沒有客等位吧……我哋訂了六點，準時去到，已經有客食緊飯。6人套餐，但我哋5個人食。枱與枱之間都幾迫一下，而且七點幾坐滿人後開始感覺不夠冷氣，加上食煲仔的客比較多，所以都好大味乳豬好香脆，不肥膩，而乳豬皮和肉是分開的。另一款菜是啫啫生菜煲，生菜這樣整法是第一次食，內沒有其他配菜的，應該是靠個醬汁，嚟到個侍應即時在你面前炒，超正……必食。是日例湯是白菜豬肺湯，湯好飲之餘d湯渣都好味。這款粟米大魚塊是招牌菜，但各人都覺得d魚太大塊，如一開二會比較好，味道口感都普通。生炒上肉排，甜酸度剛好。成個餐最差是隻貴妃雞，雞肉唔得嫩滑，無雞味南非鮑魚超正，用煲仔煮法，加埋香葱味道香口，同平時果皮蒸或配鮑汁鵝掌的食法完全不同，而且很大隻，可以用刀义享受，但可惜無刀义提供豉油皇海中虾都是好味，虾大隻，但就一開二揚州炒飯ok，炒得乾爽不油膩，配料少咗d。甜品紅豆沙廚房效率好高，出餐超快，基本上兩小時用餐的時間

平日一有空檔就會不斷安排和朋友或同事約會，往往就忽略了和家人的共處時間。真的需要好好反省一下，約爸媽吃餐晚飯！知道爸媽喜歡吃傳統粵菜，所以專程找一間可以吃到懷舊燃手小菜的新斗記，氹下他們歡喜！酒樓除了有懐舊燃手小菜外，還有即燒乳豬都是他們的招牌菜。招牌即燒乳豬（1/4隻 $188）新斗記最聞名的即燒乳豬當然是必食！全隻：$698、半隻：$358、1/4隻：$188、例牌：$148。我們三人叫1/4隻就啱啱好，而且份量都幾多！㕑師先把皮、肉分別片開，即燒鬆化的乳豬皮片得薄薄的，一咬下去，便聽到卜卜脆的聲音，這就是即燒乳豬才可吃到這樣的口感。點一些沙糖和乳豬醬來吃就更美味，爸媽讃不絶口！梅子子薑蒸魚雲（$128）這個真的可算是懷舊菜，現在已不是很多地方可以吃到，只是一些比較傳統和老式的粵菜食肆才找得到。魚頭雲的份量都很多，魚雲上舖上梅子和酸薑一起蒸，鹹鹹的梅子加上酸酸的子薑，更把新鮮的魚雲帶出鮮甜的味道，更加惹味。廚師在蒸煮時間掌控得宜，令蒸出來的魚雲又滑又嫩。生炒上肉排（$98）這道菜亦是招牌菜之一，肉排蘸上蛋汁生粉後再炸，炸起後再加入調成酸酸甜甜的汁一起炒，是一個適合一家大小的菜式。炸

初三無忌赤口，約食飯預祝朋友生日，新年流流就選定食中菜。聽朋友講，屯門呢邊嘅分店成日俾人炸形話服務差， 所以我地就決定去佐敦分店，一早訂左位，訂埋豬~即燒乳豬 $698/隻落單嘅時候提左，我地要瘦豬~ 一般都當客人耳邊風啦，理得你上左瘦定肥都要食啦，但真係有安排到唔太肥嘅豬！感動！我想講，佢地隻豬真係好好食！首先價錢唔係特別貴，閒閒地酒樓都差唔多價錢，而且比起貴貴紅隻豬，好食好多，呢隻完全唔油！(雖然冇飯)豬皮燒得超脆，而且起左層肥膏，豬肉嫩滑，又有肉地。連我唔太鐘意食乳豬，都食完一件又一件！貴妃雞 $328/隻貴妃雞都好食喎，雞肉唔乾唔鞋，仲幾滑添！食到呢度，朋友們都已經開始讚呢度唔錯，未來可以番啅。生炒上肉排 $98咕嚕肉味道一流！由於用嘅係上肉排，唔會肥淋淋。炸粉薄薄一層，唔會發到好大舊，實在必食，送飯一流！椒鹽鮮魷 $118鮮然份量唔多，炸粉亦都唔厚，鮮魷煙煙韌韌！當然啦，點都唔夠大排檔嘅有鍋氣~黑椒牛仔骨煲 $118牛仔骨份量唔多，但係煮得入味非常！不過呢碟我地後加，所以等嘅時間較長。啫啫什菜煲 $78菜心、白菜、西蘭花各樣都有啲~窩貼小棠菜 $118表面炸得非常香脆，墨魚膠

因為母親節怕多人訂枱,所以一早提前三星期便致電訂枱。期待已久的飯店!果然不負所望,一早六点半去到,门口已經排到好多人。好彩有訂位啫!整体食物質素優良,份量適中,招牌菜真的是招牌菜,乳豬不得不試。還望下次再去試其他餸菜。

昨曰鄉吓佬有幸與五位為食及識食的美女們共進晚餐。早前美女提議要去新斗記嘗一嘗那裏出名的燒乳豬。結果就由老人家的我早點去新斗記開定位，等那些姍姍來遲的美女們。但出乎意料之外，其中一位經已早我十多分鐘前到了。她是不想我老人與枱在悶等呢！是晚經商議後，最後眾人都是尊重長者，由我負責點餸：1.燒乳豬(例牌$108)-----皮脆新鮮。2.粟米石班塊($98)-----美女話還未夠脆口，有進步餘地。3.菜甫蠔仔煎蛋($52)-----美觀好食。4.金瑤琵琶豆腐($68)-----眾人都話好味。5.生炒上肉排($58)-----齊聲都話正。6.啫啫唐生菜㷛($52)-----眾人受不著蝦膏在熱㷛上散發之味道的誘惑，齊齊下筷。但是每人只有一著，真是太少。眾人食完後都話今餐很好吃。最後結帳為五佰八十五元，費用包括啤酒一支、汽水一支、茶、小食及加一服務費。